Menu 2026 - Identità Golose Milano powered by TheFork
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Last update
April 8, 2026
Chef
Edoardo Traverso
Type of cuisine
Italian
All food photos (651)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Available on May 26
Antipasti e insalate
- Crudo di manzo
- €18
- Crudo di manzo, crema di peperone arrosto, acciughe, olio al prezzemolo
- Coniglio
- €20
- Coniglio, crema di pinoli, salsa cacciatora, tarassaco, chips di olive nere
- Fiori di zucca in saor
- €18
- Fiori di zucca in saor, cipolla rossa, uvetta sultanina, pinoli, alloro e Mix Vivace Planet Farms (Lattuga rossa, Komatsuna, Foglia di senape)
- Uovo di Marco croccante
- €18
- Uovo di Marco croccante composta di asparagi, lardo, zabaione e asparago bianco
- Crudo di pesce Pagaro
- €20
- Crudo di pesce Pagaro, cedro, kumquat, pompelmo, emulsione di datterino rosso
Primi
- Fusillo milano
- €18
- Fusillo Milano con crema di risotto allo zafferano, ragù di ossobuco e gremolada
- Tortelli alle erbe amare
- €18
- Tortelli alle erbe amare, anacardo in crema e fondo bruno di carote
- Linguina
- €20
- Linguina, burro, acciughe del Mar Cantabrico, alici e limone candito
- Raviolo aperto
- €20
- Raviolo aperto, ragù di seppia, beurre - blanc di cozze
- Risotto
- €22
- Risotto, cappero, gambero rosso, olio all’origano
Secondi
- Milanese
- €32
- Costoletta di vitello alla milanese, patata novella fritta e ristretto di manzo
- Filetto
- €29
- Filetto di manzo arrosto, salsa al midollo, fondo bruno e chutney di pera e rosmarino
- Baccalà in olio cottura
- €28
- Baccalà in olio cottura, crema di patate limone e acciughe, pil-pil, croccante al nero di seppia
- Rana pescatrice
- €28
- Rana pescatrice, il suo guazzetto, piselli, fave e olio alla maggiorana
- Royale scarola arrosto
- €26
- Royale scarola arrosto, salsa al rosmarino, fondo vegetale, fiori primaverili
Dessert
- Millefoglie* di fragole
- €12
- Millefoglie* di fragole | Crema chantilly al mascarpone e vaniglia, sorbetto alla fragola e spugna al basilico *Realizzata con farine Molino Casillo | Altograno®
- Pistacchio e lampone
- €14
- Pistacchio e lampone | Marquise, cremoso e gelato al pistacchio, namelaka e sablè al lampone
- Cioccolato e arachidi
- €12
- Cioccolato e arachidi | Mousse, sfere croccanti al cioccolato fondente, sorbetto e pralinato di arachidi
Il nostro pane
- Pane e grissini realizzati con farina “Origine con germe di grano” Molino Casillo
Le nostre acque minerali sono s.pellegrino e acqua panna
- S.pellegrino 0.75 | acqua panna 0.75
- €4
I nostri caffè sono lavazza
- Caffè espresso | caffè decaffeinato
- €3
- Cappuccino
- €4
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