Menu 2026 - HOTEL ANCORA
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Last update
February 2, 2026
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (9)
All food photos (15)
Gli antipasti
- Degustazione di affettati misti e formaggi di fiemme con le nostre mostarde
- €16
- Carne salada, crema alpina, rucola, pomodori datterini e crostini di segale
- €16
- Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola e erba cipollina, insalata di finocchio e pan di spagna salato
- €18
- Tartare di filetto di manzo con uovo crudo, cetrioli, capperi, peperoncino su insalata di zucchine crude e canapé al burro
- €19
- Tartare di capriolo alla senape, mela trentina, arancia e baguette tostata con olio extravergine d’oliva
- €19
- Tomino alla griglia con speck e verdure grigliate
- €15
- Avocado con riso venere, pompelmo rosa, uovo sodo e salsa di soia
- €15
- Antipasto caldo con polenta di storo, funghi porcini e formaggio gradevole di predazzo
- €15
Primi piatti
- Strangolapreti alla trentina con fonduta di formaggi della val di fiemme, speck croccante e granella di nocciole
- €13
- Quadrelli al capriolo, pomodorini al basilico e spuma di robiola
- €18
- Mezzelune verdi con ricotta di malga, carne salada, mela, noci e trentingrana
- €14
- Risotto con tartare di gamberi marinato nello zafferano, zucchine e gocce di nero di seppia
- €18
- Tagliatelle al cacao fatte in casa con ragù di cervo e mirtilli freschi
- €18
- Tagliolini di pasta fresca con funghi porcini, speck al ginepro e scaglie di formaggio di fiemme
- €14
- Spaghetti quadrati con zabaione salato e guanciale croccante
- €13
- Canederli allo speck in brodo di manzo
- €12
Secondi piatti con contorno
- Filettino di vitello, salsa di ribes rosso e trento DOC, zucca e patate al forno
- €27
- Tagliata di filetto di manzo con rucola, pomodorini ciliegino, scaglie di trentingrana e aceto balsamico
- €30
- Filetto di manzo con salsa di funghi porcini, tartufo marinato e patata gratinata
- €32
- Filetto di cervo cotto a bassa temperatura, crema di topinambur e pere al teroldego
- €30
- Costolette di agnello, porcini arrostiti, polenta grigliata e mostarda di mela e pomodoro
- €30
- Scamone di vitello con speck cotto e formaggio di lavazè, patate al rosmarino e mostarda di peperoni
- €22
- Arrosto di fesa di tacchino al lardo trentino, castagne caramellate e broccoletti con speck
- €24
- Salmerino alpino scottato su insalata di cipolle rosse, pak-choi e nocciole
- €26
- Tosella del trentino, pesto di noci e verdure alla griglia
- €19
- Omelette con avocado, rucola e moena blu
- €17
Le nostre pizze
- Fiemme
- €14
- Pomodoro, mozzarella, speck, formae di fiemme
- San daniele
- €14
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo san daniele DOP
- Quattro formaggi
- €13
- Pomodoro, mozzarella, ricotta di fiemme, gorgonzola, gradevole di predazzo
- Boscaiola
- €13
- Pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia
- Diavola
- €13
- Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
- Tonno e cipolla
- €13
- Italia
- €12
- Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, scaglie di trentingrana
- Margherita
- €9
- Pomodoro, mozzarella
Dessert
- Strudel di mele con salsa alla vaniglia tiepida
- €7
- Bavarese al cioccolato, panna e fragole
- €7
- Semifreddo alla meringa, menta e cioccolato
- €7
- Tiramisù al bicchiere
- €7
- Mousse al pistacchio e mascarpone su pan di spagna al cioccolato
- €8
- Tortino di grano saraceno, mirtilli rossi e panna
- €6
- Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi
- €7
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