Menu 2026 - Hostaria 36
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Last update
January 17, 2026
Chef
Daniel Monaco
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (4)
All food photos (52)
Antipasti
- Tegamino di foglie di borragine selvatica pastellata e fritta
- €6
- Tegamino di cime di rapa con salsiccia pastellate e fritte
- €6
- Pallotte "cace e ove”"
- €10
- Tipiche polpette della tradizione abruzzese, a base di formaggio pecorino e uova, al sugo di pomodoro e basilico
- Prosciutto di parma d.o.p. e pecorino sardo d.o.p. maturo
- €14
- Prosciutto di parma d.o.p. stagionato 24 mesi, con pecorino sardo d.o.p. maturo, stagionato oltre 60 giorni, servito con confettura abbinata
- Sfizio delizioso
- €15
- Pancetta brasata al barolo d.o.c.g. “i lauri” (demonte cn) leggermente affumicata con legno di faggio, scottata sulla brace, e formaggio occelli riserva al barolo “beppino occelli” (valcasotto cn) maturato per alcuni mesi in grotte naturali, affinato in vinacce arricchite da vino barolo d.o.c.g. su assi di legni locali di abete e noce, abbinato a marmellata di arance amare di sicilia.
- Antipasto “hostaria 36” gran selezione
- €22
- Include un piatto con 12 tipologie di salumi pregiati -anche di selvaggina-, tre tipologie di formaggi selezionati con confettura abbinata, e assaggi caldi di “pallotte cace e ove”-tipiche polpette della tradizione abruzzese, a base di formaggio e uova, al sugo-, e frittino di verdure miste in pastella
Primi piatti
- Gnocchi caserecci con ragù di carni miste tagliate al coltello e polpettine
- €14
- Ravioloni fatti a mano farciti con ricotta di bufala e spinaci in foglia, al pomodoro e basilico
- €14
- Fettuccine fresche all'uovo ai funghi porcini
- €14
- Quadrotti fatti a mano farciti con burrata pugliese al tartufo fresco locale
- €15
- Raviolotti fatti a mano farciti con baccalà norvegese (piatto del giorno)
- €18
- Con crema di pomodori datterini gialli, capperi di pantelleria i.g.p., olive taggiasche, peperone crusco lucano, basilico napoletano e mollica di pane profumata tostata
Secondi piatti di carne alla brace e contorni
- Bistecchine di castrato con olio alle erbe aromatiche della casa
- €17
- Arrosticini abruzzesi tagliati ed infilzati a mano (porzione da 10)
- €17
- Porzione da oltre 300g. - disponibili anche misti, 5 classici e 5 di fegato
- Spiedoni di angus spagnolo miguel vergara limited selection
- €18
- 2 Spiedoni tagliati e infilzati a mano în casa, di carne del prestigioso manzo angus spagnolo degli allevamenti miguel vergara -porzione da 300-350g.
- Rib-eye di black angus U.S.A. premium beef creekstone farms
- €22
- La parte centrale più tenera e saporita della costata di angus americano allevamenti creekstone farms (kansas), interamente disossata -taglio da 300-350g.
- Costata di angus scozzese alla brace (piatto del giorno) - l'etto
- €6
- Classico taglio di bistecca con osso, di angus scozzese dunbia dawn meats (UK), in tagli di circa 500-600g.
- Cicoria o broccoletti (a seconda della disponibilità) saltati in padella / patatine fritte con buccia
- €5
Dessert del giorno
- Tiramisù classico di savoiardi
- €6
- Mousse allo yogurt e frutti di bosco su base di pan di spagna
- €6
- Semifreddo al pistacchio di sicilia
- €7.5
- Semisfera ricoperta con cioccolato al latte e granella di nocciole
- €7
- Con base di corn flakes e cioccolato, farcita con crema cheesecake e caramello
- Torta della nonna con crema pasticcera al limone, e pinoli
- €6
- Tortino di mele e mandorle servito caldo
- €7.5
- Accompagnato da panna montata
- “Prezioso alla nocciola”, crumble al cacao e bisquit alla nocciola
- €7.5
- Con ganache montata e pralinato di nocciole del piemonte
- Soufflé con cuore cremoso al pistacchio di sicilia
- €7.5
Rossi nazionali ed esteri
- Montepulciano d'abruzzo DOC “fila perdue” 2022 donvitantonio 13°
- €14
- Toscana IGT “centine” 2023 banfi 13,5°
- €9
- (Mezza bottiglia 375 ml.)
- Rosso “0.0% il tralcetto” dealcolizzato cantina zaccagnini 0.0°
- €16
- Montepulciano d'abruzzo DOP “la filomena” 2020 donvitantonio 14,5°
- €18
- Chianti riserva DOCG “geografico” 2021 13°
- €18
- Cariñena ddo “la sastrería” garnacha tinta 2022 (spagna) 14°
- €16
- Invecchiato 3 mesi in botti di rovere Americano
- Bordeaux ABC “chateau de costis” cuvée spéciale 2019 13°
- €18
Bianchi nazionali
- Terre di chieti pecorino IGT “collezione” 2024 casalbordino 12,5°
- €14
- Terre di chieti passerina IGP “la filomena” 2024 donvitantonio 13°
- €16
- Terre di chieti pecorino IGP “la filomena” 2024 donvitantonio 13°
- €16
Rosati nazionali ed esteri
- Cerasuolo d'abruzzo DOC “la filomena” 2024 donvitantonio 13°
- €16
- Cerasuolo d'abruzzo DOC “il tralcetto” 2024 cantina zaccagnini 12,5°
- €18
- Cariñena DDO “la sastrería” garnacha rosé 2023 (spagna) 13°
- €14
Spumanti
- Blanc de blancs extra dry millesimato “victoria” 2022
- €13
- Franciacorta docg “contadi castaldi” brut -sboccatura 2023
- €30
- Franciacorta docg “contadi castaldi” rosé -sboccatura 2023
- €40
- Crémant de loire AOC “philippe deval” brut méthode traditionnelle
- €30
- Affina per 18 mesi sui lieviti
- Blanquette de limoux aop “vergnes carte noir” château martinolles
- €40
- Affinato 12 mesi sulle fecce fini
- Champagne moët & chandon “impérial” brut
- €70
Dal bar
- Acqua minerale filette prime water (75cl)
- €3
- “Naturalmente naturale” dal 1894 oligominerale appennino laziale sorgente filette, Guarcino (FR)
- Acqua minerale filette prime water (75cl)
- €3
- “Delicatamente frizzante” dal 1894 oligominerale appennino laziale sorgente filette, Guarcino (FR)
- Acqua minerale filette prime water (75cl)
- €3
- “Decisamente frizzante” dal 1894 oligominerale appennino laziale sorgente filette, Guarcino (FR)
- Acqua minerale filette prime water (47cl)
- €2
- “Naturalmente naturale” dal 1894 oligominerale appennino laziale sorgente filette, Guarcino (FR)
- Acqua minerale filette prime water (47cl)
- €2
- “Decisamente frizzante” dal 1894 oligominerale appennino laziale sorgente filette, Guarcino (FR)
- Bibite in genere (33cl)
- €3
- Birra franziskaner weissbier (50cl)
- €4.5
- Birra heineken (66cl)
- €5
- Birra leffe rouge (33cl) - rossa
- €4.5
- Birra alla spina leffe blonde (33cl)
- €4.5
- Birra guinness drought stout (33cl) - scura
- €4
- Birra del borgo “lisa” 50cl. lager non filtrata artigianale
- €6
- Caffetteria
- €2
- Liquori e distillati
- €3
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