Menu 2026 - Hostaria del Vicolo
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Last update
July 19, 2023
Chef
Lila Bentivegna e Angelo Principato
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (4)
All food photos (141)
Preset menus
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Exclusive with
Per cominciare
- I crudi
- €25
- Viaggio nel mare di sciacca
- La triglia
- €20
- Triglia su vellutata di barbabietola, gocce di caciocavallo Ragusano e polvere di verdure essiccate
- Mare e terra 2.0
- €22
- Raviolo aperto di calamaro* con gamberi rosa e rossi, passato di carote, zenzero, i due sedani e salicornia croccante
- Il carpaccio
- €20
- Carpaccio di vitello agli agrumi con capperi disidratati e majonese di alici salate
Piatti vegetariani
- La nostra melanzana
- €18
- Melanzana ripiena con caciotta di vacca cinisara, piacentino ennese, crosta di cacio cavallo ragusano, pesto di basilico e gelato al pomodoro
- La norma
- €20
- Maccheroni alla norma
- I fusilloni
- €18
- Fusilloni con pesto di verdure, burrata e mandorle tostate
- La vellutata
- €18
- Vellutata di verdure con crostini di pane di grani antichi
- Le verdure alla griglia
- €9
- Composè di verdure grigliate
- Le verdure del contadino
- €9
- Verdure lesse all’aglio di nùbia
- L’insalata
- €8
- Insalata mista con gli ortaggi del contadino
- Le patate
- €7
- Petali di patate fritte
La pasta
- Il piatto della nonna lilla
- €20
- Minestra di sarde come una volta
- Lo spaghettone
- €20
- Spaghettone di grani antichi siciliani con pesto di capperi, pomodori secchi e gambero rosa
- Lo spaghetto
- €20
- Spaghetti “mancini” alle vongole con menta, bottarga, burro salato al finger lime e mollica di pane aromatizzata
- Anelli
- €20
- Anelli “mancini” con melanzane, acciuga, gamberi rosa di sciacca, menta e zest di limone
- Le linguine
- €20
- Linguine con triglie, uova di pesce, pistilli di zafferano finocchietto selvatico, pinoli e uvetta
- I paccheri
- €20
- Paccheri “mancini” con guanciale di suino nero dei nebrodi, pesto di verdura e fonduta di ragusano dop
I risotti
- Il risotto di angelo
- €22
- Risotto al pomodoro con fonduta di piacentino ennese e croccante di guanciale di suino nero dei nebrodi
- Il risotto di lila
- €22
- Risotto con gambero rosa di sciacca marinato, erba cipollina, caviale di lenticchie nere al nero di seppia, purea di barbabietola e crema di burrata
I pesci
- San pietro
- €22
- Filetto di pesce san pietro con croccante di porro, martini bianco e fonduta di caprino
- Il merluzzo
- €20
- Trancio di merluzzo al forno aromatizzato al finocchietto selvatico, con pelle affumicata, verdure alla colatura su purea di mandorla bianca e zafferano
- L’orata
- €22
- Sandwich di orata alla mediterranea e crema di peperone snack
- La rana pescatrice
- €22
- Medaglioni di rana pescatrice sfumati al vino bianco con origano, pinoli, menta, pomodorino confit e crema di patate
Le carni
- Il filetto
- €22
- Filetto di vitello al marsala con farina di castagne e carruba, fichi secchi e crema di topinambur
- La picanha
- €22
- Tagliata di picanha
La sicilia e i suoi formaggi
- La nostra selezione
- €18
- Formaggi siciliani a latte crudo
Menu
- Degustazione innovazione 8 portate
- €75
- La proposta del giorno
- €45
- Antipasto, primo e dolce: un’assaggio della nostra cucina!
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