Menu 2026 - I giardini del melograno
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Last update
January 23, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (42)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Mar 08
Antipasti
- Antipasti selezione dello chef
- €15
- Gelato di caciocavallo croccante, tonno in carrozza con mayo ai friggiteli, baccalà ai cornflakes con crema al mandarino flan di zucca con erborinato pugliese
- Il Ziblù
- €8
- Flan di zucca e blu di Altamura in crema
- Carciofo alla Japuglia
- €10
- Cuor di carciofo alla Giapponese lavorato con prodotti delle nostre campagne e crema di burrata
- La cipolla nella sua dolcezza
- €10
- Cipolla di Acquaviva al sale cotta a bassa temberatura con fonduta di podolico e miele
- Selezione di formaggi e latticini artigianali
- €10
- Capocollo di Martina Franca marinato al vin cotto e crostini
- Il carpaccio
- €12
- Carpaccio di picanha di scottona locale con riduzione di gin e spezie dell'orto e tartufo nero
- I formaggi
- €15
- La nostra selezione di formaggi pugliesi con marmellata hom made
Primi
- Pacchero arcobaleno
- €14
- Pacchero ai 7 pomodori dell'orto con crema di burrata e polvere delle nostre erbette
- Zucca e caffè
- €15
- Risotto alla zucca mantecato con burrata affumicata con capocollo croccante e caffè aromatizzato alle erbe
- Boschiglia
- €15
- Fettuccine ai cardoncelli del nostro orto mantecate con burro locale e parmigiano 36 mesi con polvere di castagne
- Oro nero
- €18
- Tagliolino al tartufo mantecato con burro locale parmigiano 36 mesi e scaglie di tartufo nero
Secondi
- Picanha del Giardino
- €16
- Picanha di scottona locale con giardiniera dell'orto
- Bombo zucca
- €16
- Bombetta laccata al miele con crema di zucca e escaglie di podolico
- Guancia rubino
- €16
- Guancia di manzo con chantilly di patate e riduzione di sottobosco
- Bacca corn
- €16
- Filetto di baccalà ai cornflakes con cicorietta dell'orto e vellutata di ceci
Dolci
- Dolci
- €7
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