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Menu 2025 - I Bacco - Osteria Innovativa Aversa
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Last update
July 7, 2025
Chef
Antonio Graziano
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (6)
Gli antipasti
- Essenza cruda
- €10
- Tartare al naturale, in purezza: solo la carne e il suo carattere, nudo e sincero.
- Verde vibrante
- €13
- Tartare con tabasco verde e gel di limone — acidità e piccantezza che danzano leggere sul palato
- Soffice incontro
- €16
- Tartare con burrata e crumble di pane, tra cremosità, sapidità e fragranze rustiche
- Nomade d’anatra
- €8
- Speck d’anatra su focaccia calda, confettura di fichi e ciuffi di ricotta: dolcezza e intensità in equilibrio perfetto. (2 pz)
- Affumicatura pregiata
- €14
- Carpaccio di black angus affumicato, tartufo nero estivo e sale nero di cipro: un boccone che sussurra di fuoco e terra.
- Iberico in verde
- €14
- Carpaccio di picanha selezione ibacco, pomodorini confit, salsa universale e gel di basilico: un soffio mediterraneo su anima latina
- Tradizione in fiamme
- €8
- Bombette pugliesi: scrigni di gusto che custodiscono il cuore della cucina del sud. (4 pz)
- Piccole delizie alla confit
- €8
- Polpettine di manzo, accompagnate da una riduzione di pomodori confit: tenerezza e profondità in ogni boccone. (4 pz)
- Classico senza tempo
- €8
- Parmigiana di melanzane: il classico si veste di eleganza, strato dopo strato
- Strati del ricordo
- €8
- Millefoglie di patate, provola e pancetta: un intreccio di sapori familiari, croccanti e fondenti insieme
- Selezione di salumi e formaggi per 4 persone
- €25
I primi
- Pacchero “tramonto del sud”
- €10
- Tre anime del pomodoro — fresco, confit e secco — si fondono in un abbraccio di sapori che racconta il calore del mediterraneo
- Essenza di nerano
- €13
- Maccheroni con zucchine mantecate e vellutata di provolone del monaco dop: la semplicità che diventa arte.
- Verde ribelle
- €11
- Peperoncino verde in doppia consistenza, guanciale croccante e note affumicate: un primo che sfida e conquista con eleganza.
- Tagliolino burro, parmigiano e tartufo nero
- €15
I secondi
- Ribs di maiale cbt alla brace con salsa affumicata home made
- €16
- (Per 2 persone)
- Filetti di pollo nostrano cotti a bassa temperatura e in brace con salsa teryaki al miele e mandorle
- €13
I contorni
- Patate al forno
- €5
- Patate stick
- €4
- Patate chips
- €4
- Insalata
- €4
- Peperoncini verdi e pomodorini ciliegini
- €6
- Melanzane al funghetto
- €5
- Zucchine alla scapece
- €4
I dolci
- Brownie ai frutti di bosco e cioccolato bianco
- €6
- Babbaiola
- €6
- Ricotta e pera con scaglie di cioccolato fondente
- €6
- Cookies al caffè, mousse alla nocciola e cocco
- €8
Le carni
- Entrecotè di manzo selezione | bacco
- €23
- Pichana golden age
- €22
- Filetto di manzo selezione I bacco
- €24
- Swami beef exclusive danimarca
- €90
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Red dane danimarca
- €70
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Marbled premium irlanda
- €80
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Angus irish beef irlanda
- €70
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Manza prussiana polonia
- €60
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Jugena angus polonia
- €80
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Mora del baltico polonia
- €70
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
- Frisona bavarese
- €75
- Le carni frollate dai 15 ai 60 giorni. Taglio minimo 1 kg
Le bevande
- Acqua san pellegrino 75 cl
- €3
- Acqua panna 75 cl
- €3
- Coca cola
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Fanta
- €3
- Gassosa
- €2.5
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