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Il Capestrano
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à la carte
Last update: April 2024
Chef Giorgia Babbo
Starter
L’ pallote “cacio e ova”
€12
Pallottine di pane raffermo, uovo e formaggio di mucca e di pecora, servite con salsa al pomodoro.
Je sformat’ de melanzana c’ la mozzarella
€15
Sformatino di melanzane su crema al parmigiano, mandorle tostate e olio e.v.o. al basilico.
Pizz’ e foje
€15
Verdurine di campo ripassate con aglio rosso di Sulmona e peperone dolce di Altino , crema di fave e croccante di mais.
Na fetta d’ pan’ c’ la scamorza
€13
Crostone di pane con scamorza appassita, salsa alle acciughe e filetti di peperone rosso arrostito.
Je tajer’ mist d’ salumi e formagge
€16
Selezione di salumi e formaggi tipici, tra cui il Canestrato di Castel del Monte, la Mortadella di Campotosto, la Salsiccia di fegato di Paganica , serviti con mostarda di cipolle rosse fatta in casa.
La ventricina c’ la bruschetta
€14
entricina del vastese (a fette), tipico insaccato di maiale nero tagliato a punta di coltello, con peperone rosso dolce e piccante di Altino e bruschetta.
Main Course
La zuppa c’ le lenticchie
€12
Zuppa di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio(AQ) , con crostini di pane di Avezzano.
La zuppa c’ji cìci
€12
Zuppa di ceci di Navelli (AQ)
L’sagne c’ ji fasciòli
€14
“Le sagne” (pasta corta acqua e farina di Solina ) in zuppa con fagioli e peperoncino .
Pasta aj’ carratur aje ragù abruzzese
€18
Spaghetti alla chitarra con ragù alle tre carni (maiale, manzo e pecora).
I cazzellitt’ de’ Scanno c’ le foje
€16
I “cazzelletti” (gnocchetti acqua e farina tipici di Scanno) saltati con cime di rapa, alici e peperoncino.
L’ tajatell Aquilan’ aje ragù bianc’ d’agnèjie
€18
Tagliatella aquilana al ragù bianco di agnello, con limone, ginepro e pecorino di Castel del Monte.
I ravioli d’ricotta c’je pomodor
€18
Ravioli di ricotta e spinaci fatti a mano, con salsa al pomodoro, guarniti con basilico, guanciale e grana.
Dessert
La pècora “aj’e cotture”
€20
Piatto della “transumanza”; Stracotto di pecora in bianco a cottura lenta secondo la tradizione, al profumo di erbe di montagna.
La trippa alla pennese
€16
Trippa con pomodoro, cipolla, alloro e peperoncino
J’arrosticini “fatt’ a man” c’ l’ bruschett’
€17
Arrosticini di carne di pecora fatti a mano con bruschette al pomodoro ed e.v.o. DOP abruzzese (porzione da 6pz).
J’arrosticini “fatt’ a man” d’ fegato
€2.5
Arrosticini di fegato, fatti a mano con cipolla.
Le costine de’ pècora arrust’
€25
Costatine di pecora alla griglia con laccatura all’aceto, miele ed erbe del parco.
J’ agnèjie arrust’
€34
Agnello IGP del parco della Majella alla griglia.
L’ savciccie c’ la verdura
€18
Salsicce di maiale di nostra produzione alla griglia, accompagnate da cicoria ripassata con olio, aglio rosso di Sulmona e peperoncino.
L’ savciccie d’ fegat’ c’ la verdura
€18
Salsicce di fegato di maiale di nostra produzione alla griglia, accompagnate da cicoria ripassata con olio, aglio rosso di Sulmona e peperoncino.
Dessert
Je tiramisù all’abruzzese
€8
Tiramisù con cantucci abruzzesi fatti in casa, caffè, crema al mascarpone e cacao.
La ricotta molla
€9
Ricotta di pecora, cedro candito e scaglie di cioccolato, guarnito con gelatina alla centerba.
Je parrozz’
€10
Dolce Dannunziano preparato con mandorle tritate dolci e amare, glassato al cioccolato, guarnito con crema all’Aurum (liquore abruzzese all’arancia).
La "pizza doce"
€10
Torta abruzzese, pan di spagna con alchermes, crema pasticcera e crema al cioccolato, guarnita con panna.
Degustazione di dolci
€14
Selezione di tre dolci: tiramisù all'abruzzese, la ricotta molla e il parrozzo.
Drinks
Bottle of water
€2.5
Coffee
€2
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Frequently Asked Questions
At Il Capestrano, the chef is Giorgia Babbo.
If you plan to eat at Il Capestrano, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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