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Top10Insider
Menu 2024 - Il Cantuccio di Maria
Via delle Fabbriche, 20-22, 01100, Viterbo
ItalianAverage price €30
9.4
(696 reviews)
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Chef
Chef Maria
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
+4
All food photos (273)
+269
Antipasti
- Tortino di patate e porcini
- €10
- Con salsiccia viterbese flli stefanoni e fonduta di parmigiano reggiano
- Vellutata di cavolo viola e patate
- €10
- Con crostini aromatizzati e mandorla croccante
- Bon bon di cicoria
- €12
- Frittelle di cicoria con fonduta cacio e pepe
- Antipasto del cantuccio
- €16
- Selezione di salumi locali dei f.lli stefanoni, formaggi locali e crostini abbinati
- Uovo morbido
- €12
- Con cremoso al parmigiano reggiano 48 mesi e scaglie di tartufo fresco demetra tartufi
- I crostini del cantuccio
- €12
- Crostini con porcini freschi cremolati e scaglie di tartufo
- Pane e companatico
- €12
- Due versioni di crostini: cicoria saltata e fonduta di pecorino romano; lardo di patanegra e tartufo fresco
I crudi
- Tartare di chianina igp
- €16
- Con cipollina di tropea marinata e stracciata di bufala
- Battuta di scottona
- €16
- Con uovo alla cracco e scaglie di tartufo fresco
- Tartare di manzo
- €16
- Con fusa di pecorino di fossa e pepe rosa
Primi piatti
- Tortelli ripieni di asparagi
- €16
- Con cremoso al gorgonzola DOP e crumble di crudo di norcia IGP
- Amore al primo assaggio
- €15
- Gnocchi di patate con salsiccia viterbese crema di latte e pistacchio
- Tagliolini 40 tuorli
- €18
- Al tartufo nero fresco
- Tagliolino 40 tuorli
- €14
- Al ragù di scottona a punta di coltello e fusa di pecorino di fossa
- Ravioli ripieni di burrata
- €16
- Con pomodorini invernali arrostiti, basilico, e scaglie di ricotta salata
- Lombrichelli con crema di broccolo
- €14
- Con salsiccia viterbese e fonduta di pecorino romano
- Lombrichelli cacio e pepe
- €16
- Mantecati al burro di bufala con tartufo uncinato fresco, affumicati a freddo
- Ravioli del cantuccio
- €14
- Ravioli cacio e pepe con zabaione allo zafferano di nepi e vele di guanciale croccante
Secondi
- Guancia di chianina
- €20
- Al nobile di montepulciano con patate schiacciate e cicorietta croccante
- Filetto di maialino iberico
- €16
- In crosta di pistacchio con fonduta al pecorino romano
- Filetto di maialino iberico
- €16
- In crosta di pistacchio con fonduta al pecorino romano
- Coniglio leprino viterbese
- €20
- Cbt, ripieno di salsiccia viterbese, finocchio e olive taggiasche
- Spada evo
- €20
- Teneri bocconcini di filetto di bufalo: con olio evo frantoio santinelli fiocchi di sale maldon e rosmarino
- Spada bbq
- €20
- Teneri bocconcini di filetto di bufalo marinati alla salsa bbq
- Spada pepe verde
- €20
- Teneri bocconcini di filetto di bufalo serviti con salsa al pepe verde
Dalla griglia
- Tapilla di maialino rosso iberico
- €18
- Laccata alla senape e miele di digione (cottura consigliata media)
- Tagliata di manzo
- €22
- Con tartufo bianchetto a lamelle
- Tagliata di manzo
- €22
- Con tartufo bianchetto a lamelle
- Tagliata di manzo
- €22
- Con tartufo bianchetto a lamelle
- Tagliata di manzo
- €22
- Con tartufo bianchetto a lamelle
- Tagliata di manzo
- €22
- Con tartufo bianchetto a lamelle
- Tagliata di manzo
- €22
- Con tartufo bianchetto a lamelle
Contorni
- Finocchi glassati al miele con perle di aceto balsamico
- €7
- Radicchio scottato con pistacchio e miele bio
- €7
- Patate al forno con finocchietto
- €6
- Cicoria ripassata aglio olio e peperoncino
- €6
Frequently Asked Questions
Il Cantuccio di Maria
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