Menu 2025 - Hostellerie Saint-Florent

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 20, 2025

Type of cuisine

French

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Raviole de cèpes: €11
Jus réduit au morilles,crumble de châtaigne
Saint-jacques snackées: €13
Poitrine de cochon croustillante, jusréduit de volaille mousseline de panais
Pâté en croute maison: €10
Viande de porc et de volaille marinée au vin blanc réhaussée d’épices,salade maison
Gravelax de saumon: €12
Mousse exotique, pamplemousse rose, fruits de la passion
Foie gras de canard maison: €17
Marmelade de saison,crème légère, brioche toastée

Rascasse en écailles: €25
Mousseline de panais, fumet de homard
Filet de sandre rôti: €26
Caillette de choucroute caramélisée au raifortémulsion au beurre maître d’hôtel

Cordon bleu de volaille: €22
Filet de volaille panée, garni de jambon blanc et de comté AOP servi avec une crème de champignons de saison
Magret de canard au vin chaud: €26
Polenta croustillante, mousseline de carottes au cumin
Pavé de cerf à la royale: €27
Cannelloni farci au foie gras
Entrecôte de boeuf: €29
Déclinaison de légumes glacés, beurre maître d’hôtel
Piece de veau basse température: €24
Pavé de veau cuit en basse température surmonté d’une poêlée de champignons et d’une sauce crème

For free

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