Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Huis Vermeer
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 6, 2025
Chef
Stijn Vloedgraven
Type of cuisine
International
Menu photos (7)
All food photos (27)
Koude voorgerechten
- Zalm
- €16
- Gebrande zalm, met een crème van garam masala, zoetzure courgette, zeevenkel,krokant van sesam, gepofte wilde rijst en olie van koriander
- Coquille
- €19
- Rauwe coquille, metgerookte paling, zoetzure venkel, appel en vinaigrette van citrus
- Koud visplateau
- €22
- Gerookte makreelsalade, gerookte paling, zalm sashimi, boquerones en 2 oesters geserveerd met zuurdesembrood
- Watermeloen
- €14
- Gemarineerde watermeloen, met zoetzure tomaat, gel van yuzu, nori en vinaigrette van ponzu
- Steak tartaar
- €17
- Gerookte steaktartaar, metgetoaste brioche, snijboon, cornichons, verse tuinkruiden en ijs van piccalilly
Warme voorgerechten
- Aubergine
- €14
- Krokantgebakken aubergine, met verschillende bereidingen van tomaat, vijg en saus van appel met mirin
- Varkenswang
- €19
- Langzaam gegaarde varkenswang, met een consommé van ui, pimientos de padrón, crème van bieslook en saus van knoflook
Specials per 2 personen
- Zeebaars
- €55
- Hele gebakken zeebaars van 800 gram op aanvraagvoor u gefileerd. Standaard geserveerd met wisselend groentegarnituur en frites met mayonaise
- Côte de boeuf
- €70
- Gebakken ribstukvan 700 gram met bot, met rode wijn-sjalottenjus. Standaard geserveerd met wisselend groentegarnituur en frites met mayonaise
Hoofdgerechten
- Visvangst
- €27
- Wisselende visvangst, metgefrituurde polenta,gebrande mais, crème van dragon en beurre blanc metgember en citroengras
- Bloemkool
- €24
- Gebakken bloemkoolsteak, met verschillende bereidingen van bloemkool, bimi, bieslook en bechamelsaus metkerrie
- Bospeen
- €24
- Rouleau van bospeen, met verschillende bereidingen van bospeen, rendangvan spitskool en saus van kokos
- Parelhoen
- €29
- Rouleau van parelhoen gevuld met truffel en paddenstoelen, verschillende bereidingen van knolselderij,gebakken cantharellen, rauwe kastanje champignon en jus van parelhoen
- Tournedos
- €34
- Gebakken biefstukvan de runderhaas, met verschillende bereidingen van knolselderij,gebakken cantharellen, rauwe kastanje champignon en rode wijn-sjalottenjus
Bijgerechten
- Frites met mayonaise
- €5
- Frites met truffelmayonaise en parmezaan
- €8
- Gemengde salade
- €5
- Wisselend groentegarnituur
- €6
- Pimientos de padron, metgerookt maldon zout
- €8
Plateau's
- Borrelplateau
- €20
- Bitterballen, charcuterie,kazen,gerookte amandel, olijven en brood met tapenade
- Charcuterie
- €14
- 3 Soorten charcuterie tafelzuur en brood met tapenade
- Pata negra
- €16
- Spaanse gedroogde ham, tafelzuur en brood met tapenade
- Kaasplateau
- €12
- 3 Soorten kaas, noten, druiven, mosterd en zuurdesemtoast
Borrel (per 6 stuks)
- Truffelkroketjes
- €9
- Met bieslookcrème
- Chorizokroketjes
- €9
- Met srirachamayonaise
- Gro oesterzwambitterballen
- €8
- Met mosterdmayonaise
- Kaastengels
- €8
- Met chilisaus
- Bitterballen
- €8
- Met mosterdmayonaise
- Kippenhaasjes
- €10
- Met srirachamayonaise
Bites
- Zuurdesembrood
- €7
- Met tapenade,geklopte boter, tafelzuur en nootjes
- Oesters
- €4.5
- Klassiekgeserveerd met citroen en rode wijn- sjalottenvinaigrette
- Oesters speciaal
- €5
- Geay speciales, geserveerd met bosui,komkommer en tomasu sojasaus
- Paling toast
- €8
- 2 Stuks brioche toast metgerookte paling, mierikswortel en bieslook
- Tortilla chips
- €8
- Met guacamole dip en sweet chili
- Olijven & gerookte amandelen
- €5
Zoet
- Appelgebak
- €4
- Gebak special
- €6
- Wisselend en huisgemaakt
- Muffin
- €3.5
- Friandises
- €5
- Drie stuks en huisgemaakt
- Affogato
- €6
- Espresso met vanille roomijs
Salades (geserveerd met zuurdesem krokant)
- Zalm & gamba
- €18
- Noorse zalm, gebakken gamba’s, crème fraîche, sesam en ponzu
- Makreel
- €17
- Gerookte makreelsalade, groene appel, rode ui en mierikswortel
- Burrata
- €17
- Burrata, tomaat, gerookte amandel, basilicum en aceto balsamico
- Roquefort & peer
- €15
- Blauwe roquefortkaas, peer, noten, radijs en honing
- Caesar
- €18
- Krokante kip, ansjovis, gekookt ei, parmezaan en caesardressing
Brood
- Bagel benedict
- €12
- Bagel met zalm, gepocheerd ei, spinazie, dille en hollandaise (ook vmogelijk)
- Makreel
- €13
- Zuurdesembrood metgerookte makreelsalade, groene appel, rode ui en mierikswortel
- Smashed avocado
- €11
- Zuurdesembrood met avocado, cottage cheese, pompoenpitten en chilivlokken
- Pastrami
- €13
- Zuurdesembrood met runderpastrami, gekarameliseerde ui, cornichons en mosterd
- Pulled chicken
- €13
- Zuurdesembrood met pulled chicken, koolsalade, bosui en honing-knoflooksaus
- Garnalenkroketten
- €15
- 2 Stuks, met zuurdesem brood en citroenmayonaise
- Gro oesterzwamkroketten
- €11
- 2 Stuks, met zuurdesem brood en mosterdmayonaise
- Rundvleeskroketten
- €10
- 2 Stuks, met zuurdesem brood en mosterdmayonaise
Specials
- Soep van de dag
- €8
- Geserveerd met zuurdesembrood
- Kreeftenbisque
- €10
- Met rivierkreeftjes en zuurdesembrood
- Loaded frites vermeer
- €10
- Frites, pulled chicken, koolsalade, bosui en honing-knoflooksaus
- 12 Uurtje “vermeer”
- €18
- Broodje pastrami, broodje kroket en soepje van de dag (ook vmogelijk)
- Sashimi
- €16
- Sashimi van zalm, bosui, kaffir limoen, sesam en ponzu
- Steak tartaar
- €20
- Gerookte steaktartaar, oude kaas, bieslook en brioche croutons, geserveerd met frites
- Biefstuk in jus
- €27
- 180 Gramskogelbiefstukin boterjus, geserveerd met zuurdesembrood en frites
- Biefstuk bali
- €28
- 180 Gramskogelbiefstukin sambalboterjus, geserveerd met zuurdesembrood en frites
Bites - bijgerechten
- Zuurdesem brood met tapenade, geklopte boter, tafelzuur en nootjes
- €7
- Frites met mayonaise
- €5
- Frites met truffelmayonaise en parmezaan
- €8
- Gemengde salade
- €5
- Wisselend groentegarnituur
- €6
- Pimientos de padron, metgerookt maldon zout
- €8
Desserts
- Framboos
- €11
- Panna cotta van framboos, met schuim van yoghurt, ijs van dille en een tartelette met framboos en meringue
- Koffie
- €11
- Verschillende bereidingen van koffie, metgekarameliseerde witte chocolade en ijs van gebrande amandelen
- Kaasdessert
- €14
- Clafourtis met amarena kers, gekarameliseerde walnoten, gel van aceto balsamico, kletzenbrood en ijs van blauwe kaas
- Kaas selectie
- €17
- Selectie van vierkazen naarkeuze, geserveerd met huisgemaakt brioche en vruchtencompôte
- Madeleines
- €8
- Vier versgebakken madeleines, metgeklopte room (bereidingstijd minimaal 10 minuten)
- Friandises
- €5
- Selectie van drie zoetigheden van onze patissier
Dessert koffie
- Affogato
- €6
- Espresso, met vanille roomijs
- Affogato met likeur
- €10
- Espresso, met vanille roomijs en baileys, licor 43 of tia maria
- Espresso martini
- €11
- Koffie cocktail
- Irish coffee
- €10
- Koffie, met jameson en gezoete slagroom
- French coffee
- €10
- Koffie, met grand marnier en gezoete slagroom
- Spanish coffee
- €10
- Koffie, met tia maria en gezoete slagroom
- Italian coffee
- €10
- Koffie, met amaretto en gezoete slagroom
Menu
- 4-Gangen chef's menu
- €60
- Inclusief amuse en brood. Het menu is alleen per tafel te bestellen. Voor een kaas selectie in plaats van een zoet dessert rekenen wij 7 euro extra.
- 5-Gangen chef's menu
- €70
- Inclusief amuse en brood. Het menu is alleen per tafel te bestellen. Voor een kaas selectie in plaats van een zoet dessert rekenen wij 7 euro extra.
Lunch menu
- 2-Gangen lunch menu
- €40
- Inclusief amuse en brood (het menu is alleen per tafel te bestellen. Voor een kaas selectie in plaats van een zoet dessert rekenen wij 7 euro extra.)
- 3-Gangen lunch menu
- €50
- Inclusief amuse en brood (het menu is alleen per tafel te bestellen. Voor een kaas selectie in plaats van een zoet dessert rekenen wij 7 euro extra.)
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.