Menu 2026 - Hosteria
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Last update
December 8, 2025
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (3)
Gli spuntini only you
- Il frittino
- €7
- Con croccanti asparagi in pastella
- Something on the stick
- €7
- Involtini di bacon e scamorza cotti alla piastra
- Crocche’ alla nuaresa
- €7
- Crocchette di patate con gorgonzola dolce e salame della duja
- La mini tartare
- €7
- Mini tartare di fassone battuta al coltello. Servita con la nostra maionese alle erbe
- La brusee “la tuma da rusti”
- €7
- La toma della valsesia adatta alla cottura alla piastra, croccante fuori con un cuore morbido, servita con mostarda di cipolle caramellate
- La bruschetta, il bagnetto e le acciughe cantabriche
- €7
- Pane tostato con il bagnetto verde di hosteria ed acciughe cantabriche
- Polpettine de carne
- €7
- Le polpettine di manzo da intingere nel bagnetto rosso alla plemontese.
- Il solitino
- €7
- Mint selezione di salumi, formaggi e composte del territorio.
- Ciapa la galena
- €7
- Filettini di petto di pollo in pastella. Servito con la nostra maionese al curry.
Gli spuntini
- Ta merenda da nuara
- €22
- Salam dla duja, fidighina, graton, salame cotto, acciughe, bagnetto verde, gorgonzola dolce, gorgonzola piccante. Insalata di tonno, fagioli e cipolle. Bruschettine con lardo aromatizzato.
- La gita del gusto
- €21
- Selezione di formaggi, salumi, verdure sottolio e composte del territorio, serviti con bruschettine.
- Tom & co
- €21
- Selezione delle nostre pregiate TOME servite con le nostre composte.
- Friciulin
- €21
- Stuzzicante combinazione di fritterie rigorosamente fatte in HOSTeRIA: crocchette di pollo, polpettine di carne e tris di friciö (patate, spinaci e riso). Serviti con il bagnetto rosso di HOSTeRIA
HOSTeRIA first - I primi dla HOSTeRIA
- Le cres” belle” alla valdossolama
- €13
- Ripiene con toma ossolana, e prosciutto ossolano alle erbe aromatiche. Gratinate con besciamella al burro d'alpeggio.
- Le pappardelle
- €14
- Con asparagi, salsiccia, gorgonzola dolce e zafferano
- Gli gnocchi di patate ed il ragù di fassona piemontese
- €13
- Per il più classico e saporito dei piatti della tradizione
- HOSTeRIA “pucia e via"
- €15
- I paccheri conditi con tre tagli di carne, cotte lungamente in una profumatissima salsa di pomodoro e basilico. “polpa di manzo - polpettine di carne mista - puntine di maiale”. E° assolutamente consigliato vuso del pane per la searpetta.
Le tagliate - taglio scamone di scottona piemontese “gr. 250 circa”
- Con asparagi, guanciale e pecorino
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
- Con olio evo, erbe aromatiche ed aglio in camicia
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
- Con crema di gorgonzola e cipolle rosse stufate
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
- Con lardo pestato aromatizzato e scaglie di grana
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
- Con burro di crodo, nocciole piemonte e miele d'acacia
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
- Con aleccio di crodo e granella di pistacchi
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
- Con pomodorini, origano, capperi ed olive
- €18
- “Servite con le nostre patate al forno”
Quella di pollo
- Con pomodorini, ed olive
- €15
- “Servite con le nostre patate al forno”
HOSTeRIA specials
- La fassona surprise
- €18
- Una montagna di roast beef di scottona piemontese. Servita su bruschettone, con pomodorini e olive alle erbe aromatiche, caciotta di pecora stagionata e un delizoso pesto a base di basilico e pinoli.
- The gentleman’s cut
- €18
- L filetto di maiale marinato alla birra weizen, cotto in bassa temperatura e rosolato con burro di crodo alle erbe. Servito con fonduta di grana padano e cipolle di tropea in agrodolce
- Picanha piemonlina
- €18
- Di fassona, marinata in CBT con erbaluce e duja, servita con salsa chimichurri piemontese “bagnet verd”. Incluso contorno di patate
- Asado de HOSTeRIA
- €17
- Succosissime fascette di costine di fassone piemontese, marinate con erbe aromatiche e sale affumicato. Cotte 18 ore a bassa temperatura. Ripassate alla griglia e caramellate con conserva di limoni ed arachidi tostate
- Tutti per uno
- €19
- Degustazione di tre svizzere di fassone piemontese “120 grammi cuna”. Gorgonzola e salam dla duja - scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate - aleccio di crodo e pistacchi
- Il deserto dei tartar
- €20
- Variazione di tre tartare cruda di scottona piemontese 250 gr. “al naturale — qaeciughe aglio e capperi — senape in grant e porrt”.
- Il wellinton alla me manera “ovvero la tagliata pho impanata”
- €20
- Controfiletto di fassone piemontese “250 gr circa”, nappato con senape e crema di funghi, avvolto con prosciutto crudo ed impanato. Contorno di patate incluso.
- La tagliata non tagliata
- €24
- Delicato taglio di scottona piemontese derivato dallo scamone. Nappato con il nostro bagnetto rosso “progenitore della salsa BBQ”, cotto alla piastra e servito intero la tagli tu. succulenta ed sagerata con i suoi 500 grammi di solo polpa.
- Khe babbo alla nuaresa
- €16
- Presiato taglio di maiale marinato con erbe aromatiche e sidro, cotto al forno e sfilacciato a mano. Servito al piatto con michetia calda, fonduta di gorgonzola e julienne di verdure spadellate allagro.
- Un due tre vegach
- €15
- Le nostre svizzere vegane fatte di ceci, carote, patate, scalogno e sedano. UN con pomodorini e olive - DUE con maionese al curry - TRE con cipolle caramellate
La cotoletta alla milanese - servite con le nostre patate al forno
- Basic
- €18
- Con la classica impanatura e servita con limone.
- Sa verde
- €20
- Con bagnetto verde (servita a parte).
- Nuaresa
- €22
- Con gorgonzola piccante e miele HOSTeRIA
- Novarese D.0.C.
- €22
- Con gorgonzola dolce e cipolle rosse stufate
- Al vesuvi
- €22
- Con salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, origano, capperi e acciughe
- Tomasina
- €22
- Con lardo fuso, toma della valsesia, pepe e rosmarino
- Direzione genova
- €22
- Con prosciutto cotto, pesto alla genovese e stracchino.
- P.i.s.t.a.
- €22
- Con mun d'la val sesia e granella di pistacchi
- Emily
- €22
- Con pesto di rucola , prosciutto crudo e squaquerone.
- 7.35
- €22
- Con due uova all'occhio di bue, bacon stagionato e parmigiano
- Alle 4 bufale.
- €22
- Con formaggio di bufala, provolone,mozzarella, provola e scamorza affumicati
- Orto di pierino
- €22
- Con dadolata di pomodorini conditi con aromi olio EVO ed olive Taggiasche
- Madame d'avril
- €22
- Con asparagi, guanciale croccante e grana padano
La svizzera di fassone piemontese
- Dio li fa
- €13
- Con asparagi uova all'occhio di bue e grana padano
- La verda
- €13
- Con bagnetto verde “contiene acciughe” e prosciutto cotto.
- Pizzaiola
- €13
- Con mozzarella, salsa di pomodoro e origano.
- 4Much
- €14
- Con tre formaggi
- San gaudensi
- €13
- Con gorgonzola e cipolle rosse stufate
- Tale e quale
- €13
- Con aleccio di crodo e pistacchi
- Smoke on
- €13
- Con scamorza di bufala affumicata e coppa stagionata fuori forno
- Green
- €13
- Con pomodori datterini, olive taggiasche, cipolla rossa e lattuga.
- Hollywood boulevard
- €13
- Con lattuga, uovo all'occhio di bue, bacon stagionato e parmigiano.
Desserts
- Dessert a cucchiaio
- €3
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