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Menu 2024 - Hotel Iberum
9.4/10
229
Hotel Iberum
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Type of cuisine
Spanish
Starter
- Jamón ibérico de bellota 100 %
- €29
- Queso manchego d.o reserva
- €16
- Lomo ibérico de bellota 100%
- €27
- Espárrago blanco de navarra con huevo escalfado y foie
- €15
- Croquetas de jamón ibérico de bellota 100 %
- €16
- Chistorra de arbizu con huevos rotos y patatas paja
- €19
- Pulpo de pedreiro al carbón con revolcona
- €24
- Pulpo a la gallega
- €24
- Fuente de bogavante frito con ajitos, patatas y huevo (2 pax)
- €35
- Boquerones victorianos fritos a la andaluza
- €16
- Chipirón de palamós a la plancha con cebolla frita
- €18
- Tartar de atún con aguacate y ensalada wakame
- €24
- Buñuelos de bacalao y vieira
- €19
- Deconstrucción de patata brava en panipuri
- €18
Nuestros Fríos
- Ensalada de bogavante con vinagreta de huevas de trucha y su coral
- €28
- Ensaladilla con ventresca de atún y encurtidos
- €18
- Anchoas del cantábrico con pan tostado y tomate
- €23
- M.a. revilla con mantequilla “el andral”
- Anchoas del cantábrico con pan tostado y tomate
- €23
- M.a. revilla con mantequilla “el andral”
- Tomate de temporada con ventresca y cebolla roja
- €19
- Ensalada de frutas con vinagreta de maracuyá y salsa tzatziki
- €19
Nuestros guisos
- Carrillada de ternera con velo de gorgonzola y patatas paja
- €22
- Callos a la madrileña
- €18
- Pochas con bogavante
- €24
Pastas
- Spaghetti a la carbonara tradicional
- €23
- Gnocchi relleno de queso gorgonzola con salsa de cuatro quesos
- €23
- Canelón gigante de jarrete, foie, boletus y trufa
- €24
Algo de marisco
- Gamba blanca a la plancha o cocida (250 gr)
- €29
- Gamba roja a la plancha o cocida (250 gr)
- €30
- Gambita de huelva al ajillo
- €25
- Zamburiñas a la bilbaína-/ud
- €3.5
- ½ langosta a la brasa con ajilimójili
- €21
Del mar
- Lenguado de estero a la plancha ó menier
- €32
- Lubina a la brasa ó a la sal (mínimo 2 pax)
- €26
- Callos de bacalao al pil pil
- €32
De la tierra
- Steak tartar hecho in situ, con picante al gusto
- €27
- Hamburguesa de angus, tomate, cebolla, lechuga, cheddar, pepinillo y salsa big mac
- €17
- Solomillo de vacuno al carbón de encina con escalopón de foie y salsa de pimienta verde (opcional)
- €28
- Entrecot de vaca madurada nacional a la parrilla
- €27
- Chuletón de vaca madurada (2 personas – 1 kg) a la parrilla
- €59
- Cochinillo lechón segoviano asado a doble cocción, muy crujiente
- €27
- Pollo de corral asado a baja temperatura
- €18
- Chuletitas de ciervo adobada en pan panko fritas sobre migas
- €32
- Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura con patatas panaderas
- €25
Drinks
- Bottle of water
- €16
- Calamar nacional y langostino austral troceado
- Half a bottle of water
- €19
- Calamar nacional, langostino austral, cigala, Mejillón sin concha y almejas
- Coffee
- €21
- Calamar nacional, langostino austral, cigala, Mejillón y almejas (todo pelado)
- Arroz negro
- €15
- Calamar nacional y ajetes
- Arroz negro
- €15
- Calamar nacional y ajetes
- Arroz rojo
- €38
- Calamar nacional, langostino austral y carabinero
- Arroz tierra y mar
- €42
- Setas variadas, alcachofas, calamar nacional, Presa ibérica y carabinero
- Arroz con concha de las rías
- €26
- Calamar, mejillones, almejas, navajas y vieiras
- Arroz con alcachofas
- €28
- Y tataki de atún a la parrilla
De carnes y verduras (secos en paella)
- Paella valenciana
- €16
- Pollo, conejo, garrafón, judía plana y Pimiento rojo (puede ser sólo con pollo)
- Arroz con secreto y setas
- €18
- Secreto, setas variadas, y corazones de alcachofas
- Arroz con presa ibérica y foie
- €25
- Presa ibérica, setas variadas y foie
- Arroz con verduras de temporada
- €16
- Arroz con setas
- €28
- Variadas y lomo de vaca a la parrilla
Arroz en llauna secos
- Arroz a banda
- €28
- Con pato confitado a la parrilla
Melosos de mariscos y pescados
- Arroz meloso con mariscos
- €20
- Calamar nacional, langostino austral, cigala, mejillón y almejas
- Arroz meloso con rape
- €18
- Almejas y alcachofas
- Arroz meloso con bogavante, ½ p.p
- €27
- Calamar nacional y langostino austral troceado
- Arroz meloso con carabinero
- €38
- Calamar nacional, langostino austral troceado y un carabinero por persona
- Arroz meloso con langosta
- €33
- Gambón picado y sepia
Melosos de carne y verduras
- Arroz meloso con secreto y setas variadas
- €19
- Arroz meloso con perdiz y setas variadas
- €20
Fideuás
- Fideuá de marisco
- €20
- Calamar nacional, langostino austral, cigala, mejillón y almejas
- Fideuá con secreto
- €21
- Setas y foie
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