What is the average price when eating at Hostaria Ducale?

If you plan to eat at Hostaria Ducale, the average price should be around €80. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Hostaria Ducale?

At Hostaria Ducale, the chef is Daniele Rebosio.

Does Hostaria Ducale have vegetarian options on the menu?

Yes, Hostaria Ducale has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Hostaria Ducale have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Hostaria Ducale has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2025 - Hostaria Ducale

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 17, 2025

Chef

Daniele Rebosio

Type of cuisine

Seafood

Menu photos (2)

All food photos (186)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available on Dec 31

Antipasti

Muschio: €21
Fungo ripieno di salsiccia, cardoncello in agrodolce e ketchup di porcino
Ceci in zimino: €18
Zuppa genovese a base di ceci, bieta e cotiche di maiale
Granchio e radicI: €23
Granchio in insalata, radici cotte e crude e centrifuga di sedano
Coniglio: €19
Coniglio sfilacciato, uvetta e cavolo riccio

Primi

Risotto: €22
Anguilla affumicata, limone e cavolo viola (anguilla da pesca sostenibile, nel rispetto degli equilibri dell’ecosistema marino)
Gnocco: €21
Gnocco di pane, acciuga e salsa bernese
Mandilli de sea: €20
Straccetti di pasta conditi al pesto alla genovese
Pacchero alla mugnaia e scampo: €24
Pacchero saltato al vin blanc, salsa mugnaia e scampo crudo

Secondi

Pesce al sale alla ligure: €28
Pescato d’amo a seconda della pesca, cotto al sale e condito con salse alla ligure
Zucca: €23
Zucca butternut laccata al miso in agrodolce e gelato al parmigiano
Fritto di mare: €32
Pesce di stagione fritto alla nostra maniera, salsa ai crostacei
Guancia al cucchiaio: €26
Guancia di maiale brasata, spezie, salsa royale e cavolfiore roti
Selezione di formaggi e mieli: €14

Dessert

Panera: €12
Parfait alla panera, crumble e salsa al caffè, vaniglia e cabossa di cacao
Tartufo: €12
Tartufo bianco, cioccolato bianco e funghi porcini
Castagnaccio: €10
Crema di castagna, uvetta, pinolo e rosmarino
Mela: €8
Frangipane alla mela, fava di tonka, meringa e limone

Menu degustazione

Tempesta e quiete: €60
4 passaggi a mano libera dello chef
Tempesta e quiete: €80
6 Passaggi a mano libera dello chef
Classici di hostaria ducale: €70
5 passaggi a mano libera dello chef

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible