Menu 2025 - I Ruggeri
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Last update
October 1, 2025
Chef
Ambra Gigante
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (6)
Aperture
- Catalana di crostacei
- €38
- Foie gras pralinato con frutta secca.
- €18
- Beccafico di gamberone in crosta di pistacchio
- €16
- Parmigiana di mare con melanzane, pesce spada e ricotta infornata
- €15
- Babà di pecorino romano con miele e tartufo.
- €14
- Polpettine di tonno in agrodolce.
- €13
- Tartara di tonno e gambero di mazara
- €17
- Tartara di fassona, burrata pugliese e tartufo di norcia.
- €19
- Tocchetti di salmone macerato, stracciatella, pompelmo e cipolla.
- €16
- Tartara di spigola di mare con capperetti di salina e pinoli
- €16
Primi piatti
- Mezzi paccheri con pesto di basilico, cozze, vongole e mandorle
- €19
- Cacio pepe e tartufo
- €24
- Bucatini con sarde, mandorle, mollica tostata uva sultanina e pinoli
- €16
- Gnocchi ripieni di caprino, con cozze, pecorino romano e noci.
- €16
- Tagliatelle al bergamotto con emulsione di pistacchio, bottarga di tonno e caviale di limone
- €21
- Mezze maniche con zucchine alla scapece, ricotta salata e tartara di gambero rosso
- €22
- Tagliatelle ai funghi porcini
- €21
Secondi piatti
- Orata con mele e gorgonzola
- €17
- Serviti con contorno
- Stinco di maialino di cinte senese
- €18
- Serviti con contorno
- Falsomagro di spada alla norma
- €18
- Serviti con contorno
- Tagliata di tonno con cipolla caramellata
- €19
- Serviti con contorno
- Calamari ripieni di frutta secca su crema di patate, piselli e cipolla caramellata
- €19
- Serviti con contorno
- Spigola in crosta di patate
- €16
- Serviti con contorno
- Filetto di mupo con fiori di zucca
- €22
- Serviti con contorno
- Filetto di chianina con fonduta di parmigiano e tartufo di norcia
- €29
- Serviti con contorno
- Guancia di angus brasata con mollica tostata e purea di patate
- €25
- Serviti con contorno
Dessert
- Dolce dalla casa
- €5
- Tiramisu
- €5
- Panna cotta
- €5
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