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Menu 2025 - HUMO Goya Pollos a la Brasa by Jhosef Arias
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Chef
Jhosef Arias
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (4)
All food photos (25)
Comenzamos
- Cebiche
- €17.9
- Cebiche de pescado con leche de tigre a base de rocoto, acompañado con choclo a la parrilla y boniato asado.
- Serranito
- €8
- Queso fresco en dados, terminado con choclo en mantequilla aromatizada a la parrilla.
- Causa pollera colorada
- €10
- Causa de pollo a la brasa típica, con toque de lima.
Parrillas
- Chorizo criollo unidad
- €6.9
- Elaborado con la receta de la casa, le añadimos poco de ají limo y lo maceramos en cerveza rubia.
- Corazón
- €12
- Anticucho de corazón de ternera con choclo y patata asada.
- Rachi
- €13.9
- Librillo 8 callos cocinado a baja temperatura terminado en la parrilla con salsa anticuchera bravazo con choclo y patata asada.
- Mollejita
- €12.9
- Molleja de pollo a la parrilla cocinada a baja temperatura con choclo y patata asada.
- Costilla BBQP
- €12.9
- Jugosa costilla de cerdo macerada con salsa peruana terminada con una barbacoa de rocoto.
Adictos a las papas
- Salchipapa
- €9.9
- Papas fritas caseras con salchicha alemana, con todas las salsas.
- Chori-papa
- €11.9
- Papas fritas caseras con chorizo a la parrilla y salchichas alemana, no puede faltar huevo frito.
Modo chifa
- Arroz chaufa - la tía veneno
- €15.5
- Arroz salteado con pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo.
- Aeropuerto
- €16.5
- Arroz salteado con tallarines y pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo.
Mundo de alitas
- Boeing 747
- €8
- Alitas cocinadas a baja temperatura y luego fritas con una chutney de mango y ají limo.
- Acebichadas
- €8
- Alitas cocinadas a baja temperatura y terminadas en salsa acebichada.
- Achifadas
- €8
- Alitas cocinadas a baja temperatura y luego fritas terminadas con una salsa oriental con aceite de sésamo.
- Humo-wings
- €8
- Alitas cocinadas a baja temperatura bañadas con salsa nikkei casera.
Extras
- Papas fritas
- €5.5
- Riquísimas papas fritas marcadas y luego terminadas en freidora dándole un toque de sal.
- Arroz blanco
- €5.5
- Rroz jazmín cocido con un toque de jengibre y una pizca de sal.
Nuestras salsas 88
- Uchu
- €1.2
- Ají crema típica peruana de pollería a base de ají amarillo.
- Qhari
- €1.2
- Para valientes crema de rocoto con toques a humo.
- Rocoto
- €1.2
- Para los bravos de bravos el rocoto, pero hay que tenerle mucho cuidado.
Postres
- Tres leches
- €5.5
- Mousse de lúcuma
- €5.5
Cócteles
- Chilcano
- €10
- Pisco sour
- €10
- Maracuyá sour
- €10
Refrescos naturales (vaso)
- Chicha morada
- €4
- Limonada frozen
- €4
- Maracuyá
- €4
Refrescos
- Inca kola 330 ml
- €4
- Cerveza ambar
- €3.2
- Cerveza pilsen callao
- €4
- Botella agua
- €3
- Café
- €2.8
- (solo, con leche, americano)
- Infusión te negro
- €2.8
- Infusión manzanilla
- €2.8
Vino tinto
- Arienzo crianza - (d.o. rueda) copa
- €3.5
- Arienzo crianza - (d.o. rueda) bt
- €16.5
Vino blanco
- Marqués de riscal - verdejo (d.o. rueda) copa
- €3.5
- Marqués de riscal - verdejo (d.o. rueda) bt
- €16.5
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