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Menu 2025 - Idem - Valencia
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Last update
July 17, 2025
Chef
Jordi Lleixà
Type of cuisine
Fusion
All food photos (51)
Entrantes
- Bravas atípicas
- €7.5
- Patatas bravas con salsa de chiles chipotles. (pídelas más picantes)
- Pulpo street food
- €22
- Pata de pulpo frito en panko, pesto roso ligero al ajo aceite y jengibre.
- Flor de blanquet
- €10.5
- Coliflor y blanquet con curry japonés sobre base de crema de guanciale.
- La ensaladilla de la jefa
- €9
- La versión de la ensaladilla de mi mujer, con crujiente de kikos y mayonesa melosa de olivas negras.
- Huevos rajados
- €13
- Huevos de corral con foie, jamón ibérico , parmesano, patatas y trufa.
- Huevos rajados del mar
- €14.5
- Tartar de atún con yema de huevo curada, patatas, totopos y aliño especial.
- Berenjenas idem
- €9.5
- Tempura de berenjenas con salsa kimchi
- Calamares flamantes
- €11
- Calamares rebozados con semillas, queso feta y lima kéfir.
- Sobrasada peirats
- €8
- Timbal de sobrasada, miel, piparras y cebolleta encurtida, acompañada de tostas de pan.
- El puerro
- €9
- Puerro asado con salsa miso, katsuobushi, jamón ibérico y almendras.
- Steak tartar
- €19
- Steak tartar de solomillo de ternera acompañado de croissant y salsa bearnesa.
- Burrata asiática
- €12
- Stracciatella de burrata con tomates , ajos confitados, aceitunas negras, salsa xo y migas de panko.
- Oreja crujiente
- €8.5
- Base de ají amarillo peruano y mouse de piparras.
- La tierra
- €8.5
- Setas de cardo con parmentier y yema de huevo trufada.
Por unidades
- Coca de anchoa
- €4
- Anchoa del cantábrico 00 con mantequilla de oveja y coca de folgueroles.
- Croqueta idem
- €2
- Cremosa croqueta con sashimi de atún.
- Croqueta dispar
- €2
- Croqueta de jamón ibérico con leche de oveja y queso idiazabal.
- Roll di braies
- €5.5
- Brioche roll de mantequilla, tartar de atún, salsa de coco, salsa de tomates secos y encurtidos.
- Roll flama
- €5.5
- Brioche roll de mantequilla, rabo de toro desmigado, patatas paja y salsa secreta.
- Taco chido
- €4.5
- Tortilla de maiz, carne mechada al carbón, salsa tatemada, aguacate, cebolla morada, queso feta, mango, cilantro y lima.
- Bao kuramati
- €4.5
- Nuestro bocado fetiche, pan bao, pulled pork, ricota, chiles chipotles y huevo de codorniz.
- Bao bolzano
- €4.5
- Pan bao, secreto de cerdo, boletus, tartufo y parmesano
Para acabar
- Canelon de carrillera
- €14
- Canelon de carrillera con salsa de trufa y queso ideazabal.
- Crujiente de pato
- €16
- Pato pekín en masa filo y compota de pera.
- Hamburguesa veggie
- €14
- Hamburguesa vegetariana con filete empanado de trigo, cebolla pochada, salsa de anacardos y perejil y parmesano.
- Puro bali
- €24
- Costilla de vacuno ahumada y cocinada a baja temperatura 18 horas, con majado de patata y salsa satay.
Momento dulce
- El puto tiramisú
- €7
- El postre que dice palabrotas.
- Tarta de queso
- €7
- No podía faltar una buena tarta de queso.
- El coliseo de roma
- €7
- Crumble de chocolate blanco, crema de limón y cardamomo, lemon curd y helado de lima y kéfir.
- Clarita's breakfast
- €9.5
- Coulant caliente de leche con cereales y helado de mascarpone.
- El moreno
- €8.5
- Un coulant de verdad, de chocolate caliente y relleno de crema de galleta maría y caramelo.
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