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Menu 2024 - Hostaria Il Mulino
Via Molino, 37, 24050, Palosco
ItalianAverage price €34
8.7
(180 reviews)
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Last update
September 13, 2024
Chef
Gianni Scognamiglio , Pastrychef: Aliman Soumahoro
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
+9
All food photos (69)
+65
Preset menus
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Menu degustazione - carne
€50 per guestMenu degustazione - pesce
€50 per guestLe pizze signature
- Regina DOP
- €10
- Fiordilatte fresco campano, pomodoro san marzano, pomodori semi dry, crema di basilico, olio buono
- Aria fritta
- €14
- Pizza fritta, salsa mutti, fiordilatte fresco campano, parmigiano 24 mesi, olio buono
- Oro rosso
- €15
- Fiordilatte fresco campano, pomodoro san marzano, nduja, cipolla di tropea caramellata, spuma di ricotta, friarielli
- Scapece futura
- €15
- Crema di zucchine, fiordilatte fresco campano, zucchine fritte, caprino di capra, germogli
- La 4 (degustazione di) formaggi
- €16
- Fiordilatte fresco campano, gorgonzola, pecorino a scaglie, spuma di parmigiano, chips di grana, perlage di aceto balsamico, frammenti di marron glacé
- Che sberla!
- €17
- Fonduta di provolone del monaco, fiordilatte fresco campano, salame di cinghiale a crudo, granella di castagna
- Ricordo del bosco
- €18
- Fiordilatte fresco campano, porcini di borgota ro, speck d'oca affumicato, tartufo nero a scaglie
- Brà
- €16
- Fiordilatte fresco campano, salsiccia di brà a crudo, polvere di pomodoro essiccato, peperone crusco
- Profumo di domenica
- €16
- Ragù della tradizione cotto 4 ore, fiordilatte fresco campano, pecorino del fiano romano in uscita
- Autentica
- €16
- Fiordilatte fresco campano, crema di ricotta, coppa piacentina, spinacio fresco, pepe nero
- Terra mia
- €14
- Pomodora san marzano, fiordilatte fresco campano, melanzane a funghetto, stracciata di provola fresca
L'antipasto
- Il rimorchio (per 2 persone)
- €18
- La tavolozza con mortadella al tartufo, speck danatra affumicato, il crudo di parma stagionato 18 mesi, gnocco fritto, formaggella di capra e vinaccia, confettura di clementine
- Stai in campana
- €24
- Gamberi e scampi a crudo, sashimi di salmone, salsa agro-piccante, finocchio condito. Affumicatura a freddo in campana
- Uovo croccante 61°
- €16
- Cremoso di cavolfiore e spinacino
- La nostra frittura di calamaretti
- €14
- Frittura di calamaretti spillo in cartoccio con mayo al caffè
- Gamberi argentini scottati
- €17
- Crema cacio e pepe, pomodorini caramellati, puntarelle saltate
- Magnum di tonno
- €18
- Magnum di tonno rosso al sesamo, crema leggera all'anduja e glassa balsamica
Il primo
- Lo gnocco e la candela
- €19
- Gnocco ripieno alla rosa camuna, spuma di parmigiano, candela di burro al timo, tartufo nero pregiato
- Mezzamanica fresca
- €18
- Carbonara & riccio di mare
- Pacchero in piedi
- €19
- Ripieno di ricotta di bufala, ragù di polpo
- Risotto gran riserva
- €18
- Di bufala affumicata, carpaccio di spada marinato, burro al miele, foglia d'oro 24k
- Fettuccina al cioccolato
- €18
- Cacio e pepe e cacao amaro
- Pasta e patate della tradizione
- €18
- Provola affumicata e marmellata di mare
Il secondo
- Polpo grigliato
- €18
- Hummus di ceci, olive taggiasche, pomodori secchi, chips di platano
- Catalana di king crab
- €24
- Fresellina, granchio, scampo reale, insalatina croccante
- Filetto di muggine
- €17
- Cotto sottovuoto, disco di frolla salata, alga wakame, bisque di crostacei
- Millefoglie di capasanta & foiegras
- €21
- Scottati, panbrioche fragrante, purea di patata viola
- Calamaro
- €18
- Ripieno di salsiccia di norcia, crema di riso, tarallo sbriciolato
- Filetto di manzo
- €20
- Media cottura, glassato al BBQ, porcini e sfoglia croccante
Contorni
- Patatine fritte
- €4
- Patate al forno
- €4
- Platano fritto
- €4
- Insalata di finocchio marinato
- €4
Dolci
- Albero 3D
- €9
- Creazione tridimensionale di cioccolato, spuma alla liquirizia, terra al cioccolato, foglie di cioccolato bianco, un filo di olio di oliva
- Cappuccio e brioche!
- €8
- Morbido di caffe, latte schiumato freddo, cacao amaro, mini croissant
- Io & te non siamo a dieta!
- €8
- Banana bread, riduzione al brandy, cremoso al pistacchio, panna acida
- Fresco lavanda
- €8
- Tortino di mele caldo, gelato artigianale alla lavanda, salsa inglese alla cannella
- Hot chocolate tiratisù
- €7
- Mascarpone, biscotto morbido fatto in casa, cioccolato fondente 80%, espresso caldo
- Sa di agrumi
- €8
- Crumble al bergamotto, sorbetto al mandarino, zenzero, sciroppo all'arancia
- Non poteva mancare una frolla!
- €7
- Tartelletta di mandorle, mousse meringata, pesche grigliate, granola
- Magic ball aperta
- €9
- Riso soffiato croccante, gelato zabaione e amaretto, mezza ball di cioccolato, crema calda al caramello
- Sorbetto al limone
- €4
- Passito e cantucci
- €6
Vini da dessert
- Belvedere moscato
- €5
- Passito di pantelleria
- €5
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Hostaria Il Mulino
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