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Menu 2025 - I Borboni Pizzeria
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Last update
June 24, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (19)
All food photos (3)
Menù degustazione
- Terra mia - selezione di 5 portate
- €30
- Piccolo percorso dove si predilige la tradizione e la materia prima nella sua semplicità.
- Soul fud - selezione di 7 portate
- €40
- In questo percorso la pizza classica napoletana si fonde con la tradizione dello street food campano, dando vita a un registro culinario che stuzzica e intriga il palato.
- Mman ‘a l’ arte - selezione di 9 portate
- €50
- Un percorso che fa dell’effetto sorpresa la sua centralità, perché si affida alle mani e alla mente degli chef, che strutturano un percorso culinario unico e designato appositamente per te.
Dorature & freschezze
- Rosso partenope
- €12
- Gambero* rosso agli agrumi, tarallo sbriciolato, robiola vellutata, erba cipollina, olive, capperi disidratati e gel di pomodoro.
- Saint-tropea
- €5
- Riso, datterino giallo, tartare di tonno* al lime, cipolla rossa di tropea in agrodolce, maionese allo yuzu.
- Fiore d’amalfi
- €5
- Fiori di zucca, ricotta di bufala, menta fresca, zeste di limone, gel di limone, parmigiano reggiano 36 mesi.
- “Riccio” ischitano
- €6
- Omaggio a pasquale palamaro, polpa di ricciola*, panata con pasta al nero di seppia*, su salsa di mozzarella di bufala.
- Nerano best year 2022
- €5
- Pasta trafilato al bronzo, zucchine in doppia consistenza e i loro fiori, parmigiano reggiano 36 mesi, provolone del monaco.
- Crocchè napoletano
- €3
- Patate di montagna, pepe nero, parmigiano reggiano 36 mesi.
Miniatura “fritta”
- Mariagrazia a nerano
- €5
- Crema e chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco, parmigiano reggiano 36 mesi.
- Classica
- €5
- Pomodoro lampadina, parmigiano reggiano 36 mesi, basilico.
- L’aurora
- €5
- Pomodoro giallo, stracciata di bufala, pangrattato aromatizzato.
- Tris “divino”
- €13
- Un viaggio tra le nostre migliori montanare fritte.
- Oro & perle
- €13
- 3 pomodori in 3 consistenze, perline di bufala realizzate ad hoc in collaborazione con il caseificio g. morese, basilico.
- Ventresca in paradiso
- €16
- Crema di finocchio, ventresca di tonno, pomodorini confit, zeste di lime, capperi disidratati, scaglie di cacioricotta del cilento, pepe rosa.
- Cuor di leone
- €12
- Datterino giallo, salamino cilentano piccante, cremoso di caprino, maionese di carota, timo in polvere, nduja di spilinga.
- Patanella
- €12
- Provola d'agerola, patate al forno, salsiccia artigianale, fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi.
- Resto al sud
- €13
- Pomodoro giallo, fiori di zucchina, alici di menaica, menta fresca, fuso di provola affumicata, mandorle tostate.
- Capriccio borbonico
- €14
- Crema di latte, fior di latte d’agerola, carciofo* e fungo cardoncello al forno, polvere di olive, pomodorini semidry, prosciutto cotto artigianale.
- Pummarola fujuta
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, guanciale cilentano, salsiccia artigianale, aglio orsino, origano locale, pecorino romano DOP e parmigiano reggiano DOP 36 mesi.
- Carulì
- €12
- Un tributo alla storia: nata prima della margherita nei forni borbonici di capodimonte. Pomodoro lampadina, stracciata di bufala, crema di basilico artigianale e parmigiano reggiano DOP 36 mesi.
- Regina margherita
- €10
- Antico pomodoro di napoli, mozzarella di bufala fresca, basilico.
- Ferrara (la visione di marta)
- €12
- Crema di basilico, fior di latte d'agerola, pinoli tostati, cremoso parmigiano reggiano 36 mesi, gel al pomodoro.
- Dolce amara
- €13
- Diavola partenopea, mozzarella di bufala, pomodoro giallo, friggitelli croccanti, salsiccia, ’nduja in agrodolce, pecorino di bagnoli irpino.
- Parmigiana d’estate
- €12
- Provola affumicata, melanzane grigliate, pomodorini rossi e gialli confit crema di basilico, cacio ricotta cilentana, zest di limone, pepe rosa, mandorle tostate.
- Sogno il mare
- €16
- Fiordilatte d'agerola, pomodorino giallo, gambero* rosso marinato agli agrumi, zeste di limone, colatura di alici, gocce di basilico granella di pistacchio.
- Fresca
- €13
- Fiordilatte d'agerola, rucola, pomodorini confit, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi.
- Fiore & fiori
- €13
- Provola affumicata d'agerola, fiori di zucchine in doppia consistenza, zeste di limone fresco e candito al miele, scaglie di provolone del monaco DOP
- N’erano
- €12
- Dalla marina del cantone in giro per il mondo, zucchine in tre consistenze e cotture (in crema, croccanti e marinate) , i loro fiori, provola affumicata d'agerola, provolone del monaco DOP.
- C.F.C.
- €14
- Crema e mozzarella di bufala, capocollo cilentano, marmellata di fichi, cremoso di caprino.
- Carulì (impasto fritto e al forno)
- €13
- Un tributo alla storia: nata prima della margherita nei forni borbonici di capodimonte. Pomodoro lampadina, stracciata di bufala, crema di basilico artigianale e parmigiano reggiano DOP 36 mesi.
- Heatness in costiera (impasto proteico al vapore)
- €18
- Tartare di gambero* rosso del mediterrane, gelato di bufala, misticanza, granella di pistacchi, gel e zest di limone, zest di arance candite.
- Marenna (doppio forno)
- €15
- Stracciata di bufala, capocollo cilentano, provolone del monaco DOP, papaccelle napoletane, melanzane sott’olio, polvere di olive nere.
- Morese (vapore e forno)
- €18
- Impasto “senza acqua”, fatto con siero innesto di bufala, concentrato di pomodoro san marzano DOP, bufala affumicata fresca, cacioricotta del cilento, gel al pomodoro san marzano DOP, pepe fresco macinato, le gocce di basilico.
Carta dei dolci
- Zizzinella
- €6
- Isola di capri
- €6
- L’inimitabile dolce “caprese” preparata con burro fresco, uova, mandorle tostate e cioccolato fondente.
- Lemon card
- €7.5
- Composta di arance con cremoso al limone, biscotto alle mandorle con frollino alle mandorle sormontato da una falsa meringa al limone.
- Cheese cake
- €6
- Il dolce e realizzato con crumble croccante di nostra produzione panna fresca di latte e base di formaggio servita poi con: salsa lampone/ nutella®/ pistacchio
- Tiramisù
- €6
- Savoiardo di nostra produzione inzuppato in espresso napoletano avvolto da crema di mascarpone con crumble croccante al cacao fatto a mano servito con finissimo cacao
- Babà al rhum
- €6
- Lavorato artigianale a base di uova e farina in doppia lievitazione inzuppato con bagna al rhum cubano di altissima qualità e servito con crema pasticciera
Whisky - whiskey
- Highland park 10 single malt 40% island – Scozia
- €9
- The ultimate royal brackla 11 single malt 46% highland– Scozia
- €12
- Caol ila limited edition 2021 single malt 43% islay – Scozia
- €12
- Hinch 10 old sherry cask finish 43% Irlanda
- €12
- Whisky nikka miyagikyo single malt 45% Giappone
- €15
Rum
- Ron the demon's share la reserva del diablo 40% Panama
- €7
- Rhum kleren barrique vieux 50% Haiti
- €8
- Rum canerock infused white spices & natural flavors spiced 40% Jamaica
- €8
- Rum minoki mizunara cask finish 40% Giappone
- €9
- Rum plantation fiji island 2009 45% fiji island
- €12
Brandy
- Brandy carlos i 40% Spagna
- €5
Cognac
- Francois peyrot poire williams e cognac 30%
- €6
- Ferrand grande champagne ambre 40%
- €9
Armagnac
- Bordeneuve bas armagnac hors d'age 41%
- €14
Liquori
- Limoncello
- €3.5
- Crema al babà
- €3.5
- Liquirizia
- €3.5
- Melone
- €3.5
- Finocchietto
- €3.5
Amari
- Amaro del capo 35% caffo
- €4
- Amaro jagermeister 35 %
- €4
- Amaro unicum 40% zwack
- €4
- Amaro jefferson 30% vecchio magazzino doganale
- €5
- Amaro delle monache 45%
- €5
- Amaro penna 27%
- €4.5
- Amaro teggiano 30%
- €4.5
- Amaro don carlo
- €4.5
Grappe bianche
- La trentina anfora 43% marzadro
- €5
- Grappa bivitigno delicata chardonnay e muller thurgau 41% marzadro
- €5
Grappe barricate
- Grappa le diciotto lune 41% marzadro
- €5
- Grappa le giare affinata amarone 41% marzadro
- €7
- Grappa acquardens composita 43% berta
- €8
Calice
- Calice del giorno
- €7
- Bianco “capemonte”
- €6
- Rosato “carulì”
- €6
- Rosso “ferdinà”
- €6
- Bolla
- €8
Salerno
- “Capemonte” bianco paestum IGP
- €18
- “Carulì” rosato paestum IGP
- €18
- ”Ferdinà” rosso paestum IGP
- €18
- “Selim” vino spumante brut
- €22
- “Kratos” fiano cilento DOP
- €25
- “Kleos” aglianico cilento DOP
- €25
- “Licosa” fiano cilento DOC
- €25
- “Furano” paestum rosato IGT
- €25
- “Patrinus” cilento aglianico DOC
- €27
- “Alta costa” spumante brut metodo classico
- €33
- Costa d’amalfi rosso tramonti DOC
- €22
- Costa d’amalfi rosato DOC
- €22
- Costa d'amalfi bianco tramonti DOC
- €22
- “Per eva” costa d’amalfi bianco DOC
- €35
- “È iss” campania rosso I.G.T.
- €35
- “Quattro spine” DOC costa d’amalfi tramonti rosso riserva
- €39
Napoli
- “pietrafumante” caprettone spumante brut metodo classico
- €33
- “Munazei” rosato lacryma christi del vesuvio DOC
- €20
- “Munazei” bianco lacryma christi del vesuvio DOC
- €20
- “Munazei” rosso lacryma christi del vesuvio DOC
- €20
- Vesuvio bianco dop bosco del monaco contradae
- €35
- “Fuocoallegro” vesuvio piedirosso DOC
- €23
- “Aryete vesuvio” caprettone DOC
- €23
- “Ottouve” gragnano penisola sorrentina DOC
- €25
- Biancolella ischia DOC
- €30
- “Rosamonti” rosato epomeo IGT
- €25
- Per ‘e’ palummo ischia piedirosso DOC
- €30
- Ischia bianco DOC spumante metodo classico
- €45
Benevento
- “Quid” spumante falanghina brut
- €18
- “Quid” spumante rosato brut
- €18
- “Quid” spumante falanghina dolce
- €18
- “Janare anima lavica” falanghina del sannio DOP
- €20
- “Janare ambrarosa” aglianico del sannio rosato DOP
- €20
- “Janare lucchero” aglianico del sannio DOP
- €20
- “Janare senete” falanghina del sannio DOP
- €20
- “Janare cantone” del sannio DOP
- €30
- “Cinquantenario” falanghina del sannio DOP brut spumante - metodo classico
- €30
Caserta
- “Caiatì” terre del volturno IGT
- €30
- “Cunto” terre del volturno IGT
- €25
- “Femmen” asprinio terre del volturno IGT metodo ancestrale
- €18
- “Radice etrusca” asprinio spumante DOC metodo classico millesimato
- €35
Avellino
- Aglianico campania IGP
- €20
- Falanghina campania IGP
- €20
- “Oi nì” campania fiano IGP
- €35
- “Redo” campania aglianico IGP
- €35
- “Malgrè” campania rosato IGP
- €25
- “Kuris” campania greco di tufo DOCG riserva
- €35
- “Anni venti” greco di tufo DOCG spumante extra brut metodo classico riserva
- €40
- Greco di tufo DOCG
- €25
- Irpinia aglianico DOC
- €25
- Fiano di avellino DOCG
- €25
Il tempo trasforma il vino in poesia.
- “Don generoso” 2010 campania rosso IGT
- €130
- Veste rubino, sfumato ai bordi, con profumi scuri: ciliegia nera, susina, dattero, poi sensazioni di salamoia e profondi toni di torrefazione. Gradevole tannicità, decisa spinta fresco-sapida e lunga persistenza.
- “Vittorio” 2010 greco di tufo docg riserva
- €100
- Giallo dorato brillante con fine bouquet di cedro, mela renetta e propoli; seguono richiami minerali di pietra focaia e ardesia, oltre ad una lieve nota idrocarburica. Caldo e avvolgente, sorso equilibrato, con appropriata acidità e mineralità.
- “Alessandra” 2013 fiano di avellino DOCG riserva
- €90
Franciacorta
- Franciacorta saten millesimato
- €50
- Franciacorta pas dosè rosè “parosè”
- €85
- Franciacorta vintage collection satèn
- €100
- Franciacorta DOCG brut milledì
- €85
Trento DOC
- Trento DOC perlè
- €85
- Seducente ed elegante, con una sensazione vellutata molto lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura, piacevoli sentori di lievito e mandorla dolce e uno sfumato fondo aromatico tipico dello chardonnay.
- Trento DOC millesimato 2020
- €35
- Trento DOC extra brut rosé millesimato
Champagne
- Champagne brut
- €60
- Colore giallo brillante dai riflessi dorati, con pérlage fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime delicate note floreali, freschi aromi agrumati e fruttati. Al palato si apre con un bel bouquet fruttato, morbido e avvolgente, con buona persistenza e freschezza.
- Champagne grand cru brut
- €110
- Questo champagne brut, proveniente dal terroir calcareo di chouilly, è fatto esclusivamente da chardonnay. Emblematico nei migliori ristoranti stellati michelin, è diventato un riferimento per gli epicurei e riflette lo spirito della maison RL legras.
- Champagne la reserve
- €85
- Aromi di agrumi, di pera, di albicocca, note sottili di nocciola e un tocco discreto di brioche. Accattivante grazie alla sua vivace freschezza: un modello di perfetto equilibro.
- Champagne blanc de blancs
- €135
- Aromi di agrumi, fiori bianchi e mandorla. Bocca setosa e fresca. Il terroir gessoso dà una finissima mineralità
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