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Menu 2025 - I Tre Briganti
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Chef
Michele Rizzardi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (58)
Antipasti
- Il tagliere
- €14
- Affettati e formaggi misti nostrani con rosti di patatee giardiniera
- Rosso d’inverno
- €14
- Radicchio rosso lungo grigliato avvolto con pancetta affumicata nostrana, servito su una base di crema di pecorino romano DOP accompagnato da specchino alla grappa di mirtillo nero e crostino del nostro pane alla canapa
Primi
- Gli gnocchi
- €13
- Di patate nostrane ripieni con pulled pork, cipolla rossa, formaggio casolet serviti con burro fuso e cipolla saltata
- Le pappardelle
- €13
- Al ragù di selvaggina
- Il bauletto
- €14
- Pasta fresca ripiena con funghi porcini e taleggio DOP, saltati con crema ai porcini e guanciale croccante
Secondi
- Manzo - le pezze
- €18
- Straccetti di manzo trentino con verdure croccanti
- Manzo - la tagliata
- €20
- Servita con scaglie di trentingrana e rucola, profumata al pepe dono della foresta
- Manzo - l’hamburger
- €12
- Macinata selezione di manzo
- Manzo - il gulasch
- €20
- Alla trentina con polenta saltata
- Maiale - le ribs
- €20
- Costine di maiale cotte CBT con salsa BBQ
- Maiale - le texas ribs
- €20
- Costine di maiale cotte CBT con la spezia del brigante
- Selvaggina
- €20
- Spezzatino con polenta taragna
- Pollo - il pollastro
- €18
- Tagliata di petto di pollo cbt con la spezia del brigante e salsa alla cipolla caramellata
- Pollo - il cosciotto
- €18
- Coscia di pollo cbt marinata alla maniera dello chef (carote, cipolle, aglio, timo, fiocchi di sale, rosmarino, salvia, timo limonato)
- Grigliata mista
- €26
- Tagliata di manzo, petto di pollo CBT, filetto di maiale CBT con pancetta e wurstel meraner artigianale
- I contorni - verdure grigliate, contorno del giorno
- I contorni - patate fritte, insalata mista
- I contorni - patate fritte, insalatona
- €8
Dolci
- Tartufo
- €5
- Bianco, nero, pistacchio
- Panna cotta
- €5
- Con topping al caramello, cioccolato fondente, frutti di bosco
- Semifreddo
- €5
- In base alla fantasia del brigante in cucina
- Dolci del giorno
- €6
- Dolci sorprese
Per i piccoli briganti
- Pasta o gnocchi
- €8
- Espressa al pomodoro, al ragù, burro, olio (15 minuti per la pasta corta)
- Hamburger baby
- €9
- Di manzo con patate fritte
- Cotolettina
- €9
- Di maiale o di pollo con patate fritte
- Wurstel
- €8
- Meraner artigianale bollito con patate fritte
Le classiche
- Focaccia
- €3.5
- Olio extravergine d’oliva, sale aromatizzato
- Calabrese
- €5.5
- Mozzarella, aglio, peperoncino
- Marinara
- €5.5
- Pomodoro, aglio, origano
- Margherita
- €6
- Pomodoro, mozzarella
- Pioggia
- €7
- Pomodoro, doppia mozzarella
- Crudo
- €8
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
- Prosciutto
- €7
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
- Funghi
- €7
- Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
- Prosciutto e funghi
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi
- 4 Stagioni
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive nere
- Napoli
- €7
- Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
- Romana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
- Tonno e cipolle
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
- Vegetariana
- €9
- Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, asparagi, peperoni, radicchio, spinaci, grana
- Braccio di ferro
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, grana
- Saporita
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, zucchine, scamorza, grana
- Parmigiana
- €7
- Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana
- Viennese
- €7
- Pomodoro, mozzarella, wurstel
- 4 Formaggi
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, ricotta, grana
- Calzino
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, zucchine, brie, pancetta, trentingrana
- Calzone
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, ricotta
- Mascalzone
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, porchetta, gorgonzola, peperoni, pecorino romano
- Val de non
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, lucanica, porcini, grana
- Gustosa
- €9
- Pomodoro, mozzarella, radicchio, lucanica, scamorza
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
- Messicana
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, cipolle, olive, salamino, aglio
- Vulcano
- €9
- Pomodoro, mozzarella, peperoni, gorgonzola, salamino
- Rustica
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, speck in cottura, brie
Le speciali
- La fuorilegge
- €11
- Mozzarella, pulled pork, cipolla
- Il coccio
- €9.5
- Mozzarella, brie, pancetta, porcini
- Il coccio carbonaro
- €11.5
- Mozzarella, guanciale, uovo a metà cottura, pecorino, pepe
- La tartufona
- €14
- Mozzarella, porcini, guanciale, scaglie di formaggio di capra, petali di tartufo nero
- La mela mangio
- €9.5
- Mozzarella, mortandela, gorgonzola, mela
- La porchetta
- €11
- Pomodoro, mozzarella, porchetta, pomodori secchi, crema di burrata, grana dopo cottura
- La brigante
- €10.5
- Pomodoro, mozzarella, finferli, lucanica, casolet, grana
- La ciro
- €11
- Pomodoro, mozzarella, tonno dopo cottura, olive taggiasche, frutto del cappero, crema cipolla rossa caramellata, origano
- La breakfast
- €9
- Pomodoro, mozzarella, asparagi, uova, pancetta, grana
- La penelope
- €11.5
- Pomodoro, mozzarella, zucchine, provola affumicata, guanciale, olive taggiasche, grana
- L’aurora
- €12
- Pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo, dolce lacrima, trentingrana a scaglie
- La delicata
- €9
- Pomodoro, mozzarella, ricotta, lucanica, zucchine, grana
Panini con impasto pizza
- Il feroce
- €12.5
- Hamburger di pasta di lucanica, salsa cipolla caramellata, lattuga, pomodoro a fette (impasto classico)
- Il ganster
- €13
- Pulled beef, coleslow, insalata, salsa del brigante bbq alle mele (impasto birra)
- Il crudele
- €14
- Hamburger di manzo, formaggio nostrano, cipolla a crudo, pomodoro a fette (impasto strutto)
- Lo spietato
- €12.5
- Pulled pork e coleslaw (impasto birra)
I nostri impasti
- Classico
- Farina tipo 00 – acqua – olio di oliva – sale – lievito madre e birra
- Birra
- €1.5
- Farina tipo 00 – birra leffe – birra puro malto forst - olio di oliva – sale – lievito
- Strutto
- €1.5
- Farina tipo 00 - acqua – farina tipo 1 – strutto – lievito – sale
- Canapa
- €1.5
- Farina tipo 00 – farina di semi di canapa – acqua – sale – olio – lievito
Caffetteria
- Caffè
- €1.3
- Decaffeinato
- €1.4
- Caffè corretto
- €2
- Caffè americano
- €1.5
- Cappuccino
- €1.8
- Cappuccino decaffeinato
- €1.9
- Latte
- €1
- Latte macchiato
- €1.7
- Orzo
- €1.4
- Piccolo
- Ginseng
- €1.6
- Piccolo
- Cioccolata
- €3
- Bombardino
- €2
- Panna
- €0.5
- Brulè / punch
- €2.5
- Thé caldo
- €3
Bibite
- Coca cola / fanta (bicchiere)
- €2.5
- Piccola
- Bottiglia e lattina
- €2.5
- Succhi di frutta
- €2.5
- Acqua bottiglia plastica 0,5l
- €1.5
- Acqua frizzante (bicchiere)
- €0.7
- Sciroppi (bicchiere)
- €1
- Crodino e sanbitter
- €2.5
Liquori e acqueviti
- Grappe
- €3
- Liquori e amari (a partire)
- €2.5
- Superalcolici (a partire)
- €4
Aperitivi e cocktails
- Aperitivi a partire
- €4
- Miscelati a partire
- €5
Gelati
- Gelati - a partire
- €1.5
Vini spumanti (calice)
- Trento DOC - altemasi millesimato
- €4.5
- Trento DOC - endrizzi brut
- €4.5
- Prosecco - valdobbiadene
- €3
I bianchi (calice)
- Nosiola - fondazione mach
- €3
- Chardonnay - caliz - kurtatsch
- €3
- Muller thurgau - zanotelli
- €3
- Kerner - isarco
- €3.5
- Gewurtztraminer - endrizzi
- €3.5
- Cuvèe elisa - castel salegg
- €3
I rosati (calice)
- Teroldego rosato - endrizzi
- €3
I rossi (calice)
- Marzemino - cantina d’isera
- €3
- Teroldego rotaliano - endrizzi
- €3
- Teroldego rotaliano - de vescovi
- €4.5
- Pinot nero - maso poli
- €3.5
- Lagrein - kaltern
- €3.5
- Marmoram - rosso sarni
- €4.5
- Cabernet sauvignon - campaner riserva kaltern
- €4
- Masetto nero - endrizzi
- €4.5
I dolci (calice)
- Moscato giallo - gaierhof
- €3
Birra alla spina e in bottiglia*
- Chiara puro malto forst / rossa leffe / non filtrata felsenkeller / weissen franziskaner / bianca hoegarden / analcolica forst (a partire)
- €2.5
Vino frizzante, bianco e rosso sfuso
- Vino frizzante, bianco e rosso sfuso - ¼ lt
- €3
Acqua meraner
- Acqua meraner - 1 litro
- €2.5
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