Menu 2026 - I giardini del melograno
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Last update
January 23, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (42)
Antipasti
- Antipasti selezione dello chef
- €15
- Gelato di caciocavallo croccante, tonno in carrozza con mayo ai friggiteli, baccalà ai cornflakes con crema al mandarino flan di zucca con erborinato pugliese
- Il Ziblù
- €8
- Flan di zucca e blu di Altamura in crema
- Carciofo alla Japuglia
- €10
- Cuor di carciofo alla Giapponese lavorato con prodotti delle nostre campagne e crema di burrata
- La cipolla nella sua dolcezza
- €10
- Cipolla di Acquaviva al sale cotta a bassa temberatura con fonduta di podolico e miele
- Selezione di formaggi e latticini artigianali
- €10
- Capocollo di Martina Franca marinato al vin cotto e crostini
- Il carpaccio
- €12
- Carpaccio di picanha di scottona locale con riduzione di gin e spezie dell'orto e tartufo nero
- I formaggi
- €15
- La nostra selezione di formaggi pugliesi con marmellata hom made
Primi
- Pacchero arcobaleno
- €14
- Pacchero ai 7 pomodori dell'orto con crema di burrata e polvere delle nostre erbette
- Zucca e caffè
- €15
- Risotto alla zucca mantecato con burrata affumicata con capocollo croccante e caffè aromatizzato alle erbe
- Boschiglia
- €15
- Fettuccine ai cardoncelli del nostro orto mantecate con burro locale e parmigiano 36 mesi con polvere di castagne
- Oro nero
- €18
- Tagliolino al tartufo mantecato con burro locale parmigiano 36 mesi e scaglie di tartufo nero
Secondi
- Picanha del Giardino
- €16
- Picanha di scottona locale con giardiniera dell'orto
- Bombo zucca
- €16
- Bombetta laccata al miele con crema di zucca e escaglie di podolico
- Guancia rubino
- €16
- Guancia di manzo con chantilly di patate e riduzione di sottobosco
- Bacca corn
- €16
- Filetto di baccalà ai cornflakes con cicorietta dell'orto e vellutata di ceci
Dolci
- Dolci
- €7
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