Menu 2026 - Ianua
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Last update
March 27, 2026
Chef
Giovanni Zuco
Type of cuisine
Italian
All food photos (115)
Antipasti
- Pane, burro e acciughe
- €11
- Dal Mare mediterraneo, alle montagne, sono passate le acciughe e il sale. Le serviamo con burro di panna di Beppino Occelli e pane semintegrale dello Chef
- Lumache di madame escargot
- €11
- 6 lumache o al bleu d’Aoste o alla mediterranea
- Vitello tonnato
- €16
- Vitello cotto a bassa temperatura, con la salsa tonnata fatta da noi
- Salumi artigianali della Valle d'Aosta
- €14
- Mocetta, sanguinacci, salsicce e lardo del salumificio Gallucci di Quart (AO)
- Piatto di formaggi
- €14
- Selezione di formaggi valdostani vaccini e caprini
- Il Savoia
- €18
- Il gran tagliere misto di salumi e formaggi
- Sushi valdotèn
- €17
- Carne cruda: albese, battuta e messata
- Uovo poché su fonduta di fontina profumata al tartufo
- €15
- Foie gras
- €32
- Con pan briosciato e frutti rossi, da accompagnare con calice di moscato passito
- Chèvre chaud
- €16
- Insalata, noci, pancetta affumicata, crostini e aceto di lampone
- Niçoise
- €16
- Insalata verde, tonno, acciughe, uovo, olive, pomodori
- Sur la place
- €16
- Insalata verde, mocetta, patate bollite, noci e cubetti di fontina
Portata principale
- Spaghetti pomodoro fresco e basilico, con zeste di limone e granella di pane tostato
- €15
- Spaghetto monograno Felicetti
- Risotto amaretto e zucca
- €18
- Amaretto e zucca
- Pansoti
- €15
- Pasta fresca ripiena di erbe spontanee e formaggio fresco. Specialità ligure
- Polenta concia con burro e fontina DOP
- €12
- Miscela di mais locali e piemontesi, tra cui il pignoletto rosso. Cotta nel paiolo di rame.
- Polenta in terrina
- €14
- con ragout
- Fonduta alla valdostana
- €18
- con crostini
- Bucatini alla amatriciana
- €16
- con il gessato di Bagnod
- Valpelinentse
- €15
- Zuppa
- Spaghetti allo scoglio
- €18
- Pasta e fagioli con cotiche
- €14
Secondi
- La tartiflette
- €15
- Patate stufate, pancetta, cipolla e reblochon
- Filetto alla Rossini
- €46
- di gardonese, pane e foie gras
- Magret de canard
- €24
- petto d'anatra all'arancia, patate e cipolle caramellate
- Filetto di garronese con salse
- €38
- Cotoletta alla valdostana in doppia panatura di grissini
- €26
- Filetto alla Wellington
- €44
- Filetto in crosta con funghi e
- Terrina di porri
- €14
- Con prosciutto, uova, fontina e pan grattato
- Rognoncino al porto con purée
- €19
- Coniglio alla ligure con contorno
- €24
- Spigola « Aqua de mà » all’acqua pazza con ratatouille
- €24
- Polenta e cacciato di stagione
- €24
Dessert
- Zuppa inglese
- €7
- savoiardi, alchermes, cioccolato e crema
- Crema di Cogne con tegole
- €8
- Dolce al cucchiaio a base di cioccolato e nocciole con biscotti valdostani a base di nocciole
- Semifreddo al caffè di Artari
- €8
- Bûnet alla piemontese
- €8
- Sorbetto al limone E genepy
- €6
- Caffe alla valdostana
- €20
- Per due persone con la coppa dell'amicizia in regalo
- Coppa mont blanc
- €10
- Castagne, marmellata arance, ganache al cioccolato meringa e panna
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €2
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