Menu 2026 - Huis Vermeer
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 27, 2026
Chef
Stijn Vloedgraven
Type of cuisine
International
Menu photos (3)
All food photos (36)
Koude voorgerechten (geserveerd vanaf 17.30 uur)
- Zalm
- €16
- Rouleau van zalm, bereidingen van rode biet, dille, mierikswortel en blini met warm gerookte zalm
- Wortel
- €15
- Salade van wortel, bereidingen van augurk en ijs van gember
- Rund
- €17
- Gerookte steak tartaar, bereidingen van manchego, prei en gefrituurde eidooier
Warme voorgerechten (geserveerd vanaf 17.30 uur)
- Koolvis
- €18
- Zachtgegaarde koolvis, kibbeling, bereidingen van bloemkool, citrus en saus van langoustine
- Aardappel
- €16
- Millefeuille van aardappel, bereidingen van truffel, bieslook en saus van époisses
- Procureur
- €17
- Langzaam gegaarde procureur, bereidingen van zoete aardappel, zonnebloempit en jus van iberico
Hoofdgerechten (geserveerd vanaf 17.30 uur)
- Visvangst
- €27
- Gebakken visvangst, bereidingen van knolselderij, miso, wasabi en saus van citroengras
- Rode mul
- €28
- Sous-vide gegaarde rode mul, bereidingen van wortel, pompoen, kervel en saus van gele curry
- Koolraap
- €24
- Koolraap gegaard in zoutkorst, bereidingen van knoflook, olijf, zeekraal en saus van fenegriek
- Tartelette
- €24
- Tartelette gevuld met doperwt, bereidingen van koolrabi, bosui en saus van bonenkruid
- Lam
- €28
- 2 Bereidingen van lam, courgette, asperge, bimi, bearnaise en jus met daslook
- Tournedos
- €36
- Gebakken biefstuk van de runderhaas, courgette, asperge, bimi, bearnaise en rode wijn- sjalottenjus
- Côte de boeuf (voor 2 personen)
- €75
- Gebakken ribstuk van 700 gram met bot, rode wijn-sjalottenjus geserveerd met frites en wisselend groentegarnituur
Bijgerechten (geserveerd vanaf 17.30 uur)
- Frites met mayonaise
- €5
- Frites met truffelmayonaise en parmezaan
- €8
- Gemengde salade
- €5
- Wisselend groentegarnituur
- €6
- Pimientos de padrón, met gerookt maldon zout
- €8
Desserts (geserveerd vanaf 12:00)
- Framboos
- €12
- Marbré van framboos en witte chocolade, pistache en ijs van tonkaboon
- Pure chocolade
- €11
- Mousse van pure chocolade, bereidingen van passievrucht en ijs van mango
- Kaas selectie
- €17
- Selectie van vier kazen, huisgemaakt brioche en vruchtencompôte
- Madeleines
- €8
- Vier vers gebakken madeleines, geklopte room (bereidingstijd minimaal 10 minuten)
- Friandises
- €5
- Drie zoetigheden van onze patissier
Dessert koffie (geserveerd vanaf 12:00)
- Affogato
- €6
- Espresso, met vanille roomijs
- Affogato met likeur
- €10
- Espresso, met vanille roomijs en likeur naar keuze
- Espresso martini
- €11
- Koffie cocktail
- Irish coffee
- €10
- Koffie, met jameson en gezoete slagroom
- French coffee
- €10
- Koffie, met grand marnier en gezoete slagroom
- Spanish coffee
- €10
- Koffie, met tia maria en gezoete slagroom
- Italian coffee
- €10
- Koffie, met amaretto en gezoete slagroom
Chef's menu
- 4-Gangen chef's menu
- €65
- Dit menu is enkel per tafel te bestellen
- 5-Gangen chef's menu
- €75
- Dit menu is enkel per tafel te bestellen
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.