Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Il Caro Commendatore
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 13, 2025
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (3)
All food photos (641)
Incipere
- Tavolozza di salumi (per 2 persone)
- €30
- Selezione dei nostri salumi bio di porcocignale®, formaggi lavorati con latte a crudo, bruschette, olive marrugiane, bucce di patate fritte e stuzzicherie a sorpresa
- Crudo d’autore (per 2 persone)
- €28
- Il nostro prosciutto bio di porcocignale® con pane al sesamo, confettura di fichi bio dell’azienda il marrugio e noci
- “Quelli del cacio” (per 2 persone)
- €22
- Selezione di pecorini e caprini del territorio con biscotti salati e confetture da frutta bio dell’azienda il marrugio
- Panna cotta del commendatore
- €15
- Panna cotta salata con tartufo nero* e zafferano, con nostri biscotti salati al formaggio
- Green crêpes
- €16
- Crêpes salate agli spinaci* farcite con formaggio morbido e carciofi* oppure con mortazza di porcocignale® e besciamella
- Carpaccio di mare
- €18
- Carpaccio di salmone e tonno su crostone, aromatizzati con salsa al limone e pepe rosa
Ut permanere
- Maltagliati selvaggi
- €26
- Pasta fresca fatta a mano con ragù bianco o rosso di porcocignale®
- Tortelli d’autunno
- €20
- Pasta fresca fatta a mano, ripiena di zucca e ricotta con guanciale di porcocignale®
- Sapori di inverno
- €18
- Zuppa della tradizione con ceci, funghi porcini* e castagne*
- Carbonara in crema
- €18
- Spaghettone trafilato al bronzo con zabaione di pecorino e polvere di guanciale di porcocignale®
- Risotto del borgo
- €18
- Riso carnaroli sfumato al nostro vino rosso bio con salsiccia di porcocignale® e radicchio
- Orto e mare
- €20
- Fusilli con polpo e crema di broccoli siciliani, porro e nocciole bio dell’azienda il marrugio
Ad finem
- Il boccone di virgilio
- €20
- Filetto di porcocignale® marinato e CBT con cicoria, creme di rapa rossa e topinambur, riduzione al vino bio borgherolo e il nostro olio evo bio
- Anatra caramellata
- €20
- Petto d’anatra marinata, CBT e caramellata guarnita con pere, croccante di nocciole e con crocchette di patate
- Bocconcini di porcocignale®
- €18
- Spezzatino di porcocignale® aromatizzato con erbette, guarnito con funghi porcini* e polenta
- Tenero di manzo
- €25
- Filetto di manzo CBT con patate viola, prezzemolo, sale nero di cipro e salsa al pepe verde oppure lardo, miele e nocciole
- Cestino sfizioso
- €16
- Pasta sfoglia ripiena di asparagi*, scamorza affumicata su crema di parmigiano
- Baccalà della tradizione
- €18
- Baccalà in umido con crostini
Dulcis… “in fondo”
- Delizia aura
- €10
- Torta sbriciolata al cacao con crema di ricotta crema alla vaniglia e visciole
- Bignè golosi
- €10
- Bignè con mousse di cioccolato bianco e mandorle
- Il nostro semifreddo all’evo
- €8
- Semifreddo all’olio evo bio di nostra produzione, limone liquido, crumble di frolla
- Tri - amisu
- €8
- Tre monoporzioni di tiramisù: classico, al pistacchio, ai frutti di bosco
- Vegan mousse
- €8
- Panna cotta vegetale, acquafaba e (a scelta) topping al cioccolato, ai frutti di bosco o al caramello.
- Biscotteria della tuscia
- €7
- Varietà di biscotti della tradizione locale di nostra produzione
Vini
- Ave maria 2015
- €22
- Ave maria 2019
- €20
- Terre del marrugio 2014
- €14
- Terre del marrugio 2017/2018
- €12
- Borgherolo 2014/2015
- €12
- Borgherolo 2020
- €4
- Il caro commendatore 2020/21
- €22
- Sambuchete 2021
- €18
- Sambuchete 2018
- €4
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.