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MICHELIN
Menu 2024 - Hostaria del Pavone
Str. Barbarotta, 17, 66054, Vasto
SeafoodAverage price €70
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Last update
July 3, 2024
Chef
Luca Di Renzo
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù dell'(h)oste
€70 per guestAntipasti - crudi
- Selezione di carpacci
- €16
- Battuta del giorno
- €14
- Pane, burro (corman) e caviale (kaluga amur)
- €30
- Plateau di crudo
- €38
- Battuta del giorno | 1 ostrica “gillardeau” n°2 | 1 ostrica “tia maraa” n°2 | 2 scampi crudi | 1 gambero rosso | 1 cicala
- Ostrica "gillardeau" n° 2 (al pezzo)
- €7
- Ostrica "tia maraa" n°2. (al pezzo)
- €8
- Ostrica cadoret - super special “utah beach”
- €7
- Scampo (all'etto)
- €8.5
- Gambero rosso (all'etto)
- €11
Antipasti - cotti
- Cotti - tre più uno
- €25
- Degustazione di quattro antipasti a seconda del pescato e della stagione
Primi
- Pacchero (25 minuti di cottura)
- €20
- Crostacei | bottarga artigianale di spigola / funghi porcini* / tartufo nero estivo*
- Spaghettone
- €28
- Aglio | olio all’aneto | peperone dolce di altino presidio slow food | gamberi rossi crudi | caviale
- Cappellaccio
- €22
- Ripieno di spigola e ricotta di capra | jus di triglia | scampi crudi | lenticchie soffiate di santo stefano di sessanio presidio slow food
- Linguina
- €23
- Ricci di mare | ceci
Secondi
- Pesce di amo
- €25
- Pescato del giorno / chips di patate | verdure di stagione / al pomodoro finagricola presidio slow food
- Frittura di "puntarelli"
- €25
- Calamaro ripieno (scomposto) *
- €25
- Calamaro arrosto | il suo ripieno | fondo vegetale
- Scamponi (all'etto)
- €12
- Olio | peperone dolce di altino presidio slow food / al vapore
- Brodetto e assaggio di pasta (a persona)
- €45
- Minimo per due persone | solo su prenotazione
Dolci
- Dolci
- €8
- Richiedere la carta dei dolci
Menù dell’(h)oste 70 €
- 1 crudo
- 2 caldi
- 1 primo
- 1 secondo
- 1 dolce
Bevande
- Caffè
- €2.5
- Gran espresso illy e piccola pasticceria
- Acqua
- €3
- Oligominerale san benedetto
Al calice
- Uno
- €7
- Due
- €12
- Cinque
- €40
- Abbinamento al menù dell’ (h)oste
Frequently Asked Questions
Hostaria del Pavone
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