Menu 2026 - Il Bacaro Fiorentino
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Last update
November 30, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (103)
Antipasti
- Gran tagliere del bacaro
- €25
- Selezione di salumi e formaggi accompagnati da mostarda di frutta
- Tartare di manzo sul midollo arrosto all’olio nuovo e mela verde
- €19
- Burrata fritta su cavolo nero e mandorle tostate
- €15
- “La terrina dello chef” con fegatini di pollo pan brioches e ristretto di vin santo
- €15
- Cervello fritto su crema di topinambur e gelatina di aceto balsamico
- €16
- Selezione di formaggi italiani
- €13
- Pecorino, caprino, vaccino
Specialità
- Gamberoni al vapore su lattughino, maionese all’arancio e pane croccante
- €14
- Baccalà mantecato all’olio d’oliva con polenta fritta
- €12
- Salmone affumicato da noi
- €12
- Marinato agli agrumi, servito con insalata e maionese
- Sarde “in saor” servite con polenta
- €10
- Piatto tipico veneziano
- Sformatino di broccoli su fonduta di gorgonzola e cipolla fritta
- €12
- Polentina fritta con fonduta di parmigiano
- €8
Primi e zuppe
- Risotto alla zucca marina di chioggia, moscardini e nocciole
- €18
- Lasagna di radicchio di treviso tardivo e luganega
- €16
- Gnocchi di patate alla busara di scampi o ragù di cinghiale
- €15
- Bigoli freschi “in salsa di sarde” o ragù di coniglio e olive taggiasche
- €14
- Spaghetti alla chitarra in crema di carote arrostite, erba cipollina e caprino fresco
- €14
- Carabaccia di cipolle con sfoglia al sesamo e montasio
- €14
Secondi
- Bistecca alla fiorentina, scottona di nostra selezione (al kg)
- €58
- Controfiletto scaloppato allo zabaione alla senape al miele e le nostre patate fritte
- €28
- Guancia di maiale grigio semi brado stufata su spuma di patate e il suo fondo
- €20
- Stinco di maiale grigio semi brado al forno su cavolo viola all’aceto di lamponi
- €20
- Cotoletta di pollo fritta rifatta con prosciutto toscano, pecorino fuso e spinacine
- €19
- Filetto di branzino alla piastra con verdure glassate alla maggiorana
- €22
- Tonno scottato su crema di lenticchie nere e cipolla all’agro
- €22
Contorni
- Indivia belga al miele d’acacia brasata
- €9
- Finocchi gratinati
- €9
- Carciofi fritti
- €10
- Cavolo cappuccio viola marinato all’aceto di lamponi
- €9
- Radicchio tardivo di treviso sott’olio
- €9
- Patate arrosto
- €6
- Cannellini all’olio nuovo
- €9
Dolci fatti in casa
- Tortino di noci con gelato alla vaniglia e mele caramellate
- €8
- Mousse al cioccolato bianco con crumble al finocchietto e salsa di castagne
- €8
- Crème brûlée all’anice stellato
- €8
- Tiramisù della zia malia
- €10
- Cantucci e vin santo
- €10
- Zaeti e moscato
- €10
- Gelato artigianale del vivoli
- €6
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