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Menu 2024 - Il Calandrino
Piazza Calandrini, 2, 19038, Sarzana
ItalianAverage price €35
8.0
(273 reviews)
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Chef
Emiliano Battistini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (28)
+24
Entrees
- Mini Tartare Di Fassona Piemontese in Salsa Gribiehe
- €15
- Uova sode, senape, oetriolini sottaceto, olio evo
- Lumache Alła Bourguiguonne 1'2 Dozina
- €14
- Burro, aghio e prencemolo
- Lumache Alla Bourguiguonne Dozzina
- €24
- Alici Salate Del Cantabrico Con Crostinie Burro
- €14
- Condite con olio evo, pretzemolo, origano, aglio peperoncino
- Tris Di Antipasto Di Mare" Min. 2 Perione)
- €22
- 3 portate di pescato aucinato, secondo mercato
- Crudo Misto Di Mare
- €28
- Carpaccio di branzino o orata, tartare di gambeni con verdure di stagione soanpi al naturale)
- Bocconcini Brie De Mecaux Fritto
- €12
- Formaggio brie impanato e fritto
- Lattuga Ripiena in Umido Alla Sarzauese
- €14
- Ripieno di carne, uova, parmigiano, mortadella di bologna, erbe aromatiche, latticini
Pasta
- Ravioli Di Sarzana Con Tocco Alla Ligure
- €14
- Ripieno di carne e verdura, sugo con pomodori pelati, cipolla, salsicea, magro di mauale o mianzo
- Pausotti Liguri Al Preboggion, Burrofuso. Parmigiano
- €14
- Riapieno di riota ed erbe lúguri: ricotta, cacoria, ortica, buetola, maggionana)
- Gnocchetti Del Cardinale Con Gamberetti" Everdura Di Stagione
- €18
- Gnocchetti di patate ed acqua di barbabietola, asparugio, zuchine, erbe aromatiche
- Spagbetti Cou Acciughe Alla Ligure
- €15
- Spaghetti Con Acciughe Alla Ligure" E Bottarga Sarda Di Muggine
- €18
- Linguine Con Granchio Mediterraneo
- €18
- Granchio, pomodoro, olio
- Maltagliati Del Frantoio Ambrosii Alla Crema Di Capperi, Ceci E Ctostacei
- €17
- Pasta secca condita oon nostra salka di capperi
Menů Ligure
- Menu Di Due Portate Più Il Dolce, Seeki Nellapposito Menu Di Platti Della Tradizione Segnalati Alla Lavagna
- €28
Caviale Del Calandrino
- Caviale Royal Select. Scatola Da 10g
- €22
- Caviale Royal Select Scatola Da 30g
- €55
- Caviale Royal Seleet Seatola Da 50g
- €80
- (Servito con crostini di pane e burro)
Ostriche
- Concava Del Golfo Di Morbihan 1
- €30
- 12 Pz
- Concava Del Golfo Di Morbihan
- €26
- 12 Pz
Plats
- Faux Filet Di Manzo in Tagliata Con Patate Al Forno
- €20
- ( Controfiletto grigliato epatate arrostite)
- Coscia D'anatra Confit
- €16
- Cottura lenta in tegame di ghisa poi gratinata alforno)
- Crostaceie Molhuschi" Con Verdure Cröccanti, Vinaigrette Del Calandrino
- €22
- Gamberi sgusciati, calamarni, verdure crude di stagione, olio evo e senape)
- Gamberi Ai Ferri" Coa Salsa Del Calandrino
- €22
- Gamberi grigliani, salsa con olio evoe senape di digione
- Pesce All'isolana
- €20
- (Branzino o orata sfilettati coti al forno su un letto di verdura)
- Polpo Cotto a Bassa Temperaturae Grigliato
- €18
- Insalata di finocchi e scaglie di mandorle tostate, olio evo e senape)
- Filetto Di Glacier 51( Moro Oceanico) 150 Gr.
- €40
- Pescato a una profondità di cirea 2000 metri, a 4.000 km dalle coste australiane qucsto pesee prende il nome dal ghiacciaio scoperto nel 1951, nei pressi del quale vive; appartiene alla famiglia dei branzini, ha carni bianchissime di grande sapore e consistenra, viene considerato l'equivalente,
Frequently Asked Questions
Il Calandrino
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