Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Huis Vermeer
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
May 26, 2025
Chef
Stijn Vloedgraven
Type of cuisine
International
Menu photos (8)
All food photos (22)
Koude voorgerechten
- Dorade
- €16
- Ceviche van dorade, metgestoofde mosselen, zeekraal,komkommer, crème van vadouvan en ijs van passievrucht
- Watermeloen
- €14
- Gemarineerde watermeloen, met sesam,gel van yuzu, radijs,groene appel en vinaigrette van ponzu
- Marbré
- €19
- Marbré van kippenlever, parelhoen en pata negra, met uiencompote, 12 jaar oude aceto balsamico en notenbrioche
- Steak tartaar
- €17
- Gerookte steaktartaar, met een mousse van beenmerg, crème van oude kaas, bieslook en gepekelde eidooier
Warme voorgerechten
- Coquille
- €18
- Gebakken coquilles, met uitgebakken chorizo, verschillende bereidingen van prei en saus van rendang
- UI
- €14
- Verschillende bereidingen van ui, met schuim van comté en crème van bieslook
- Runderwang
- €16
- Langzaam gegaarde runderwang, met hazelnoot, voorjaarsstampot van knolselderij en raapstelen en jus van iberico
Menu
- 4-gangen chef's menu
- €60
- Inclusief amuse en brood
- 5-gangen chef's menu
- €70
- Inclusief amuse en brood
Specials
- Fruits de mer
- €30
- Selectie van langoustines,gamba's, rivierkreeftjes, inktvis, mosselen, venusschelpen, zeekraal en citroen,geserveerd in een warme kreeftenbisque
- Zeebaars
- €55
- Zeebaars van 800 gram in zijn geheelgegaard (per 2 personen, op aanvraagvoor u gefileerd)
- Tournedos
- €34
- Gebakken biefstukvan de runderhaas, met rode wijn-sjalottenjus
- Côte de boeuf
- €70
- Gebakken ribstukvan 700 gram met bot, met rode wijn-sjalottenjus (per 2 personen)
Hoofdgerechten
- Visvangst
- €26
- Wisselende visvangst, met paprika, zoetzure wortel, crème van knoflook en saus van rode curry
- Kingboleet
- €23
- Gebakken koningsboleet, met cevenne ui, bloemkool en saus van tomasu sojasaus
- Aardappel millefeuille
- €23
- Aardappel millefeuille, met verschillende bereidingen van knolselderij en bechamelsaus metgruyère
- Lam
- €28
- Twee bereidingen van lam, met meiknol, asperge, doperwt, crème van dragon en jus met salie
Bijgerechten
- Frites met mayonaise
- €5
- Frites met truffelmayonaise en parmezaan
- €8
- Gemengde salade
- €5
- Wisselend groentegarnituur
- €6
- Pimientos de padron, metgerookt maldon zout
- €8
Desserts
- Yoghurt
- €11
- Verschillende bereidingen van yoghurt, met panna cotta van grapefruit, steranijs en ijs van venkel
- Chocolade
- €11
- Huisgemaakte chocolademousse, metgekarameliseerde pistachenoten, crémeux van mandarijn, jus van mandarijn en ijs van pistache
- Kaas selectie
- €17
- Selectie van vierkazen naarkeuze,geserveerd met huisgemaakt brioche en vruchtencompôte
- Madeleines
- €8
- Vier versgebakken madeleines, metgeklopte room (bereidingstijd minimaal 10 minuten)
- Friandises
- €5
- Selectie van drie zoetigheden van onze patissier
Dessert koffie
- Affogato
- €6
- Espresso, met vanille roomijs
- Affogato met likeur
- €10
- Espresso, met vanille roomijs en baileys, licor 43 of tia maria
- Espresso martini
- €11
- Koffie cocktail
- Irish coffee
- €10
- Koffie, met jameson en gezoete slagroom
- French coffee
- €10
- Koffie, met grand marnier en gezoete slagroom
- Spanish coffee
- €10
- Koffie, met tia maria en gezoete slagroom
- Italian coffee
- €10
- Koffie, met amaretto en gezoete slagroom
Plateau's
- Borrelplateau
- €20
- Bitterballen, charcuterie,kazen,gerookte amandel, olijven en brood met tapenade
- Charcuterie
- €14
- 3 soorten charcuterie tafelzuur en brood met tapenade
- Pata negra
- €16
- Spaanse gedroogde ham, tafelzuur en brood met tapenade
- Kaasplateau
- €12
- 3 soorten kaas, noten, druiven, mosterd en zuurdesemtoast
Borrel - per 6 stuks
- Truffelkroketjes
- €9
- Met bieslookcrème
- Chorizokroketjes
- €9
- Met srirachamayonaise
- Gro oesterzwambitterballen
- €8
- Met mosterdmayonaise
- Kaastengels
- €8
- Met chilisaus
- Bitterballen
- €8
- Met mosterdmayonaise
- Kippenhaasjes
- €10
- Met srirachamayonaise
Bites
- Zuurdesembrood
- €7
- Met tapenade,geklopte boter, tafelzuur en nootjes
- Oesters
- €4.5
- Klassiekgeserveerd met citroen en rode wijn- sjalottenvinaigrette
- Oesters speciaal
- €5
- Geay speciales, geserveerd met bosui,komkommer en tomasu sojasaus
- Paling toast
- €8
- 2 stuks brioche toast metgerookte paling, mierikswortel en bieslook
- Tortilla chips
- €8
- Met guacamole dip en sweet chili
- Olijven & gerookte amandelen
- €5
Zoet
- Appelgebak
- €4
- Gebak special
- €6
- Wisselend en huisgemaakt
- Muffin
- €3.5
- Friandises
- €5
- Drie stuks en huisgemaakt
- Affogato
- €6
- Espresso met vanille roomijs
Salades
- Zalm & gamba
- €18
- Noorse zalm,gebakken gamba’s, crème fraîche, sesam en ponzu. Geserveerd met zuurdesem krokant
- Makreel
- €17
- Gerookte makreelsalade,groene appel, rode ui en mierikswortel. Geserveerd met zuurdesem krokant
- Burrata
- €17
- Burrata, tomaat,gerookte amandel, basilicum en aceto balsamico. Geserveerd met zuurdesem krokant
- Roquefort & peer
- €15
- Blauwe roquefortkaas, peer, noten, radijs en honing. Geserveerd met zuurdesem krokant
- Caesar
- €18
- Krokante kip, ansjovis,gekookt ei, parmezaan en caesardressing. Geserveerd met zuurdesem krokant
Brood
- Bagel benedict
- €12
- Bagel met zalm,gepocheerd ei, spinazie, dille en hollandaise
- Makreel
- €13
- Zuurdesembrood metgerookte makreelsalade,groene appel, rode ui en mierikswortel
- Smashed avocado
- €11
- Zuurdesembrood met avocado, cottage cheese, pompoenpitten en chilivlokken
- Pastrami
- €13
- Zuurdesembrood met runderpastrami,gekarameliseerde ui, cornichons en mosterd
- Pulled chicken
- €13
- Zuurdesembrood met pulled chicken,koolsalade, bosui en honing-knoflooksaus
- Garnalenkroketten
- €15
- 2 stuks, met zuurdesem brood en citroenmayonaise
- Gro oesterzwamkroketten
- €11
- 2 stuks, met zuurdesem brood en mosterdmayonaise
- Rundvleeskroketten
- €10
- 2 stuks, met zuurdesem brood en mosterdmayonaise
Specials
- Soep van de dag
- €8
- Geserveerd met zuurdesembrood
- Kreeftenbisque
- €10
- Met rivierkreeftjes en zuurdesembrood
- Loaded frites vermeer
- €10
- Frites, pulled chicken,koolsalade, bosui en honing-knoflooksaus
- 12 uurtje “vermeer”
- €18
- Broodje pastrami, broodje kroket en soepje van de dag
- Sashimi
- €16
- Sashimi van zalm, bosui,kaffir limoen, sesam en ponzu
- Steak tartaar
- €20
- Gerookte steaktartaar, oude kaas, bieslook en brioche croutons,geserveerd met frites
- Biefstuk in jus
- €27
- 180 gramskogelbiefstukin boterjus,geserveerd met zuurdesembrood en frites
- Biefstuk bali
- €28
- 180 gramskogelbiefstukin sambalboterjus,geserveerd met zuurdesembrood en frites
Bijgerechten
- Zuurdesem brood met tapenade,geklopte boter, tafelzuur en nootjes
- €7
- Frites met mayonaise
- €5
- Frites met truffelmayonaise en parmezaan
- €8
- Gemengde salade
- €5
- Wisselend groentegarnituur
- €6
- Pimientos de padron, metgerookt maldon zout
- €8
Desserts
- Yoghurt
- €11
- Verschillende bereidingen van yoghurt, met panna cotta van grapefruit, steranijs en ijs van venkel
- Chocolade
- €11
- Huisgemaakte chocolademousse, metgekarameliseerde pistachenoten, crémeux van mandarijn, jus van mandarijn en ijs van pistache
- Kaas selectie
- €17
- Selectie van vierkazen naarkeuze,geserveerd met huisgemaakt brioche en vruchtencompôte
- Madeleines
- €8
- Vier versgebakken madeleines, metgeklopte room (bereidingstijd minimaal 10 minuten)
- Friandises
- €5
- Selectie van drie zoetigheden van onze patissier
Lunch menu
- 2-gangen lunch menu
- €40
- Inclusief amuse en brood
- 3-gangen lunch menu
- €50
- Inclusief amuse en brood
Dessert koffie
- Affogato
- €6
- Espresso, met vanille roomijs
- Affogato met likeur
- €10
- Espresso, met vanille roomijs en baileys, licor 43 of tia maria
- Espresso martini
- €11
- Koffie cocktail
- Irish coffee
- €10
- Koffie, met jameson en gezoete slagroom
- French coffee
- €10
- Koffie, met grand marnier en gezoete slagroom
- Spanish coffee
- €10
- Koffie, met tia maria en gezoete slagroom
- Italian coffee
- €10
- Koffie, met amaretto en gezoete slagroom
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.