Menu 2026 - Il Castello di Valbona
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 14, 2026
Chef
Bordon Stefania
Menu photos (2)
All food photos (41)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 05
Antipasti
- Tartare di manzo con nocciole del piemonte e crema alla senape
- €25
- Alici del cantabrico, burro salato, pomodorini e olive taggiasche
- €16
- Carpaccio di manzo marinato con verdure dell'orto e speck croccante
- €20
- Baccalà mantecato con crostolo di pane croccante e pomodorini confit
- €18
Primi
- Ravioloni fatti in casa al nero di seppia ripieni con branzino su crema di carote al profumo di limone
- €22
- Cappellacci al tartufo su fonduta leggera
- €22
- Maccheroni fatti in casa all'anatra
- €18
- Spaghettone al pesto e tartare di gambero rosso di sicilia
- €24
- Gnocchi di patate, capesante, tartufo e granella di pistacchio
- €25
Secondi
- Guancetta di maialino brasata al montepulciano su crema di patate allo zafferano
- €22
- Filetto di iberico, funghi misti e petali di lardo alle erbe
- €24
- Coscia d'anatra stufata e verdure dell’orto
- €28
- Trancio di ombrina alla plancia, lampone ghiacciato con abbinamenti dell’orto
- €25
- Tentacolo di piovra croccante, erba senape saltata e brunoise di rapa rossa
- €26
Vino servito a calice
- Prosecco
- €5.5
- Pinot grigio
- €5.5
- Cabernet franc
- €5.5
- Montepulciano d'abruzzo
- €6.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.