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Menu 2024 - HUMO Cuzco Pollos a la Brasa by Jhosef Arias

9.1/10

C. del Pintor Juan Gris, 5, 28020 Madrid

Peruvian

Average price €18

HUMO Cuzco Pollos a la Brasa by Jhosef Arias

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Type of cuisine

Peruvian

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Pollo a la brasa con papas fritas y ensalada criolla

1 pollo: €27.9
½ pollo: €14.9
¼ pollo (pechuga): €8.7
¼ pollo (pierna): €8.2

Comenzamos

Cebiche: €17.9
Cebiche de pescado con leche de tigre a base de rocoto, acompañado con choclo a la parrilla y boniato asado.
Serranito: €8
Queso fresco en dados, terminado con choclo en mantequilla aromatizada a la parrilla.
Causa pollera colorada: €10
Causa de pollo a la brasa típica, con toque de lima.

Parrillas

Chorizo criollo unidad: €6.9
Elaborado con la receta de la casa, le añadimos poco de ají limo y lo maceramos en cerveza rubia.
Corazón: €12
Anticucho de corazón de ternera con choclo y patata asada.
Rachi: €13.9
Librillo & callos cocinado a baja temperatura terminado en la parrilla con salsa anticuchera bravazo con choclo y patata asada.
Mollejita: €12.9
Molleja de pollo a la parrilla cocinada a baja temperatura con choclo y patata asada.
Costilla bbqp: €12.9
Jugosa costilla de cerdo macerada con salsa peruana terminada con una barbacoa de rocoto.

Adictos a las papas

Salchipapa: €9.9
Papas fritas caseras con salchicha alemana, con todas las salsas.
Chori-papa: €11.9
Papas fritas caseras con chorizo a la parrilla y salchichas alemana, no puede faltar huevo frito.

Modo chifa

Arroz chaufa - la tía veneno: €15.5
Arroz salteado con pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo.
Airport: €16.5
Arroz salteado con tallarines y pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo.

Mundo de alitas

Boeing 747: €8
Alitas cocinadas a baja temperatura y luego fritas con una chutney de mango y ají limo.
Acebichadas: €8
Alitas cocinadas a baja temperatura y terminadas en salsa acebichada.
Achifadas: €8
Alitas cocinadas a baja temperatura y luego fritas terminadas con una salsa oriental con aceite de sésamo.
Humo-wings: €8
Alitas cocinadas a baja temperatura bañadas con salsa nikkei casera.

Extras

Papas fritas: €5.5
Riquísimas papas fritas marcadas y luego terminadas en freidora dándole un toque de sal.
Arroz blanco: €3.5
Arroz jazmín cocido con un toque de jengibre y una pizca de sal.

Nuestras salsas

Uchu: €1.2
Ají crema típica peruana de pollería a base de ají amarillo.
Qhari: €1.2
Para valientes crema de rocoto con toques a humo.
Rocoto: €1.2
Para los bravos de bravos el rocoto, pero hay que tenerle mucho cuidado.

Postres

Tres leches: €5.5
Mousse de lúcuma: €5.5

Cócteles

Chilcano: €10
Pisco sour: €10
Maracuyá sour: €10

Refrescos naturales

Chicha morada: €4
Vaso
Limonada frozen: €4
Vaso
Maracuyá: €4
Vaso
Inca kola 330 ml: €4
Cerveza ambar: €3.2
Cerveza pilsen callao: €4
Botella agua: €3
Café (solo, con leche, americano): €2.8
Infusión te negro: €2.8
Infusión manzanilla: €2.8

Vino tinto

Arienzo crianza - (d.o. rueda) copa: €3.5
Arienzo crianza - (d.o. rueda) bt: €16.5

Vino blanco

Marqués de riscal - verdejo (d.o. rueda) copa: €3.5
Marqués de riscal - verdejo (d.o. rueda) bt: €16.5

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