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Menu 2025 - I Ghibellini
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Last update
May 29, 2025
Chef
Martina Miniati
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (11)
All food photos (122)
Antipasti
- Antipasto dei 40 anni historic
- €9
- Crostini ai fegatini e milza alla vecchia maniera
- €8
- Tagliere di affettati della valdichiana con crostino, pecorino toscano e confetture artigianali (1 persone)
- €10
- Polpettine di lesso con salsina verde e maionese
- €12
- Crocchette di baccalà mantecato, maionese all’aglio e frutto del cappero
- €14
- Bruschette al pomodoro, basilico ed olio extravergine di oliva
- €7
- Tartarina di tonno con insalatina di finocchi, cetrioli e ravanelli
- €14
- Caprese di mozzarella di bufala e pomodoro fiorentino
- €13
Primi piatti
- Primo piatto dei 40 anni
- €13
- Spaghetto alla chitarra ai pomodorini estivi su crema di burrata
- €13
- Spaghettone quadrato alle vongole e bottarga di muggine
- €18
- Tagliolino al tartufo scorzone estivo
- €18
- Tagliatelle al ragù fiorentino alla vecchia maniera
- €13
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €15
- Tortello ripieno di ricotta ed orata al burro, scorza d’arancia e bottarga di muggine
- €18
- Maccheroncino al ragù di cinta e scaglie di pecorino
- €14
Secondi piatti
- Secondo piatto dei 40 anni
- €15
- Sovraccoscia di pollo alla griglia, insalatina e verdurine sautè
- €15
- Hamburger nel panino, pecorino toscano, guanciale, pomodoro cuore di bue e patatine fritte
- €16
- Calamari e polpo scottati, patate alla griglia e salsa allo yogurt
- €19
- Tagliata di manzo con insalatina, patate croccanti e salsina acciugata
- €20
- Fritto di mare de i ghibellini
- €19
- Baccalà, polpo, calamari, patatine fritte
- Tartare di manzo, burratina e tartufo scorzone
- €20
Le nostre bistecche
- Fiorentina con patate arrosto (kg.)
- €58
- In alcuni periodi dell’anno abbiamo disponibilità di altri tagli di razze bovine, sarà cura del ns. personale comunicarvelo
- Maremmana con patate arrosto (kg.)
- €70
- In alcuni periodi dell’anno abbiamo disponibilità di altri tagli di razze bovine, sarà cura del ns. personale comunicarvelo
Le insalate
- Caesar salad
- €14
- Insalata, pollo grigliato, pane croccante, scaglie di grana, uova sode e salsa caesar
- Insalata greca
- €13
- Insalata, pomodorini, feta, cetrioli, olive nere e cipolla
Contorni
- Insalata verde
- €6
- Insalata mista
- €7
- Patate arrosto
- €7
- Patate fritte
- €6
- Verdure del giorno
- €7
- Verdure alla griglia
- €7
Le nostre pizze nel forno a legna
- Marinara
- €7.5
- Salsa di pomodoro, origano, aglio e olio EVO
- Margherita
- €8
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, basilico
- Quattro stagioni
- €11
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olive, carciofi e funghi champignon
- Napoli
- €11
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe, capperi e origano
- La vegetariana
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, verdurine miste grigliate
- Prosciutto e funghi
- €11
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto e funghi champignon
- Calabrese
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, salamino piccante e nduja calabrese
- Tonno e cipolla rossa
- €10
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla rossa
- Quattro formaggi bianca
- €12
- Bocconcini di mozzarella fiordilatte, grana, fontina e gorgonzola
- Calzone farcito
- €14
- Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e wurstel
- Calzone
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e wurstel
Le speciali
- Maialona
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salsiccia, wurstel e salamio piccante
- Michelangelo
- €14
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salsiccia, funghi champignon e aglio
- Bianca con pomodori secchi, friarelli e burrata
- €14
- Bianca con fiori di zucca, burrata e acciughe
- €15
- Porcini crudo e tartufo
- €15
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, porcini, crema di tartufo e prosciutto crudo
- Pesto e mortadella
- €14
- Bocconcini di mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio di bronte DOC, provola, mortadella con pistacchi e granella di pistacchio
- Ghibellini
- €14
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, pomodorino ciliegino, rucola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano reggiano e stracciatella di burrata
- Lupo bianca
- €14
- Bocconcini di mozzarella fiordilatte, pancetta affumicata, cipolla rossa, gorgonzola, salsiccia e nduja calabrese
- Napoli DOC
- €15
- Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe, capperi, olive taggiasche e pomodorini ciliegini
Le gourmet
- Bianca con polpo, stracciatella di burrata e scaglie di tartufo nero
- €18
- Focaccia con salmone affumicato, rucola, pomodorini e stracciatella di burrata
- €18
- Bianca con pomodorini gialli, carpaccio di angus affumicato e stracciatella di burrata
- €18
I dessert
- Tiramisù
- €8
- Cheese cake freddo con le nostre salse
- €8
- Torta di mele tiepida con frutti rossi
- €8
- Dolcino al cioccolato con gelato
- €8
- Sorbetti di stagione
- €8
- Ananas
- €6
- Cantucci e vinsanto
- €7
Le acque
- Acqua naturale / frizzante (500ml)
- €2.5
- Acqua panna / san pellegrino (450ml)
- €3
Le bibite
- Succhi
- €3.8
- Pesca, albicocca, ananas, arancia, pera, pompelmo, mela, ace
- Bibite in lattina
- €3.8
- Coca cola, coca zero, fanta, sprite, lemonsoda, estathè pesca e limone
Dal bar
- Caffè espresso
- €2.8
- Tè / camomilla
- €3
- Cappuccino
- €3.5
- Latte montato e caffè espresso
- Caffè corretto
- €4
- Espresso con liquore a scelta
- Caffè americano
- €4
- Espresso allungato con acqua calda
Il vino
- Il vino della casa (calice)
- €5
- Bianco / rosso / bianco frizzante
- Il vino della casa (¼ litro)
- €7.5
- Bianco / rosso / bianco frizzante
- Il vino della casa (½ litro)
- €10
- Bianco / rosso / bianco frizzante
- Il vino della casa (1 litro)
- €15
- Bianco / rosso / bianco frizzante
Le birre alla spina (krombacher)
- Pils - piccola
- €4
- Birra chiara dal colore giallo brillante, aromi fruttati e malto bilanciato
- Pils - media
- €6.5
- Birra chiara dal colore giallo brillante, aromi fruttati e malto bilanciato
- Pils - grande
- €14
- Birra chiara dal colore giallo brillante, aromi fruttati e malto bilanciato
- Rhenanian alt - piccola
- €4.5
- Birra ambrata ad alta fermentazione, secca e delicatamente tostata
- Rhenanian alt - media
- €7.5
- Birra ambrata ad alta fermentazione, secca e delicatamente tostata
- Rhenanian alt - grande
- €15
- Birra ambrata ad alta fermentazione, secca e delicatamente tostata
- Weizen - piccola
- €4.5
- Birra di frumento torbida, con sentori di banana e miele
- Weizen - media
- €7.5
- Birra di frumento torbida, con sentori di banana e miele
- Weizen - grande
- €15
- Birra di frumento torbida, con sentori di banana e miele
Le birre in bottiglia
- Pedavena speciale (50cl)
- €7.5
- Birra dorata con schiuma compatta, dai lunghi tempi di maturazione
- Kapuziner weissbier (50cl)
- €7.5
- Birra bianca delicata, con sentori di albicocca, banana e chiodi di garofano
- Mönchshof bockbier (50cl)
- €7.5
- Birra bock dal colore rosso ramato con riflessi aranciati
- Mönchshof original (50cl)
- €7.5
- Birra pils chiara, amara e aromatica
Liquori
- Limoncello
- €4
- Digestivi italiani tradizionali
- Amari
- €4.5
- Digestivi italiani tradizionali
- Crema di whisky
- €5
- Liquore cremoso al whisky
- Rhum
- €7
- Rum selezionato
- Scotch reserve / cognac / rhum riserva
- €12
- Distillati pregiati
Le grappe
- Grappa
- €5
- Distillato d’uva
- Grappa riserva
- €8
- Grappa invecchiata in botti di legno
Vini da dessert
- Vin santo occhio di pernice – castello di radda (toscana)
- €6
- 90% Sangiovese, 10% colorino.
- Vermouth rosato – castello di radda (toscana)
- €6
- 100% Sangiovese
- Picolit – vignaioli specogna (friuli venezia giulia)
- €8
- 100% Picolit
- Passito di pantelleria ben ryé – donnafugata (sicilia)
- €7
- 100% Zibibbo
Cocktails
- Aperol spritz
- €8
- Campari spritz
- €8
- Hugo spritz
- €8
- Limoncello spritz
- €8
- Gin tonic
- €8
- Negroni
- €8
- Americano
- €8
- Moscow mule
- €8
- Mojito
- €8
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