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Insider
Menu 2024 - Hostaria San Carlo
Strada delle Colombare, 12, 26010, Moscazzano
InternationalAverage price €25
9.4
(373 reviews)
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Chef
Sergio Brambini
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (55)
+51
Per cominciare o per finire
- Seppie, pesto di rucola, olive taggiasche e ginger marinato
- €15
- Se l'avessi chiamata "insalata di mare"
- Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate, verdure fritte in pastella
- €14
- In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi, sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione speciale per la "carne salata", prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto fresco non stagionato", quindi meno salato
- Culaccia di corniglio (pr), crudo di lagrimone, pancetta stufata, salame di chieve, guanciale di soragna
- €14
- Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra nella produzione di sottaceti stagionali
- Parmigiana di melanzane e zucchine, salsa al sedano
- €15
- Sandwich aperto di pan brioche ai cereali, raspadura di foie gras, cappuccio, porro e rape
- €18
- Smørrebrød è il pranzo dei danesi
- Battuta di fassona alla tartara
- €15
- I tartari tenevano la carne sotto la sella dei cavalli così che, dopo le lunghe cavalcate, risultasse tenera e saporita
- Insalata di gamberi, scarola, bacon, avocado e mandorle
- €15
- Della serie 4 salti in padella
- Pesciolini dell'adda e falsi calamari fritti, salsa dolce piccante
- €15
- I me amis bracunier i ga mia i denc ma i mola mia!
- Frittura di frattaglie di capretto. Salsa dolce piccante
- €15
Pasta, riso, zuppe
- Tagliolini solo tuorlo, uova 63° e tartufo bianco d'alba
- €30
- In ritardo ma alla fine è arrivato
- Cannoli di pasta fillo, gamberi, julienne rapa e cappuccio, bisque di crostacei
- €15
- Non è più plimavela
- Fasoi menaat con frutti di mare e crostini ai cereali
- €15
- Passata di borlotti della tradizione cremasca, arricchita
- Tortelli cremaschi
- €14
- Per mé nóna nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia
- Tortelli tropicali
- €14
- Variante suggerita da mio cugino "carioca" gilberto
- Risotto, funghi porcini e zucca delica (min. x 2)
- €15
- Ga sèm!
Dal mare, fiume, lago
- Guazzetto di cozze, borlotti e crostini di pane nero
- €15
- Grazie al global warming sono ancora polpose
- Fritto di gamberi atlantici e calamari della patagonia
- €15
- Sempre a proposito del km 0!
- Rosticciata di seppia, polpo, gamberi, verdure
- €20
- Della serie 4 salti in padella
- Ombrina arrostita su letto di puntarelle e trevisana, zabaione salato
- €18
- Detta anche salsa olandese
Uova, funghi e carne
- Cereghì, carciofi, taleggio e tartufo d'alba
- €30
- Uova all'occhio di bue
- Collagene che sa di qualcosa
- €18
- Piedino disossato e servito con il suo fondo ristretto al peperoncino
- Pluma di pata negra, verdure alla griglia e patate arrosto
- €22
- È un filetto della coppa, marezzato e saporito
- Costata di irlandese, come sopra (hg)
- €6
- Questa vacca ha il giusto rapporto fra grasso e proteine
- Coscetta d'anatra con funghi chiodini e polenta abbrustolita
- €18
- Alternativa al sushi
- Bollito non bollito
- €19
- È cotto fra 63° e 68°, servito con salsa verde, mostarda di zucca e castagne, verdure al salto
- Petto di faraona cotta nel fumo di alloro e ginepro, insalata di cesare saltata
- €18
- È come il salmone all'acetosella di troisgros
- Porcini, aglio, olio, prezzemolo e zucca
- €18
- Tanti porcini ma pochi chiodini quest'anno
- Capretto arrosto, patate e olive taggiasche
- €18
- Aspettando il tacchino
Dalla stalla
- Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di zucca e marron glacè
- €12
- Parmigiano reggiano (40 mesi)
- €6
- Salva cremasco di trescore
- €5
- Asiago
- €5
- Pecorino sardo
- €6
- Piave vecchio
- €5
- Taleggio della valtaleggio
- €5
- Reblochon di savoia
- €7
- Gruyere svizzero
- €6
- Gorgonzola naturale di cameri
- €5
I dessert cremasco-danesi
- Sbrisolana, zabaione e panna
- €7
- Mousse di castagne e salsa di cachi
- €7
- Crostatina, composta di macedonia e cioccolato fuso
- €7
- Mela di biancaneve e gelato al calvados
- €7
- Non è avvelenata però!
- Fichi al porto, panna montata
- €7
- Mousse di gianduia e liquirizia, biscotto alle nocciole e granella di pistacchi
- €7
- Lactose free, con latte di cocco
- Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti
- €7
- Solo qui o da ducasse a montecarlo
- Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolata
- €7
- La qualità del burro danese si fa sentire
- Sorbetti di frutta
- €5
- Limone, mandarino, mela verde, pompelmo rosa
Vini da dessert al bicchiere
- Sherry pedro ximenez duquesa
- €8
- Sherry pedro ximenez romate
- €5
- Sauternes clos du roy
- €6
- Moscato passito - vite colte
- €5
- Passito di pantelleria ben rye - donna fugata
- €9
- Passito di verdea - nettare dei santi
- €5
- Passito di chardonnay sulif sebino 2019 mosnel
- €8
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