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Menu 2025 - Hungry Bear Food Lausanne
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Type of cuisine
European
Menu photos (5)
All food photos (57)
Assiettes Lights
- Roast Beef
- CHF 24
- Oeufs mi-cuits, tomates marinées au paprika
- Fruits De Mer
- CHF 26
- Crevettes, st-jacques, moules, poire marinée, jamón iberico, mirin
Entrées
- Légumes Verts Croquants
- CHF 13
- Mousse d’avocat, assaisonnement au mirin et citron vert
- Burrata, Variations De Tomates
- CHF 17
- Burrata 100% vaudoise au lait labellisé oic, tomates douces, amères, marinées et confites, radis daikon
- Artichauts, Mousse D’anchois
- CHF 13
- Oignons doux, basilic violet, sour slurry au blue matcha à la bergamote (violet)
- Saumon Gravlax Maison
- CHF 13
- Salaison douce de saumon aromatisée au kaffir, nori et café, pickles, sour slurry au blue matcha à la bergamote
- Velouté De Butternut
- CHF 12
- Toast de pain de seigle artisanal
Enfants
- Pavé De Saumon, Brocolis
- CHF 12
- Farfalle Sauce Tomate
- CHF 7
- Farfalle Au Beurre, Brocolis
- CHF 7
- Glaces Vanille Et Fraise
- CHF 5
Principal
- Aubergines "Hê"
- CHF 19
- Aubergines confites avec des épices selon une recette coréenne, tomates marinées, coriandre, yaourt grec
- Tartare De Boeuf
- CHF 25
- Bottarga, crème de jaune d’oeuf à 66 c, graines de moutarde
- Tartare De Saumon, Pomme Verte
- CHF 27
- Mousse d’avocat, crème de pommes vertes, popcorn de quinoa, nori
- Calamarata Aux Fruits De Mer, Bottarga
- CHF 24
- Grandes pates rondes
- Pavé De Saumon, Butternut
- CHF 29
- Butternut confit, crème de butternut, pickles et yaourt grec
- Faux Filet De Boeuf
- CHF 33
- Purée d’aubergine au miso blanc, assortiment de champignons frais
Desserts
- Poire Tiède
- CHF 13
- Poire tiède marinée en cuisson lente, stracciatella fumée 100% vaudoise au lait labellisé oic, sirop d’érable
- Banane, Yaourt Grec, Poire
- CHF 9.5
- Mousse de bananes caramélisées et concentrées 16h sous-vide, poire marinée, crème de pommes vertes
- Mousse Aux Cèpes, Sirop D’érable
- CHF 13
- Chocolat noir, amandes
- Panna Cotta, Pommes De Sapin
- CHF 9.5
- Confit de petites pommes de sapin, romarin
- Pavlova Figue Et Agrumes
- CHF 10.5
Formule Brunch (3 Choix Dont 1 Doux 34) - Côté Toasts
- Saumon - Pomme Verte
- Saumon (tartare), crème de pommes vertes, mousse d’avocat, nori, mirin et lime
- Tartare
- Tartare de boeuf, bottarga (oeufs de muge en salaison), graines de moutarde, crème de jaune d’oeuf à 66c
- Butternut - Stracciatella
- Butternut confit, crème de butternut, stracciatella 100% vaudoise au lait labellisé oic, basilic
- Champignons - Oeuf Fondant
- Assortiment de champignons, mousse aux cèpes,
- Aubergines - Jamón
- Aubergines confites aux épices, purée d’aubergine au miso blanc, jamón iberico, pumpkin seeds salées maison,
- Pancakes De Courgette - Saumon
- Gravlax maison au kaffir, nori et café, yaourt grec
- Anchois - Oeuf
- Mousse d’anchois sur toast, oeuf mi-cuit, filets d’anchois, capres, radis daikon, zeste de citron
- Avocat - Stracciatella
- Avocat, mousse d’avocat, stracciatella 100% vaudoise au lait labellisé oic, nori
- Velouté De Butternut
- CHF 12
- Toast de pain de seigle artisanal
Formule Brunch (3x Demi-Verres 12) - Côté Doux
- Brioche - Citron Glacé
- Brioche, crème aux oeufs en cuisson sous-vide à 65 c, citron glacé, herbes et pécan
- Pommes - Stracciatella
- Toast de stracciatella fumée 100% vaudoise au lait labellisé oic, pommes confites 12 heures en cuisson lente, crème de pommes vertes, estragon
- Agrumes Tièdes - Banane
- Nuage de polenta douce aux agrumes, baked bananas, crème de bananes concentrée en cuisson sous-vide 16h, crumbs de banane, fruit de la passion
- Banane - Poire
- Mousse de bananes caramélisées et concentrées 16h sous-vide, yaourt grec, poires marinées aux herbes et vinaigre balsamique, crème de pommes vertes, estragon
- Figues - Chocolat
- Banana bread, mousse de figues concentrées 16h sousvide, chocolat noir single origin garçoa (zürich), confiture de lait
- Mousse Aux Cèpes - Érable
- (la mousse au chocolat, c’est barbant. Faites nous confiance) mousse aux cèpes douce, sirop d’érable, chocolat noir single origin garçoa (zürich), amandes
- Poire Tiède - Stracciatella
- Poire tiède marinée en cuisson lente, stracciatella fumée 100% vaudoise au lait labellisé oic, sirop d’érable
Espresso-Based
- Espresso
- CHF 3.9
- Macchiato
- CHF 4.5
- Double Espresso
- CHF 4.5
- Cappuccino
- CHF 5.5
- Latte
- CHF 5.9
- Café (Lungo)
- CHF 4.5
Iced Drinks
- Iced Latte
- CHF 5.9
- Sleepy bear blend, glacé
- Shakerato
- CHF 5.9
- Frais et onctueux, 100% sans lait ni crème
- Affogato
- CHF 8.5
- Un espresso par dessus une glace vanille
- Iced Matcha Latte
- CHF 8.5
- Matcha frais qualité cérémoniale-extra jeunes pousses, de matcha botanicals (lausanne)
Hot Drinks
- Hot Ginger
- CHF 5.5
- Extrait par gimber (belgique)
- Thés
- CHF 5
- Assemblés artisanalement à sainte-croix (vaud), assortiment vaste
- Chocolat Chaud
- CHF 6
- Chocolat single origin de garçoa (zürich)
- Matcha Latte
- CHF 8.5
- Matcha frais qualité cérémoniale-extra jeunes pousses, de matcha botanicals (lausanne)
Softs
- Vivi Kola - Le Cola Suisse Depuis 1938 (Zürich)
- CHF 5.5
- Éthique et avec des ingrédients de qualité supérieure, comme on l’attend d’un cola suisse. Disponible en "zéro"
- Gimber Pétillant
- CHF 5.5
- Extrait de gimgembre artisanal, eau pétillante. Frais et puissant.
- Limonades (Allemagne) - Lemonaid Blood Orange
- CHF 5.5
- Issues d’un commerce équitable et durable
- Limonades (Allemagne) - Lemonaid Passion Fruit
- CHF 5.5
- Issues d’un commerce équitable et durable
- Limonades (Allemagne) - Lemonaid Lime
- CHF 5.5
- Issues d’un commerce équitable et durable
- Limonades (Allemagne) - Lemonaid Ginger
- CHF 5.5
- Issues d’un commerce équitable et durable
- Thés Glacés (Allemagne) - Charitea Rooibos, Fruit De La
- CHF 5.5
- Issus d’un commerce équitable et durable
- Thés Glacés (Allemagne) - Passion
- CHF 5.5
- Issus d’un commerce équitable et durable
- Thés Glacés (Allemagne) - Charitea Thé Vert, Gingembre,
- CHF 5.5
- Issus d’un commerce équitable et durable
- Thés Glacés (Allemagne) - Citron
- CHF 5.5
- Issus d’un commerce équitable et durable
- Jus De Fruits Moret (Martigny) - Nectar D’abricot Moret
- CHF 6
- Maison familiale de fruits du valais
- Jus De Fruits Moret (Martigny) - Nectar De Fraise Moret
- CHF 6
- Maison familiale de fruits du valais
- Jus De Fruits Moret (Martigny) - Nectar De Poire William Moret
- CHF 6
- Maison familiale de fruits du valais
- Jus De Fruits Moret (Martigny) - Jus De Pomme Moret
- CHF 5
- Maison familiale de fruits du valais
- Opaline - Jus De Tomates Suisses
- CHF 6
- 100% sans concentrés, prix suisse de l’éthique. (orsières, valais)
- Valser Plate (0.75)
- CHF 6.9
- Valser Pétillante (0.75)
- CHF 6.9
Bulles Et Rosé Au Verre
- Apérol Morand - Spritz
- CHF 12
- Fabriqué en valais avec des herbes suisses
- Rosé - Abbaye De Mont-Sur-Rolle
- CHF 6
- Gamay AOC la côte 2020, biodynamique propriété de la ville de lausanne
- Blanc De Noir - AOC La Côte 2019
- CHF 11
- Pinot noir, méthode traditionnelle, biodynamique, propriété de la ville de lausanne
- Prosecco Spumante Glera DOC Venezia
- CHF 7
- Laurent Perrier Champagne Brut
- CHF 1
- Cidre Artisanal - La Pépite
- CHF 6
Bières
- Salut À Toi (0.5)
- CHF 8
- Pilsner, pression
- Porn Star (0.5)
- CHF 10
- IPA, Pression
- 24/7 Session IPA
- CHF 8
- IPA au goût de fruits exotiques (0.33 btl)
- White Psychobilly IPA
- CHF 8
- IPA Blanche (0.33 btl)
- Black Psychobilly IPA
- CHF 8
- IPA Ambrée (0.33 btl)
Champagne Et Prosecco (Bouteilles)
- Prosecco Spumante Glera DOC Venezia
- CHF 7
- Blanc De Noir - AOC La Côte 2019
- CHF 11
- Pinot noir, méthode traditionnelle, biodynamique, propriété de la ville de lausanne
- Laurent Perrier Champagne Brut (0.2)
- CHF 24
- Laurent Perrier Champagne Brut (0.75)
- CHF 72
Blancs, Au Verre
- Mathilde Roux - Petite Arvine 2019
- CHF 10
- AOC Valais
- La Cochère - Chasselas 2020
- CHF 8
- Saint-saphorin (lavaux)
- La Devinière - Aligoté 2019
- CHF 8
- Aoc genève, bio
- Rütiberg 2020 - Riesling
- CHF 11
- Biodynamique non filtré - AOC argovie
Rouges, Au Verre
- Le Brigantin - 2020 Cépage Oublié
- CHF 8
- Saint-saphorin (lavaux). parcelle ancienne non-documentée, cépage oublié.
- Castello Di Morcote - Merlot 2019 Rubino
- CHF 10
- Morcote, tessin
- Adelheid - Pinot Noir 2019
- CHF 11
- AOC zürich, bio
- Chateau L’évêque - Gamaret 2020
- CHF 8
- Biodynamique, AOC genève, bio
Blanc
- Mathilde Roux - Petite Arvine 2019
- CHF 58
- AOC Valais
- La Cochère - Chasselas 2020
- CHF 40
- Saint-saphorin (lavaux)
- La Devinière - Aligoté 2019
- CHF 8
- Aoc genève, bio
- Rütiberg 2020 - Riesling
- CHF 11
- Biodynamique non filtré - AOC argovie
- Bianca Maria - Merlot 2020
- CHF 43
- Blanc de noir castello di morcote AOC tessin
- Jean-Christophe Piccard - Marsanne 2019 (Vilette)
- CHF 58
- Assemblage de chasselas biodynamique, AOC lavaux
- Chateau L’évêque - Le Petit-Lullier Gewürtztraminer 2020
- CHF 40
- Biodynamique, AOC genève
- La Devinière - Pinot Gris 2019
- CHF 45
- AOC genève, BIO
Rosé
- Abbaye De Mont-Sur-Rolle - Gamay 2020
- CHF 36
- AOC la côte 2020, biodynamique
Rouge
- Le Brigantin - 2020 Cépage Oublié
- CHF 8
- Saint-saphorin (lavaux). parcelle ancienne non-documentée, cépage oublié.
- Castello Di Morcote - Merlot 2019 Rubino
- CHF 60
- Morcote, tessin
- Adelheid - Pinot Noir 2019
- CHF 11
- AOC zürich, bio
- Chateau L’évêque - Gamaret2020
- CHF 42
- Biodynamique, AOC genève, BIO
- Daniel Magliocco - Humagne 2020
- CHF 48
- AOC valais, BIO
- Benoit Dorsaz - Gallotta 2019
- CHF 58
- Vin de paysan de fully AOC valais bio
- Trocla Nera - Pinot Noir 2019
- CHF 78
- Biodynamique AOC grisons
- Väterchen Frost - Syrah, Merlot, Et Cabernet 2020
- CHF 48
- Wintertur
- Magnum De Syrah 2020 (1.5 L)
- CHF 94
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