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Menu 2024 - Il borgo antico
Via Sant'Anselmo, 143, 11100, Aosta
ValdostanoAverage price €30
9.0
(1,060 reviews)
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Chef
Paolo Tripodi
Type of cuisine
Valdostano
Menu photos (9)
+7
All food photos (215)
+211
I primi piatti
- La fonduta valdostana
- €25
- Fonduta di Fontina D.O.P. con misto di salumi valdostani, patate lesse e crostini di pane
- Maltagliati "pastificio gabriella" di courmayeur
- €14
- Con fonduta al bleu d'aoste, pere e noci
- Crespella alla valdostana
- €13
- Gratinata al forno con fonduta di fontina d.o.p., prosciutto cotto e noci
- Cannelloni
- €13
- Ripieni di carne con salsa al pomodoro, gratinati con Fontina D.O.P.
- Gnocchi alla valdostana gratinati al forno con fontina D.O.P.
- €11
- Seupa a la valpellinentze
- €13
- con pane nero tostato, cavolo verza e Fontina D.O.P.
- Lasagna alla bolognese
- €13
- Lasagna à la bolognaise
- Spaghetti alla carbonara
- €13
- Spaghettis à la carbonara
- Spaghetti "borgo antico"
- €11
- con salsa di pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino
- Bucatini alla amatriciana
- €14
- Bucatini avec sauce tomato, guanciale et fromage pecorino
- Tagliolini al ragù di cervo
- €18
- Tagliolini avec ragoût de cerf
- Tagliolini con funghi porcini
- €18
- Tagliolini aux cèpes
- Orecchie del prete ai funghi porcini
- €20
- Orecchiette aux cèpes
- Il fagotto ripieno di magro
- €13
- Al burro e salvia oppure con vellutata di parmigiano Fagotto farci au fromage ricotta et aux épinards au beurre et sauge ou avec veloutée de parmesan
- Il fagotto ripieno di carne con salsa d'arrosto oppure con pomodoro e basilico
- €13
- Fagotto farci à la viande avec sauce rôti ou avec sauce tomate et basilic
I risotti (min. per 2 persone)
- Risotto al cavolo rosso con guanciale e fontina D.O.P.
- €13
- Risotto alla valdostana con fontina D.O.P., Guanciale e noci
- €13
- Risotto ai funghi porcini
- €18
Le polente
- La polenta "concia" gratinata al forno con fontina D.O.P. e burro
- €12
- La polenta "pasticciata" gratinata al forno con funghi porcini, salsa al pomodoro e fontina D.O.P.
- €20
- La polenta con "'carbonade" di vitello
- €16
- La polenta con cervo* in civet al ginepro
- €20
- La polenta con funghi porcini
- €25
- Polenta aux cèpes
- La polenta con baccalà* in umido
- €18
- Polenta et morue en sauce
I secondi piatti
- La bistecca valdostana bistecca di vitello con fontina D.O.P. e prosciutto cotto
- €16
- Steak de veau à la fontina et jambon cuit
- Rollata di coniglio al forno con polenta
- €20
- Rouleau de lapin au four avec polenta
- Arrosto di vitellone con patate al forno
- €18
- Rôti de veau avec pommes de terre au four
- Costine d'agnello* alla griglia con patate al forno
- €20
- Côtes d'agneau grillées avec pommes de terre au four
- Carré d'agnello* al forno con verdure e patate al forno
- €25
- Corré d'agneau au four avec légumes et pommes de terre au four
- Filetto di bovino adulto alla griglia con caponata di verdure
- €32
- Filet de boeuf grillé avec caponata de légumes
- Filetto monte bianco
- €35
- Filetto di vitello adulto su sfoglia* con porcini e fonduta di fontina D.O.P.
- Tagliata di controfiletto con radicchio e scaglie di grana padano D.O.P.
- €25
- Surlonge
- Tagliata di petto d'anatra agli agrumi con patate al forno
- €28
- Magret de canard tranché aux agrumes avec pommes de terre au four
I contorni
- Patate fritte
- €5
- Frites
- Patate al forno
- €5
- Pommes de terre au four
- Caponata di verdure
- €6
- Caponata de légumes
- Funghi porcini trifolati
- €25
- Cèpes sautés
Il tartufo nero
- Funghi porcini trifolati con tartufo nero
- €28
- Sfogliatina* con fonduta di fontina d.o.p., porcini e tartufo nero
- €28
- Carpaccio di vitellone con tartufo nero
- €28
- La fonduta valdostana al tartufo nero
- €30
- Tagliolini al tartufo nero
- €25
- Risotto al tartufo nero (minimo per 2 persone)
- €25
- cad
- Filetto di vitellone con tartufo nero
- €40
Dal mare
- Cocktail di gamberetti
- €16
- Insalatina di mare* calda
- €16
- Cappesante* gratinate
- €16
- Carpaccio di pesce spada con riccioli di burro e crostini
- €18
- Insalatina di polipo* e patate
- €20
- Spaghetti ai frutti di mare
- €15
- Tagliolini con gamberi* e zucchine
- €16
- Risotto ai frutti di mare* (min. per 2)
- €15
- cad
- Seppioline in umido con piselli*
- €16
- Filetto di trota salmonata* al forno con caponata
- €18
- Filetto di branzino* al forno con caponata
- €20
- Gamberoni* al prosecco di valdobbiadene d.o.c.g.
- €20
- Polipo* affogato con crostini
- €22
- Zuppa di pesce* (min. per 2) con crostini
- €22
- Zuppetta di moscardini* con crostini
- €18
La vita è dolce se glielo concedi
- Panna cotta della tradizione
- €7
- con coulisse al caramello
- La tegola "borgo antico"
- €9
- Crème caramel
- €8
- Il bonet di zia lara
- €9
- Semifreddo al génépy
- €9
- La nostra selezione di formaggi valdostani
- €18
- con confettura ai frutti di bosco e noci
Frequently Asked Questions
Il borgo antico
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