Menu 2025 - Hostellerie Les Gorges de Pennafort
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Last update
October 20, 2025
Chef
Anthony Salliege et Julien Lepin
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (53)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 14
Entrées
- Ravioles façon philippe da silva, foie gras, parmesan et huile d’olive de callas
- €50
- Escargots bio de callas et encornets, champignons, sauce persil plat et ail noir
- €48
- Noix de saint-jacques normande, caviar, clémentine, yuzu, chou-fleur er safran
- €54
Poissons
- Daurade royale, légumes oubliés, jus à la sauge ananas
- €60
- Sandre doré, cerfeuil tubéreux, poireaux, jus à la noisette
- €63
- Langoustines snackées, crosne, potimarron et jus de carotte
- €65
Viandes
- Selle d’agneau rôtie, salsifis sautés a cru et champignons
- €64
- Veau cuit à basse température, panais et champignons, jus au saint julien
- €63
- Faisan farci, déclinaison de courges et épices d’automne
- €62
- Lièvre à la royale
- €65
- Noix de ris de veau braisé au saint julien
- €66
Fromages
- Feuilleté de coing à la fourme d’ambert
- €18
- Plateau de fromages frais et affinés
- €20
Desserts
- La poire, miel et pollen
- €20
- La figue, cassis et feuille de figuier
- €20
- Le chocolat, caramel et mucilage
- €20
- Assiette de glaces et sorbets
- €18
Pour accompagner vos desserts - le verre de
- Muscat de beaumes de venise
- €14
- Champagne brut
- €20
- Champagne rosé
- €25
- Champagne blanc de blancs ou extra brut
- €22
Menu du marché
- Menu du marché
- €75
- Un menu du marché, communiqué de bouche à oreille, du mercredi au vendredi au déjeuner (hors jours fériés et juillet, août)
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