Menu 2026 - I 3 Bicchieri
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Last update
October 9, 2025
Chef
Luigi Casotti
Type of cuisine
Seafood
All food photos (519)
Menu
- CHEF FAI TU – 6 assaggi salati (a persona)
- €65
- A discrezione del nostro chef luigi casotti, la scelta è da intendersi per tutto il tavolo
Antipasti
- Baccalà in tempura di birrra
- €18
- Salsa mediterranea,pomodoro, capperi e olive
- Sgombro marinato e alla brace
- €18
- Scarola, uva sultanina, pinoli e colatura di alici
- GAMBERI CROCCANTI
- €18
- Panna acida, Mayo di avocado al lime, cipolle rosse caramellate con aceto di mele
- Moscardini "mbriachi"
- €18
- Ubriachi al sangiovese su crema di patate al forno fumè
- Vitel "funghè"
- €18
- Funghi Portobello, gel mirtilli e sedano rapa
- Millefoglie di zucca alla griglia
- €16
- toma, porro croccante e aceto balsamico riserva
I nostri crudi
- Tris di tartare
- €20
- Ostriche
- €5
- Cadauna, minimo 3
- Crostacei
- €22
- Gran crudo
- €40
- Gran plateau di crostacei crudi, pesce crudo e ostriche
Primi
- Paccheri al ragù di 3 PESCI di scoglio
- €20
- Gel di prezzemolo, sfoglie di TONNO
- Pici tirati a mano
- €22
- "cacio & pepe" in versione aromatica con gamberi marinati
- Pasta e patate
- €20
- Bufala, riccio di mare e limone nero
- Scialatielli ai frutti di mare
- €20
- Bottarga e agrumi
- Risotto
- €18
- Funghi porcini, timo e pecorino crostanera
- Maccheroni
- €18
- Ragu di manzo della tradizione aretina con salsa allo zafferano
Secondi
- Il nostro mare fritto
- €23
- Con mayo di ACCIUGHE
- Tataki di tonno
- €22
- Friarielli, burrata e peperoncino Tokarashi
- Polpo scottato
- €22
- Cavolo nero stufato e salsa alla Amatriciana
- TRANCIO di pesce ( 220gr ca.) secondo mercato, in cottura tradizionale
- €26
- Acqua pazza, forno , grigliato , fritto
- Grigliata di mare
- €28
- Tagliata di manzo (250gr ca.)
- €23
- Patate rustiche e ristretto di fondo bruno
A la carte
- Acqua
- €3
- Calici di vino (da)
- €7
- Dolci (da)
- €7
- Amari
- €5
- Distillati (da)
- €8
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