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Menu 2025 - I Tigli Restaurant
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Last update
February 21, 2025
Chef
Franco Caffara
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (31)
Antipasti
- UOVO DI SELVA 63°C
- €22
- spuma di patata/terra di cioccolato/fiori eduli
- FOIE GRAS
- €28
- gel di mandarino bruciato / pan brioches
- CAPESANTE* ARROSTO
- €33
- vellutata di patate allo zafferano/ fondo vegetale/ sedano rapa
- PATATA FONDENTE
- €22
- fondo vegetale/gelato al parmigiano
Primi
- RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO
- €31
- burro acido/ parmigiano 36 mesi / torcione di foie gras / fondo di anatra
- TAGLIOLINO 32 TUORLI
- €32
- tartare di gamberi*/ coulis di gamberi rossi*
- SPAGHETTO DI GRAGNANO
- €33
- crema di vongole veraci*/ burro acido e caviale Master
- RAVIOLI DI RICOTTA DI BUFALA
- €26
- agretti / pastinaca
Secondi
- ”CARRE’” DI SOGLIOLA* BURRO E SALVIA
- €39
- salsa delle sue uova / patate vitelotte
- TRANCIO DI BACCALA’
- €32
- in oliocottura / crema di mais
- FILETTO DI CERVO
- €39
- riduzione di ribes nero / rapa di Chioggia e patata fondente
- ANATRA CANETTE DE BARBARIE
- €38
- indivia belga / salsa all'arancia
I dolci
- BABÀ
- €14
- cocco e passion fruit
- GELATO AL PIATTO COME UN PANETTONE
- €14
- tartare di panettone, gelato al panettone, spuma allo zabaione
- TORTA CAPRESE
- €14
- gelato al caffè “bianco”, chantilly al caffè
- GELATI E SORBETTI DI STAGIONE
- €10
- di nostra produzione
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