Who is the chef at Hydra?

At Hydra, the chef is Adriano Dentoni Litta.

What is the average price when eating at Hydra?

If you plan to eat at Hydra, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Hydra have vegan options on the menu?

Yes, Hydra has been identified as having vegan options on the menu.

Does Hydra have vegetarian options on the menu?

Yes, Hydra has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Hydra have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Hydra has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Hydra

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Last update

October 20, 2025

Chef

Adriano Dentoni Litta

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (3)

All food photos (156)

Aperitivo

Lo stuzzicappetito: 5 finger: €12
Tutti i giorni dalle 19.00 alle 20.00

Per cominciare

Cappuccino: spuma di scarola, hummus di borlotti, crumble di mandorla e pepe: €18
Fish & chips di baccala: €20
Uovo barzotto ma croccante, parmigiano e crumble al cacao: €19
Zucca delica, panna acida, olio al prezzemolo e caffe: €17
Fassona piemontese, alici, capperi e cipolla in agrodolce: €20
Tartare di gambero rosso, frutta e germogli: €24

Primi

Fregola, pesci di scoglio, limone arrosto, e salsa verde: €22
Tortelli di coniglio all’ischitana, pecorino ed erbette: €22
Pasta mista, cavolfiore, alici e peperone crusco: €20
Risotto, estratto di barbabietola, nocciole e puntarelle: €20

Secondi

Ricciola, cavolo viola e gazpacho invernale: €23
Polpo, salsa di soia caramellata, patata e cicoria: €22
Triglia, spaghetto di calamaro, spuma alla pizzaiola e mela: €22
Filetto di manzo, porcini e sedano rapa: €26
Quaglia, zucca marinata e melograno: €22

Per concludere

I formaggi e il miele: €16
Bavarese all’arancia, cioccolato fondente e crumble al cacao: €10
Frangipane al pistacchio, cioccolato bianco e cocco: €10
Kefir, miele, riso basmati e spezie: €10

Menu degustazione

Gea: €50
Vegetariano - a richiesta vegano - di 4 portate composto da: entree, antipasto, primo, secondo, dessert
Hestia: €45
Il piccolo onnivoro, 3 portate composto da: entree, antipasto, primo, dessert
Efesto: €60
Onnivoro standard, 5 portate composto da: entree, due antipasti, primo, secondo, dessert
Crono: €75
Onnivoro massima estensione, 7 portate: senza compromessi!

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