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Menu 2025 - Hostaria Il Mulino
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Last update
December 17, 2024
Chef
Gianni Scognamiglio , Pastrychef: Aliman Soumahoro
Type of cuisine
Italian
All food photos (74)
Per iniziare
- Il rimorchio (per 2 persone)
- €18
- The palette with mortadella with truffle, smoked duck speck, parma ham, goat cheese and grape marc, clementine and ginger jam, fried dumplings
- Stai in campana!
- €24
- Marinated raw shrimp and scampi, salmon sashimi, sour-spicy sauce, seasoned fennel. Cold smoking with walnut wood and almond in a bell
- Uovo croccante 61°
- €16
- Cremoso di cavolfiore e spinacino saltato
- La nostra frittura di calamaretti spillo
- €15
- In cartoccio con mayo al caffè
- Gamberi argentini scottati
- €17
- Crema cacio e pepe, pomodorini arrostiti, puntarelle di asparagi saltate
- Magnum di tonno!
- €18
- Il nostro magnum di tonno rosso al panko, crema leggera all'anduja e glassa balsamica
Il primo
- Lo gnocco e la candela
- €19
- Gnocco ripieno alla rosa camuna, spuma di parmigiano 24mesi, candela di burro al timo, tartufo nero pregiato
- Mezzamanica fresca
- €18
- Alla carbonara e riccio di mare
- Pacchero "in piedi"
- €19
- Ripieno di ricotta di bufala, ragù di polpo
- Risotto tenuta margherita
- €18
- Bufala affumicata, carpaccio di pesce spada marinato, burro al miele e foglia d'oro 24k
- Fettuccina al cioccolato
- €18
- Cacio e pepe e cacao amaro
- Bigolo al torchio
- €16
- Ragú di cervo su fondente di blu di grotta di capra del piemonte
Il secondo
- Polpo grigliato
- €18
- Hummus di ceci, olive taggiasche, pomodori secchi e chips di platano
- Millefoglie di capasanta & foiegras
- €21
- Scottati, panbrioche fragrante, cremoso di cavolfiore
- Il calamaro
- €18
- Ripieno di salsiccia di norcia, crema di riso e tarallo pugliese sbriciolato
- Filetto di manzo glassato al BBQ
- €20
- In media cottura, porcini spadellati e sfoglia croccante
- Zeppola di scorfano
- €16
- Crema di pachini, friariello saltato
I contorni
- Patate fritte
- €4
- Patate al forno
- €4
- Platano fritto
- €4
- Sale, pepe e un pò di peperoncino
- Insalatina di finocchio marinato
- €4
- Sale, pepe, olio buono e lime
Le pizze
- Regina DOP
- €10
- Fiordilatte fresco campano, pomodoro san marzano DOP, pomodori semi dry, crema di basilico
- Aria fritta
- €14
- Pizza fritta poi al forno, salsa mutti, fiordilatte fresco campano, parmigiano 24mesi in uscita
- Oro rosso
- €15
- Fresh campano fiordilatte, san marzano DOP tomato, nduja, caramelized tropea onion, ricotta foam, broccoli rabe
- Scapece futura
- €15
- Crema di zucchine, fiordilatte fresco campano, zucchine alla scapece, caprino di capra, germogli
- La 4 (degustazione di) formaggi
- €16
- Fresh campano fiordilatte, gorgonzola DOP, pecorino flakes, 24-month parmigiano foam, grana chips, balsamic vinegar bubbles and marron glacé fragments
- Che sberla!
- €17
- Fresh fiordilatte from campania, provolone del monaco pgi fondue, raw wild boar salami and chestnut crumble
- Bra'
- €16
- Fiordilatte fresco campano, salsiccia di brà a crudo, peperone crusco IGP
- Ricordo del bosco
- €18
- Fresh campano fiordilatte, borgotaro porcini mushrooms, smoked goose speck on exit and fine black truffle flakes
- Profumo di domenica
- €16
- Ragù della tradizione cotto 4 ore, fiordilatte fresco campano, pecorino del fiano romano in uscita, pepe
- Terra mia
- €14
- Fiordilatte fresco campano, pomodoro san marzano dop, melanzane a funghetto, stracciata di provola fresca
- La mia diavola
- €15
- Pomodoro san marzano, fiordilatte fresco campano, spianata calabra piccante e carciofo fritto sfogliato
Per iniziare (menu vegano)
- Hummus di ceci, formaggio cremoso veggy, crostini e pomodori secchi
- €15
- Tra una moussaka e una parmigiana
- €14
- L'incontro vegano tra la parmigiana italiana e la moussaka greca
Primi piatti (menu vegano)
- Gnocchi vegan di patate al vapore
- €16
- Mantecati in salsa alle noci
- Risotto ai funghi porcini
- €15
- Mantecato alla malga di soia
- Spaghetto di riso
- €16
- Con bolognese di verdurine
Secondi piatti (menu vegano)
- Vellutata di zucca
- €15
- Con porro e crostini
- Tofu fritto in pastella e pane panko
- €15
- Purea di cavolfiore
Pizza signature vegana (menu vegano)
- Mozzarella veggy, crema di zucchine, zucchine fritte, pomodorini e germogli
- €16
Il dessert (menu vegano)
- Tiramisù scomposto con gocce di cioccolato
- €8
Il dolce ci sta sempre!
- Albero 3D
- €9
- Three-dimensional creation of chocolate, light liquorice foam, chocolate earth, white chocolate leaves and a drizzle of olive oil
- Cappuccio & brioche!
- €8
- Morbido al caffè, cremoso di latte freddo, cacao amaro e un mini croissant da pucciare!
- Io & te non siamo a dieta!
- €8
- Banana bread, riduzione leggera al brandy, cremoso al pistacchio e panna acida
- Fresco lavanda
- €8
- Tortino di mele caldo, gelato artigianale alla lavanda naturale, salsa inglese alla cannella
- Hot chocolate tiratisù
- €7
- Mascarpone, biscotto morbido fatto in casa, cioccolato fondente 80%, espresso caldo versato
- Sà di agrumi
- €8
- Crumble al bergamotto, sorbetto al mandarino, zenzero e sciroppo all'arancia
- Non poteva mancare una frolla!
- €7
- Tartelletta di mandorle, mousse meringata, pesche sciroppate e granola
- Maaaagic ball aperta!
- €9
- Riso soffiato croccante, gelato zabaione e amaretto, mezza ball di cioccolato e crema calda al caramello
- Sorbetto al limone/vodka
- €4
- Passito di pantelleria liquoroso e cantucci
- €6
Vini da dessert
- Belvedere moscato
- €5
- Passito di pantelleria
- €5
Bevande
- Acqua alisea deluxe naturale/frizzante 0,75cl
- €3
- Acqua alisea deluxe naturale/frizzante 0,50cl
- €2.5
- Bibite in vetro
- €3.5
Vini bianchi
- Ca' brusade curtefranca DOC
- €26
- Bianco fermo, uve chardonnay, pinot bianco vol.13%
- Cormons sauvignon
- €24
- Bianco fermo del friuli. Uve 100% sauvignon vol.13%
- Borgo tartufato falanghina IGT
- €25
- Fermo campano, uve 100% falanghina, vol.12%
- Mesa giunco vermentino DOC
- €27
- Sardegna, uve 100% vermentino vol.13%
- Greco di tufo livia antica
- €27
- Fermo, campania, uve 100% greco,vol.13%
- Lugana ca de frati
- €27
- Fermo, vol.13% uve turbina
Vini rose'
- Quantè prosecco rosè extra dry
- €24
- Veneto, uve glera, pinot nero vol.11%
- Malavasi rosa del lago
- €25
- Lago di garda, uve 100% pinot verdot, vol.12,5%
- Rosa dei frati
- €26
- Riviera del garda, uve san giovese, marzemino e barbera, vol.12,5%
Le bollicine
- Cormons prosecco valdobbiadene
- €26
- Prosecco superiore brut DOCG, uve 100%glera, vol.11%
- Cormons ribolla gialla brut
- €24
- Spumante, friuli, uve 100% ribolla gialla, vol.12%
- Ferghettina brut
- €37
- Spumante, franciacorta, uve chardonnay, pinot nero, vol. 12,5%
- Pisoni trento DOC
- €37
- Spumante brut millesimato, trento, uve chardonnay, vol. 12,5%
- Ferrari perlé
- €40
- Trento DOC
- Champagne blanc de blanc
- €90
Vini rossi
- Lampante montefalco riserva DOP
- €26
- Biologico, umbria, uve cabernet, sangiovese, merlot, vol.14%
- Chianti banfi DOCG
- €24
- Biologico, toscana, uve 100% sangiovese, vol. 13,5%
- Già langhe
- €23
- Biologico, piemonte, uve nebbiolo, barbera, vol. 13%
Vino alla mescita
- Ribolla gialla
- €8
- Bollicine
- Falanghina di danno
- €8
- Bianco fermo
- Chianti montalbano
- €8
- Rosso
Birre
- Monshof bionda original tedesca 50cl
- €6
- Falkenturm block dunkel maltata 50cl
- €6
- Marston's old empire IPA 50cl
- €6
- Bionda ambrata
- Mastri birrai umbri bionda 30cl
- €7
- Birra italiana artigianale, non filtrata e non pastorizzata
Proiezione 22 gennaio ratatouille menu
- Prosecco e popcorn di benvenuto
- Corn dog
- Spuma di toma di capra
- Omelette, fonduta di formaggi francesi
- E crosta di pane parigino
- La zuppa vichyssoise di linguini
- Zuppa delicata e cremosa di porri e patate alla parmantieur.
- Vitellino al latte
- E ratatouille di verdure di rèmy
- Il flan parisien
- Con crema pasticcera cotta e briseé, accompagnata da una crema inglese calda
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