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Menu 2025 - I Ghibellini
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Last update
December 16, 2024
Chef
Martina Miniati
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (20)
All food photos (122)
Gli antipasti
- Crostini neri ai fegatini e milza* alla vecchia maniera.
- €8
- Coccoli, prosciutto crudo della valdichiana e burratina.
- €12
- Tagliere di affettati della valdichiana con crostino, pecorino toscano e confetture artigianali - (1/2 persone)
- €10
- Tagliere di affettati della valdichiana con crostino, pecorino toscano e confetture artigianali.
- €16
- Crostino al caprino fuso e fiocchi di prosciutto crudo.
- €10
- Polpettine di lesso con salsina verde e maionese.
- €12
- Uovo poche’ cotto a 63° gradi, su crema di patate e tartufo scorzone
- €13
- Coccetto di baccalà* alla livornese su crema di ceci al rosmarino.
- €13
I primi
- Zuppa del giorno.
- €11
- Spaghetto chitarra alla carrettiera.
- €11
- Tortelli di patate al ragù alla vecchia maniera.
- €13
- Risotto al pesto di cavolo nero, pecorino al tartufo e polvere di guanciale .
- €15
- Spaghettone alle vongole e bottarga di muggine.
- €18
- Pappardelle al ragù di cinghiale*.
- €15
- Tagliolino al tartufo scorzone invernale.
- €18
- Maccheroncino al ragù di cinta senese e scaglie di pecorino.
- €14
Secondi
- Sovraccoscia di pollo alla griglia, insalatina e verdurine sautè.
- €15
- Peposo di manzo alla fiorentina con crema di patate.
- €16
- Hamburger* nel panino, pecorino toscano, guanciale, pomodoro cuore di bue e patatine fritte*.
- €15
- Calamari* e polpo* scottati, patate alla griglia e salsa allo yogurt.
- €19
- Tagliata di manzo al tartufo, millefoglie di patate e demi glace.
- €20
- Fritto di mare de “i ghibellini”: baccalà*, polpo*, calamari*, patatine fritte*.
- €19
La bistecca
- Fiorentina con patate arrosto (al kg.)
- €58
- Maremmana con patate arrosto (al kg.)
- €70
Contorni
- Insalata verde.
- €6
- Insalata mista.
- €7
- Patate arrosto.
- €7
- Patate fritte*.
- €5
- Verdure di stagione.
- €7
- Verdure alla griglia.
- €7
Le insalatone
- Insalatona de “i ghibellini”
- €12
- (insalata, tonno sott’olio, olive taggiasche, frutto del cappero e mozzarella).
- Caesar salad
- €14
- (insalata, pollo grigliato, vele di pane croccante, scaglie di grana, uova sode e salsa caesar).
Le nostre pizze - le classiche
- Marinara
- €7.5
- Salsa di pomodoro, origano, aglio e olio EVO
- Margherita
- €8
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, basilico
- Quattro stagioni
- €11
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olive, carciofi e funghi champignon
- Napoli
- €11
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe, capperi e origano
- La vegetariana
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, verdurine miste grigliate
- Prosciuto e funghi
- €11
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto e funghi champignon
- Calabrese
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, salamino piccante e nduja calabrese
- Tonno e cipolla rossa
- €10
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla rossa
- Quattro formaggi bianca
- €12
- Bocconcini di mozzarella fiordilatte, grana, fontina e gorgonzola
- Calzone
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto
- Calzone farcito
- €14
- Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e wurstel
Le nostre pizze - le speciali
- Maialona
- €12
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salsiccia, wurstel e salamino piccante
- Michelangelo
- €14
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salsiccia, funghi champignon e aglio
- Bianca con pomodori secchi, friarelli e burrata
- €14
- Melanzane parmigiana
- €13
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, melanzane e parmigiano
- Porcini crudo e tartufo
- €14
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, porcini, crema di tartufo e prosciutto crudo
- Pesto e mortadella
- €14
- Bocconcini di mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio di bronte doc, provola, mortadella con pistacchi e granella di pistacchio
- Ghibellini
- €14
- Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella fiordilatte, pomodorino ciliegino, rucola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano reggiano e stracciatella di burrata
- Lupo bianca
- €14
- Bocconcini di mozzarella fiordilatte, pancetta affumicata, cipolla rossa, gorgonzola, salsiccia e nduja calabrese
- Napoli DOC
- €15
- Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe, capperi, olive taggiasche e pomodorini ciliegini
Le gourmet
- Bianca con caprino, cavolo nero e pomodori secchi
- €15
- Bianca con polpo*, stracciatella di burrata e scaglie di tartufo nero
- €18
- Bianca con pomodorini gialli, carpaccio di angus affumicato, stracciatella di burrata e rucola
- €18
Le birre krombacher
- La pils - piccola
- €4
- Color giallo brillante, offre abbondanti aromi fruttati di luppolo che lasciano spazio a una struttura di malto ben bilanciata al palato. Prodotta con acqua di sorgente rocciosa naturalmente morbida (la famosa felsquellwasser).
- La pils - media
- €6.5
- Color giallo brillante, offre abbondanti aromi fruttati di luppolo che lasciano spazio a una struttura di malto ben bilanciata al palato. Prodotta con acqua di sorgente rocciosa naturalmente morbida (la famosa felsquellwasser).
- La pils - grande (disponibile anche in caraffa.)
- €14
- Color giallo brillante, offre abbondanti aromi fruttati di luppolo che lasciano spazio a una struttura di malto ben bilanciata al palato. Prodotta con acqua di sorgente rocciosa naturalmente morbida (la famosa felsquellwasser).
- La rhenanian alt - piccola
- €4.5
- Appena spillata, rhenania alt svela il suo inconfondibile carattere fine e secco, che è circondato da una sottile nota di malto. Grazie ai fini aromi tostati, la specialità altbier dal colore ambrato e ad alta fermentazione offre un’esperienza gustativa speciale.
- La rhenanian alt - media
- €7.5
- Appena spillata, Rhenania Alt svela il suo inconfondibile carattere fine e secco, che è circondato da una sottile nota di malto. Grazie ai fini aromi tostati, la specialità Altbier dal colore ambrato e ad alta fermentazione offre un’esperienza gustativa speciale.
- La rhenanian alt - grande (disponibile anche in caraffa.)
- €15
- Appena spillata, rhenania alt svela il suo inconfondibile carattere fine e secco, che è circondato da una sottile nota di malto. Grazie ai fini aromi tostati, la specialità altbier dal colore ambrato e ad alta fermentazione offre un’esperienza gustativa speciale.
- La weizen - piccola
- €4.5
- Di colore ambrato opalescente, è una birra di grano naturalmente torbida e frizzante con aromi morbidi e dolci che ricordano il miele e la banana. Una meravigliosa weizen per una pausa rilassante a cena.
- La weizen - media
- €7.5
- Di colore ambrato opalescente, è una birra di grano naturalmente torbida e frizzante con aromi morbidi e dolci che ricordano il miele e la banana. Una meravigliosa weizen per una pausa rilassante a cena.
- La weizen - grande (disponibile anche in caraffa.)
- €15
- Di colore ambrato opalescente, è una birra di grano naturalmente torbida e frizzante con aromi morbidi e dolci che ricordano il miele e la banana. Una meravigliosa weizen per una pausa rilassante a cena.
Le birre in bottiglia
- Pedavena speciale - bottiglia da 50 cl
- €7.5
- Birra dorata dai riflessi e dalla schiuma compatta e persistente, i lunghi tempi di fermentazione e maturazione esaltano la componente aromatica del luppolo.
- Kapuziner weißbier - bottiglia da 50 cl
- €7.5
- È una birra delicata e profumata, sono presenti gli aromi dell'albicocca, della banana e dei chiodi di garofano, corpo tra leggero e rotondo, schiuma densa, molto persistente.
- Mönchshof bockbier - bottiglia da 50 cl
- €7.5
- Birra appartenente alla tipologia bock, aspetto brillante, colore rosso ramato con riflessi aranciati.
- Mönchshof original - bottiglia da 50 cl
- €7.5
- Birra appartenente alla tipologia pils, aspetto limpido, colore giallo paglierino e corpo rotondo, amaro discreto, gusto luppolato, finezza olfattiva molto gradevole.
Il vino
- Vino della casa - al calice
- €5
- Bianco / rosso / prosecco
- Vino della casa - 1/2 litro
- €10
- Bianco / rosso / prosecco
- Vino della casa - 1 litro
- €15
- Bianco / rosso / prosecco
Le acque
- Acqua 500 ml
- €2.5
- Acqua minerale - san pellegrino 450ml
- €3
Le bibite
- Succhi di frutta
- €3.8
- Pesca, albicocca, ananas, arancia, pera, pompelmo.
- Bibite in lattina
- €3.8
- Coca light, coca zero, fanta, sprite, lemonsoda, estathè.
Dal bar
- Caffe’ espresso
- €2.8
- Caffe’ d’orzo
- €2.8
- The/camomilla
- €3
- Cappuccino
- €3.5
- Caffe’ corretto
- €4
- Caffe’ americano
- €4
Liquori
- Limoncello
- €4
- Amari
- €4.5
- Crema di whisky
- €5
- Rhum
- €7
- Scotch reserve
- €12
- Cognac
- €12
- Rhum riserva
- €12
Le grappe
- Grappa
- €5
- Grappa riserva
- €8
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