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Menu 2025 - Il Bistrot di Agricola Toscana
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Last update
September 25, 2025
Chef
Stefano Frassineti
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (7)
All food photos (94)
Antipasti
- Crudo del mannori e burrata artigianale
- €14
- Crudo artigianale del salumificio mannori, servito con burrata fresca, cremosa e delicata.
- Flan di cavolo viola e broccoli
- €14
- Scrigno di fegatino di pollo con salsa medicea
- €16
- Terrina di fegatini di pollo, cotta in crosta di pasta matta e servita con composta di cipolla, uvetta e pinoli
- Selezione di formaggi
- €16
- Selezione di salumi toscani del salumificio mannori
- €18
- Pregiata selezione di salumi artigianali toscani, frutto di lavorazioni tradizionali e stagionature lente
- Tonno del chianti
- €19
- Spalla di maiale cotta in vino e aromi naturali, secondo ricetta originale di dario cecchini, servita con fagioli borlotti sgranati
- Battuta di manzo con salsa verde
- €21
- Carne di manzo battuta al coltello e servita con la classica salsa fiorentina
- Petto d’anatra marinato con giardiniera dello chef
- €22
Pane & emozioni
- Crostone bardiccio e aglione
- €15
- Ricetta “fusion” toscana, con il sugo all’aglione della valdichiana che incontra il bardiccio, salsiccia al finocchio della valdisieve (passione dello chef )
- Crostone vegetariano con verdure di stagione e pecorino erborinato fuso
- €15
- Verdure variano in base alla disponibilità del giorno
Zuppe toscane
- Carabaccia
- €12
- Zuppa delicata della tradizione toscana, preparata con cipollotto fresco, cipolla rossa e cipolla bianca, stufati lentamente, servita con pane tostato e pecorino fuso e un filo d'olio
- Pappa al pomodoro
- €12
- Zuppa tradizionale toscana, preparato con pane raffermo, pomodori maturi, olio e basilico fresco
- Pasta e fagioli d’autore
- €15
- Pasta fatta in casa dello chef con quattro tipi diversi di fagioli toscani (fagiolo rosso di lucca presidio slow food)
Primi piatti
- Gnudi del bistrot
- €16
- Gnudi di ricotta e spinaci, fatti in casa senza farina, serviti su crema di parmigiano reggiano e completati con salvia fritta
- Pici al ragù nobile di manzo
- €18
- Pasta fresca tirata a mano, condita con un ragù di manzo a lunga cottura, preparato con tagli della nostra bistecca e sfumati al vino rosso toscano
- Testaroli artigianali ai funghi porcini (presidio slow food)
- €20
- Antica pasta della lunigiana, tra toscana e liguria, cotti in testi di ghisa serviti con funghi porcini trifolati e cialda di pecorino
- Risotto impressioni di settembre
- €20
- Zucca gialla, noci tostate e pesto toscano di erbe aromatiche
Secondi piatti
- Cavolfiore in tre cotture
- €19
- Griglia, marinato e affumicato
- Coniglio del bistrot con patate machè
- €22
- Coniglio nostrale, cotto con cipolla stufata, funghi porcini secchi e pomodori secchi, in una delicata preparazione “in bianco”
- Costoletta di maiale in salsa d’autunno con patate arrosto
- €23
- Carne di maiale con salsa di porri e castagne
- Cinghiale in dolce forte con cestino di polenta e purea di carote
- €26
- Antica ricetta rinascimentale toscana a base di cinghiale, cotto con cioccolato, pinoli, uvetta e cedro candito
- Filetto al chianti con verdure al forno
- €45
- Filetto di manzo, servito con una riduzione di chianti, accompagnato da verdure passate al forno
- Bistecca alla fiorentina di razza calvanina - kg
- €90
Contorni
- Patate arrosto
- €8
- Verdure al forno
- €8
- Selezioni di ortaggi freschi passati al forno
- Fagioli del bistrot
- €8
- Fagioli cannellini bolliti e ripassati in padella con cipolla
- Patate machè
- €8
- Patate schiacciate, condite con olio, sale, pepe nero e un tocco di prezzemolo fresco. Servite a temperatura ambiente
Dessert
- Creme brûlé agli agrumi
- €9
- Zuccotto “elmo di caterina”
- €9
- Marengo
- €9
- Cheesecake al gusto del giorno
- €9
- Cantucci e vin santo
- €10
Bevande
- Acqua microfiltrata naturale (0,75 l)
- €3.5
- Acqua microfiltrata gassata (0,75 l)
- €3.5
- Succo di frutta
- €5
- Acqua panna (0,75 l)
- €6.5
- Acqua san pellegrino (0,75 l)
- €6.5
- Coca cola in vetro (33 cl)
- €5
- Coca cola zero in vetro (33 cl)
- €5
- Fanta in vetro (33 cl)
- €5
- Birra artigianale (0.33 cl)
- €8
Caffè torrefazione dini
- Caffè espresso
- €3.5
- Caffè macchiato
- €3.5
- Caffè decaffeinato
- €3.5
- Caffè doppio
- €4.5
- Tè / tisane
- €5
- Cappuccino
- €5
- Caffè americano
- €5
Vini al bicchiere - rossi
- Chianti DOCG il lebbio
- €7
- Chianti classico castello di bossi
- €9
- Chianti riserva il ducale
- €10
- Rosso di montalcino tenuta di sesta
- €11
- Bolgheri la beccaia
- €12
- IGT castello di bossi
- €15
- Brunello di montalcino
- €25
- (In base alla disponibilità della cantina)
Vini al bicchiere - bianchi
- Vermentino terre di talamo
- €8
- Vernaccia “il lebbio”
- €8
- Chardonnay san vito
- €9
Vini al bicchiere - rosati
- Rosé
- €8
- (In base alla disponibilità della cantina)
Vini al bicchiere - bollicine
- Prosecco
- €9
- (In base alla disponibilità della cantina)
Amari e distillati
- Amari classici italiani
- €7
- Grappa bianca
- €7
- Grappa riserva
- €8
- Vin santo
- €8
- Passito
- €9
- Amari artigianali emilio borsi
- €10
- Grappa sassicaia
- €10
- Rhum invecchiato
- €12
- Whisky
- €12
- Cognac
- €12
- Brandy
- €12
I cocktail del bistrot
- Spritz del bistrot
- €12
- (Prosecco e melograno)
- Aperol spritz
- €12
- Campary spritz
- €12
- Limoncello spritz
- €12
- Gin tonic
- €12
- Gin lemon
- €12
- Americano
- €12
- Negroni
- €12
- Negroni sbagliato
- €12
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