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Menu 2025 - Ibisco
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Last update
March 12, 2025
Chef
Lorenzo Birriolo
All food photos (10)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
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Menu cena - antipasti
- Petali di manzo
- €18
- Cotti a bassa temperatura, gocce di salsa tonnata artigianale, crumble di pecorino stagionato in grotta e pomodorini confit.
- Tartare di manzo
- €18
- Battuta a coltello con mele cotte a bassa temperatura, arricchita da cipolla caramellata, scaglie di grana padano e noci tostate.
- Bruschettone dry-aged
- €19
- Di pan brioche tostato con carpaccio di controfiletto di scottona italiana flambato, stracciatella di bufala e vinaigrette di pomodorino ciliegino e mandarino.
- Tartare di tonno
- €19
- Con salsa ai kumquat caramellati, gocce di panna acida al profumo di erbette di campo e mandorle croccanti.
- Tris di capesante
- €20
- Gratinate e accompagnate da tre diversi condimenti: crema di zucchine, crema di patate al profumo di timo e caponata di verdure.*
Menu cena - primi
- Lasagna fatta da noi
- €13
- Con ragù bianco di scottona italiana, al profumo di zafferano e carciofi fritti.
- Rigatoni fatti da noi
- €15
- Con pesto di pomodorini arrostiti e mandorle tostate, guarniti con gocce di stracciatella e tartare di tonno fresco.
- Pennette fatte da noi
- €14
- Servite con pesto di zucchine fritte, stracciatella di bufala campana, tartare di scottona italiana e noci tostate.
- Spaghetti quadrati fatti da noi
- €16
- Al profumo di limone, mantecati al ragusano con tartare di gambero rosso di mazara del vallo.
Menu cena - secondi
- Involtini di manzo alla siciliana
- €19
- Ripieni di patate e provola siciliana a latte crudo, serviti con friarielli spadellati.
- Coscia di pollo in porchetta
- €19
- Cotta a bassa temperatura e servita con purè di patate gialle di montagna, cipolla rossa caramellata e agretti.
- Scottatina di cube roll
- €22
- Maturato in dry-aged su crema di patate, carciofi fritti e scaglie di pecorino stagionato in grotta.
- Piovra
- €24
- Affumicata in kamado su crema di carote e patate americane.*
- Medaglione di tonno
- €22
- Scottato, servito con insalatina di finocchi, arance rosse e mandorle tostate, condito con salsa alla soia e miele.
Menu cena - dolci
- Essenza di ibisco
- €8
- Un sogno culinario che sboccia sotto il tocco creativo dello chef, dove il delicato fiore guida ogni dolce variazione.
- Cannolo siciliano
- €7
- Realizzato interamente da noi, con ricotta di pecora e gocce di cioccolato.
- Tiramisù
- €6
- Come da tradizione, con i savoiardi fatti da noi, bagnati nel caffè e crumble al cacao.
- Cremoso al cioccolato bianco
- €8
- Con salsa di mandarini caramellati e crumble al cacao.
Bevande
- Acqua microfiltrata
- €2.5
- (Naturale / frizzante)
- Bibite
- €5
Caffetteria
- Espresso
- €1.8
- Deca
- €1.8
- Doppio
- €3.6
- Cappuccino
- €3
- Ginseng
- €3
- Marocchino
- €3.5
- Orzo
- €3
- Macchiatone
- €2
Aperitivi
- Spritz aperol/campari/misto
- €5
- Spritz hugo
- €5
- Spritz ibisco
- €5
- Analcolico alla frutta
- €6
- Alcolico alla frutta
- €7
Birre alla spina
- Agricola nuda e cruda (33cl)
- €5
- Bohemian pils
- Agricola ambrata (33cl)
- €6
- Red lager
Cocktail
- Our tai
- €10
- Rum chiaro arecha silver, hoxton spiced rum banana flavour, triple sec, majora, lime, estratto di ibisco
- Shrub white lady
- €10
- Gin crafters' dry, triple sec, limone, shrub balsamico al fungo champignon e noce moscata
- Almendra martini
- €10
- Vodka, amaretto, caffè espresso, sciroppo di zucchero
- Cherry colada
- €10
- Rum, liquore alla ciliegia, succo fresco di ananas, sciroppo di cocco
- Ibisco sour
- €10
- Pisco, liquore alla violetta, limone, purea ed estratto di ibisco bio
- Whistler lemonade
- €10
- Whistler whisky marsala cask, triple sec, limone, sciroppo di zucchero, soda limone
- Mezcal berry margarita
- €10
- Mezcal, tequila, estratto di frutti rossi, lime, agave
- Long island
- €10
- Vodka, rum chiaro, gin, triple sec, limone, sciroppo di zucchero, top coca cola
- Twisted naked & famous
- €10
- Mezcal, aperol, liquore menta e limone, lime
- Pornstar martini
- €10
- Vodka, liquore al passion fruit, sciroppo alla vaniglia, purea di passion fruit, shot di prosecco
- Vodka sour
- €10
- Vodka, limone, sciroppo di zucchero, foamer vegano (alternativa all'albume d'uovo)
- Bramble
- €10
- Gin, liquore alle more, limone, sciroppo di zucchero
- Fake room cooler
- €10
- Rum scuro, arancia, lime, ginger beer
- Old fashioned
- €10
- Whisky marsala cask, whisky sherry cask, angostura, sciroppo di zucchero
- Daiquiri
- €10
- Rum, lime, sciroppo di zucchero
- Paloma
- €10
- Tequila, lime, agave, soda e pompelmo
- Sex on the beach
- €10
- Vodka, liquore alla pesca, succo d'ananas, succo ribes e mirtilli
Classici
- Americano carpano classico
- €8
- Americano carpano antica formula
- €10
- Negroni
- €10
- Negroni sbagliato
- €10
- Gin tonic
- €9
- Gin tonic botanic wild
- €10
- Gin tonic aromatic
- €10
Bolle
- Cantina mori colli zugna - morus brut trento DOC millesimato
- €40
- Cantina mori colli zugna - morus rosè trento DOC
- €45
- Cantina mori colli zugna - morus riserva trento DOC
- €50
- Duca di dolle - xdry prosecco DOCG
- €26
- Duca di dolle - brt prosecco DOCG brut
- €26
- Duca di dolle - brut nature (prosecco sur lie)
- €30
- Duca di dolle - rosè (100% pinot nero)
- €35
- Duca di dolle - xbrut cuv rive di rolle DOCG
- €35
- Duca di dolle - zero, prosecco superiore di cartizze DOCG
- €40
- Vezzoli - franciacorta brut
- €38
- Vezzoli - franciacorta saten
- €40
- Paolo calì - mood frappato rosè
- €35
- Gaston dericbourg - cuvèe reserve champagne
- €45
- Mumm - grand cordon champagne
- €55
- Arnould michel e fils - champagne gran cru brut
- €60
- Arnould michel e fils - champagne gran cru rosé
- €70
- Ruinart - r champagne brut
- €80
- Ruinart - r champagne rosè
- €100
Bianchi
- Peter solva - alto adige DOC gewurztraminer
- €38
- Peter solva - amistar bianco (chardonnay e sauvignon)
- €45
- La sclusa - friuli colli orientali DOC ribolla gialla
- €28
- Cuatri - verduzzo bio
- €38
- Casabaccichetto - manzoni bianco
- €24
- A mi manera - tai
- €26
- A mi manera - lison classico DOCG (tocai 100%)
- €26
- A mi manera - malvasia
- €30
- A mi manera - tai in anfora
- €35
- A mi manera - maria (60% tocai, 40% friulano)
- €35
- Tenuta la presa - lugana DOC
- €28
- Marco sambin - sarah (garganega 100%)
- €30
- Romanelli - le tese trebbiano spoletino DOC
- €35
- Col di corte - verdicchio bio vigneto tobia
- €35
- Cantine provima terramonte - verdicchio di matelica
- €35
- Piandimare - pecorino
- €24
- Fattoria pagano - greco di tufo DOCG
- €30
- Fattoria pagano - pectus (falangina 100%)
- €35
- Cantine benvenuto - benvenuto zibibbo IGP
- €33
- Feudo montoni - grillo
- €30
- Paolo calì- blues grillo bianco
- €30
- Massimo lentsch - carricante IGT terre siciliane
- €35
- Pala - soprasole vermentino
- €28
- Vignerons - bourgogne blanc bio
- €40
- Drouhin vaudon - chablis reserve de vaudon
- €45
- Reia - rebula
- €35
Rossi
- Peter solva - lagrein (schiava 95%, lagrein 5%)
- €30
- Peter solva - amistar rosso (cabernet, merlot e lagrein)
- €45
- Moscone - nebbiolo d'alba
- €30
- Moscone - barolo DOCG
- €40
- Moscone - barolo bussia DOCG
- €55
- Casabaccichetto - malbech
- €24
- Tenuta la presa - bardolino DOC
- €26
- A mi manera - merlot
- €26
- A mi manera - cabernet
- €26
- A mi manera - pinot nero
- €38
- Marco sambin - le nuove femminelle (cabernet)
- €30
- Marco sambin - marcus (cabernet e merlot)
- €40
- Marco sambin - johannes (syrah)
- €40
- Casa roma peruzzet- indigeno (raboso 100%)
- €45
- Cantine bennati - valpolicella ripasso superiore DOC
- €40
- Cantine bennati - amarone della valpolicella DOCG
- €60
- Tenuta coeli aula – il bradese chianti classico DOCG
- €26
- Tenuta coeli aula – chianti riserva DOCG
- €28
- Piandimare - montepulciano d’abruzzo
- €26
- Piandimare – monolith riserva montepulciano d’abruzzo
- €33
- Fattoria pagano - gaurasi (80% aglianico 20% piedirosso)
- €35
- Apollonio - salento IGP negroamaro
- €28
- Apollonio - primitivo di manduria
- €30
- Paolo calì - frappato
- €30
- Paolo calì- nero d'avola
- €30
- Pala - centosere cannonau
- €28
- Thunevin - bordeaux rouge bad boy (95% merlot, 5% cabernet franc)
- €45
Rosati
- Tenuta la presa - bardolino chiaretto
- €28
- Apollonio - salento IGT rosato
- €28
Orange
- Tremonti vitalba - vitalba albana di romagna orange
- €35
- Coeli aula - oranjè toscana IGT
- €35
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