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Il Castello di Valbona
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Last update
July 21, 2024
Chef
Enrico Fracasso Daniele Fracasso
Il nostro pesce - antipasti
- Il gran crudo
- €40
- Gambero rosso, gambero viola, gambero blu, scampi, canestrelli, tartare di lisca, canocia, percebes, mandorla di mare e ostrica. Salse di accompagnamento
- Il filetto di baccalà in olio cottura con crumble alla colatura di alici e crema di cerfoglio
- €22
- Il fiori di zucca ripieno di ricotta e basilico in zuppetta tiepida di laguna
- €18
Il nostro pesce - primi
- Il raviolo cromatico alla busara di crostacei su crema di burrata e olio al timo
- €24
- Gli gnocchi di ricotta fioretta con pesto di spinacino cacciaroli croccanti e profumo di limone
- €22
Il nostro pesce - secondi
- Il tentacolo di piovra croccante al profumo di caffè accompagnato da crema di carotina bruciata
- €26
- Il tonno tataki, passion fruit, caramello liquido e petali di cipolla tropea brasati
- €25
- La nostra frittura di laguna
- €20
Non solo carne - antipasti
- La tartare di garronese del castello
- €24
- Carpaccio di noce americano, gel di frutti di bosco e verdurine croccanti
- €22
- L’uovo 65° in carbonara
- €17
Non solo carne - primi
- Il tortello ripieno di daino su spuma di salsa verde al prezzemolo
- €22
- Il bigolo con ragù di corte, sedano bianco e cedro
- €18
- Il risotto carnaroli alla rapa rossa, gocce di burrata affumicata e polvere di liquirizia
- €17
- Minimo 2 persone
Non solo carne - secondi
- Il filetto di maialino iberico con petali di lardo alle erbe e chiodini di bosco
- €20
- La coscia di coniglio marinata alla ligure, coda di scampi scottati, limone e fagiolini
- €22
- Il carpaccio di finocchio marinato all’aglio orsino su crema di caprino e mandorle tostate
- €16
Bevande
- Acqua kaiser 3\4
- €2.5
- Acqua 1\2
- €1.5
- The limone e pesca 1\2
- €3
- The limone e pesca bicchiere
- €2.5
- Coca cola bottiglia 450 ml
- €3.5
- Coca cola bicchiere
- €3
- Tonica bicchiere
- €3
- Lemonsoda bicchiere
- €3
- Succhi di frutta
- €3
- Amari
- €3
- Grappa bianca
- €3
- Grappa barricata
- €3.5
- Grappa alla ruta
- €3.5
- Grappa alla salvia
- €3.5
- Grappa al basilico
- €3.5
- Grappa alla genziana
- €4
- Grappa al peperoncino
- €3.5
- Vecchia romagna
- €3
- Stravecchio
- €3
- Correzione a parte
- €1
- Birra bionda pils piccola
- €3
- Birra bionda pils media
- €6
- Birra rossa piccola
- €3.5
- Birra rossa media
- €7
- Birra analcolica bottiglia
- €4.5
- Birra senza glutine
- €5.5
- Birra bottiglia
- €5
- Radler piccola
- €3
- Radler media
- €6
- Vino bianco 1\4
- €4
- Vino bianco 1\2
- €6
- Vino rosso 1\4
- €4
- Vino rosso 1\2
- €6
- Calice bianco
- €2.5
- Calice rosso
- €2.5
- Prosecco DOC bottiglia
- €25
- Prosecco DOC calice
- €3.5
- Prosecco DOCG bottiglia
- €35
- Prosecco DOCG calice
- €5
- Champagne bottiglia
- €40
- Champagne calice
- €8
- Vin santo calice
- €4
- Vin brulé
- €3
- Caffè
- €1.4
- Caffè corretto
- €1.8
- Caffè macchiato
- €1.5
- Caffè americano
- €1.4
- Caffè bio
- Cappuccino
- €1.9
- Orzo
- €1.5
- Orzo macchiato
- €2
- Orzo cappuccino
- €2
- Decaffeinato
- €1.5
- Decaffeinato macchiato
- €1.6
- Decaffeinato cappuccino
- €2
- Ginseng
- €1.7
- Ginseng macchiato
- €1.8
- Ginseng cappuccino
- €2.2
- Latte macchiato
- €2
- Cioccolata
- €3
- Cioccolata con panna
- €3.8
- The
- €3
- Infusi
- €3
- Camomilla
- €3
- Caffetteria + panna
- €0.8
- Spriz bianco
- €2.8
- Spriz rosso
- €2.8
- Spriz aperol
- €4
- Spriz aspide
- €3.8
- Spriz campari bitter
- €4
- Americano
- €8
- Crodino
- €3.5
Full menu
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