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Menu 2025 - Ianua
Piazza Porta Pretoria, 2, 11100, Aosta
ItalianAverage price €35
9.0
(432 reviews)
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Chef
Giovanni Zuco
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
+1
All food photos (86)
+82
Antipasti
- Pane, burro e acciughe
- €11
- Dal Mare mediterraneo, alle montagne, sono passate le acciughe e il sale. Le serviamo con burro di panna di Beppino Occelli e pane semintegrale dello Chef
- Welcome to Italy
- €18
- La bruschetta, la burrata e il crudo di Bosses DOP
- Vitello tonnato
- €16
- Vitello cotto a bassa temperatura, con la salsa tonnata fatta da noi
- Salumi artigianali della Valle d'Aosta
- €14
- Mocetta, sanguinacci, salsicce e lardo del salumificio Gallucci di Quart (AO)
- Piatto di formaggi
- €14
- Selezione di formaggi valdostani vaccini e caprini
- Il Savoia
- €18
- Il gran tagliere misto di salumi e formaggi
- Sushi valdotèn
- €17
- Carne cruda: albese, battuta e messata
- Lumache
- €10
- dell'azienda locale Madame Escargot, al bleu d'Aoste o alla mediterranea
- Peperoni
- €14
- Con leggera bagna cauda e acciughe
- Fiori di zucchina
- €15
- con ripieno di capra e ricotta, foglia di basilico e pomodoro
- Foie gras
- €28
- con la marmellata di agrumi e i frutti rossi
- Caesar salad
- €14
- pollo, crostini di pane e salsa caesar
Portata principale
- Spaghetti pomodoro fresco e basilico, con zeste di limone
- €15
- Spaghetto monograno Felicetti
- Risotto ai funghi porcini freschi
- €18
- Ai funghi porcini
- La Favò : ditaloni mantecati con fave, salsiccia, lardo, pomodoro fresco, crostini di pane nero, fontina
- €18
- Specialità valdostana di Ozein
- Pansoti
- €15
- Pasta fresca ripiena di erbe spontanee e formaggio fresco. Specialità ligure
- Zuppa del pellegrino
- €10
- Zuppa di legumi misti con crostini di pane e cubetti di fontina
- Polenta concia con burro e fontina DOP
- €12
- Miscela di mais locali e piemontesi, tra cui il pignoletto rosso. Cotta nel paiolo di rame.
- Polenta in terrina
- €14
- con ragout
- Fonduta alla valdostana
- €18
- con crostini
- Crespelle
- €16
- con cotto alla brace di Saint-Oyen e fontina
- Bucatini alla amatriciana
- €15
- con il gessato di Bagnod
Secondi
- La tartiflette
- €15
- Patate stufate, pancetta, cipolla e reblochon
- Filetto alla Rossini
- €46
- di gardonese, pane e foie gras
- Magret de canard
- €24
- petto d'anatra all'arancia, patate e cipolle caramellate
- Filetto di garronese con salse
- €38
- Spada al salmoriglio
- €26
- con insalata verde
- Fumé di trota e salmerino
- €19
- con patate novelle e salsa gravlax
- Scaloppe alla De Tillier
- €25
- Da una antica ricetta valdostana, una scaloppina di filetto con fontina e sfumata al vino bianco
- Cotoletta alla valdostana in doppia panatura di grissini
- €26
- Filet mignon al sidro
- €24
- con mele caramellate e frutti rossi
Dessert
- Zuppa inglese
- €7
- savoiardi, alchermes, cioccolato e crema
- Crema di Cogne con tegole
- €8
- Dolce al cucchiaio a base di cioccolato e nocciole con biscotti valdostani a base di nocciole
- Lo zabaglione
- €8
- Semifreddo al caffè di Artari
- €8
- Bûnet alla piemontese con salsa allo zabaglione
- €8
- Sorbetto
- €5
- Caffe alla valdostana
- €20
- Per due persone con la coppa dell'amicizia in regalo
- Macedonia o frutti rossi
- €7
- Ile flottante, meringa, caramello e mandorle
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €1.5
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