Menu 2026 - Ikigai Velazquez

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Type of cuisine

Japanese

Menu photos (8)

All food photos (11)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Entrantes - calientes

Edamame a la brasa salteado con ajo y sichimi togarashi: €5
Gyozas de gamba blanca y papada ibérica con emulsión de sus propias cabezas (4 ud): €18
Korokke, croqueta japonesa con puré Robuchon y cecina de wagyu: €8
Nem como un canelón de carrilleras de ternera, escabeche de zanahorias y cítrico japonés y crujiente de tempura: €15

Entrantes - fríos

Ostra con emulsión de ají amarillo y cebolla encurtida en tosazu (ud): €7
Kat Su Sando de Steak Tartar con yuzu kosho: €24

Entrantes - tempuras

Ostra Nº2 en tempura con papada ibérica, ponzu y shichimi (ud): €9
Langostinos tigre con mayonesa de kimuchi y parmesano: €24

Sashimi - corte clásico (8 cortes)

Atún: €25
Toro: €35
Salmón: €20
Lubina (madurada 1 semana): €24
Pez limón: €25
Variado (16 cortes): €39
Besugo “Iki Zukuri”: €40

Tartares

Atún picante, emulsión de tomate raff, aguacate y huevo campero frito: €25
Toro ahumado con yema de huevo de codorniz (porción individual): €18
* Extra caviar imperial - 20€

Nigiris y Gunkans - Clásicos (por unidad)

Vieira: €4
Lubina (madurada 1 semana): €4
Huevas de salmón: €4.5
Atún akami: €4
Toro (otoro, chutoro): €4.5
Salmón: €3.5
Hamachi: €4
Anguila: €5

Nigiris y Gunkans - Fusionados (por unidad)

Rodaballo con meunier de yuzu: €5
Nigiri de huevo de codorniz con papada ibérica: €4
Lubina, beurre blanc y polvo de cecina de Wagyu: €4
Nigiri de lubina a la bilbaína: €4
Gunkan de té verde, whisky japonés, ikura y yema de codorniz: €6
Toro con grasa de wagyu y caviar: €15
Salmón flambeado con mostaza de Savora y ají amarillo: €5
Nigiri de atún akami versión gilda: €5.5
Nigiri de ensalada de ventresca: €5.5
Wagyu a5 de kagoshima con yakiniku y wasabi fresco: €10

Makis - Hosomakis (clásicos) (6 cortes)

Salmón: €8
Atún: €9.5
Negitoro: €11

Makis - Uramakis (4 pzs)

Salmón, aguacate, pepino y tobiko 4 pzs: €11
8 pzs - 18€
Atún picante con aguacate, con sésamo ume y mayonesa de kimchi 4 pzs: €11.5
8 pzs - 19€
Toro con mojo rojo de miso y patata crujiente: €14.5
8 pzs - 20€
Langostino en panko con aguacate, salmón y mayonesa de kimchi: €12
8 pzs - 20€

Makis - Temakis

Salmón clásico: €8
Salmón picante: €9
Temaki anguila: €9.5
Atún clásico: €9.5
Atún picante: €10.5
Negitoro: €11
Toro y oreja: €12
Ikura con huevo frito: €12
Extra huevo frito - +2,5€

Postres

Mochi deconstruido de cheesecake: €7
Mochi de chocolate y avellana: €7
Bizcocho de almendra empapado en whisky japonés y café, quenelle de chocolate ahumado y crujiente de merengue de naranja: €8.5
Souflé de sésamo negro con helado de vainilla: €10
(10 min de preparación)

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