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Menu 2024 - I Goliardi Roma

9.3/10

530

Via Sardegna, 28, 00187 Roma

Italian

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Popular dishes

Battuta Piemontese

€16

SACHER

€9

Battuta Piemontese: €16; battuta al coltello di Vitella Piemontese, stracciatela di bufala, granela di nocciola delle Langhe DOP condito con olio evo e sale
Carpaccio della Granda: €15; Fesa di Vitella Piemontese, insalata di finocchi e noci, scaglie di Castelmagno DOP, presidio Slow Food e olio evo aromatizzato al limone
Vitel Tonnè: €15; Girello al punto rosa, abbinato ad una maionese insaporita da acciughe, tonno e capperi
SACHER: €9; Rivisitazione goliardica della Sacher con albicocche P.A.T. di Cuneo
LINGOTTO: €7; Semifreddo al gianduja, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe I.G.P. e cioccolato bianco.
IL CROCCANTE: €21; Costolette d'agnello in crosta di grissini "rubata'" serviti su verdura ripassata e accompagnati da un' artigianale senape francese .
GOULASH: €18; Bocconcini selezionati di carne Piemontese stufati rivisitando la ricetta Ungherese, con un sapore speziato ed unico
LA BATTUTA: €16; Battuta al coltello di vitella Piemontese, stracciatella e granella di Nocciola Tonda Gentile della Langa.
LA GROSSOLANA: €16; Dadolata di vitella Piemontese, olio pepe e fiocchi di sale. Accompagnata dalla nostra crema all' acciuga e chips di mais.
VITEL TONNE': €15; Girello di vitella Piemontese al punto rosa abbinato alla tradizionale salsa tonnata a base di tonno, capperi e acciughe.
TAGLIERE GUSTOSO: €15; Gran assortimento di formaggi Piemontesi accompagnati da salse " home made"

Plin al sugo d'arrosto: €14; Tradizionali agnolotti fatti a mano ripieni ai tre arrosti
Tajarin: €15; Tajarin ai 40 tuorli , spadellati con ragù espresso alla salsiccia bovina di Bra, sfumata all'Arneis DOCG

Tagliata di vitello: €20; Controfiletto piemontese grigliato e servito con un filo d'olio Evo e fiocchi di sale
Ribs: €18; Costine di maiale nero delle Langhe I.G.P. , cotte a bassa temperatura, ripassate al forno con demi glass al cioccolato fondente.

Cupola: €7; semifreddo al cioccolato, cuore di zabaione al moscato d'Asti DOCG e glassa al cioccolato fondente
Persi pien: €9; tipico dolce Piemontese con pesche, amaretto e nocciola Piemontese IGP

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