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Menu 2025 - Il Cantico delle Cicale
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Type of cuisine
Umbro
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Antipasti
- Tagliere del cantico (per 2 persone)
- €22
- Salumi locali, bruschette, verdure fresche pastellate e stuzzicherie
- Coratella d’agnello
- €9
- Servita con torta al testo
- Fagioli e cotiche
- €8
- Serviti con torta al testo
- Fantasia di polpette
- €12
- Polpette di melanzane e ricotta, polpette di ceci e menta, polpette di patate e porri, servite con le loro salse
- Uova 65°
- €10
- Uovo cotto a bassa temperatura, servito con crema di sedano rapa e tartufo
- Bis di parmigiana di melanzane
- €10
- Parmigiana di melanzane bianca e rossa
Primi
- Pappardelle al cinghiale
- €12
- Pasta fresca con ragù bianco di cinghiale battuto al coltello
- Tagliatelle al capriolo
- €14
- Pasta fresca con ragù rosso di capriolo
- Umbricelli alla norcina
- €14
- Pasta fresca con panna, salsiccia e tartufo
- Ravioli neri di zucca
- €15
- Pasta fresca ripiena di crema di zucca, servita con salsa al gorgonzola e noci
- Gnocchi al radicchio
- €11
- Gnocchi di patate freschi con crema di radicchio, serviti con mandorle e pane al rosmarino
- Cappelletti al tartufo
- €18
- Pasta fresca ripiena di carne, servita con tartufo
- Zuppa di legumi
- €10
- Zuppa di legumi misti, servita con crostini di pane
Secondi
- Spezzatino di cinghiale
- €16
- Spezzatino di cinghiale in bianco, servito con torta al testo
- Guancia brasata al sangiovese
- €16
- Guancia di vitello brasata al sangiovese
- Piccione ripieno
- €20
- Piccione arrosto ripieno
- Polpette del cantico
- €12
- Polpette fritte di maiale e vitello, servite con spinaci e cicoria ripassati
Dalla griglia
- Tagliata di vitello
- €18
- Con olio, rosmarino e sale rosa
- Tagliata di vitello
- €21
- Con tartufo fresco
- Tagliata di vitello
- €19
- Con miele e noci
- Agnello scottadito
- €17
- Grigliata di maiale
- €14
- Bistecca di lombo, salsiccia, costina e pancetta
Contorni
- Patate rustiche al forno
- €4
- Spinaci e cicoria ripassati
- €5
- Con aglio e peperoncino
- Insalata verde
- €4
- Caponata di verdure
- €5
Dolci
- Tiramisù
- €6
- Panna cotta
- €5
- Zuppa inglese
- €5
- Salame al cioccolato
- €6
- Tozzetti e vin santo
- €7
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