Menu 2025 - Il Cavallino
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Last update
November 22, 2025
Type of cuisine
Italian
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Available on Jan 01
L’entrata
- Il salmone scottato all’aneto con spuma di patate e cipolle di montoro
- €22
- Il burger di pescatrice in pasta kataifi con provola, pioppini e puntarelle
- €22
- Lo yakitori di pollo, salsa di mandorle e insalata riccia
- €18
- Il carciofo, pane alle erbe, chips di topinambur e salsa cacio e pepe
- €20
- Il carpaccio di manzo CBT con ricotta di bufala, candela di pasta fillo ai “friarielli” e salsa di pomodoro piccante
- €22
I primi
- La minestra di farro, fagioli quarantini e cicoria
- €18
- Il risotto con vongole, pesto di rape e scampi all’olio di ravece
- €24
- I paccheri al ragù di cinghiale nostrano e castagne di montella
- €22
- I tortelloni alle biete con rape rosse, stracciatella e salsa al limone salato
- €22
- Le linguine ai porcini, provoletta calitrana e tartufo di bagnoli
- €22
I secondi
- Il filetto di scottona con salsa alle nocciole, terrina di patate e cime di rapa piccanti
- €28
- La costina di vitello all’osso, salsa neromora e “granone” ai funghi irpini
- €24
- L’anatra alle erbe del partenio, purea di zucca e spinacino scottato
- €26
- Il baccalà, olive, tartufo di bagnoli e patate rustiche
- €26
- Il rombo grigliato al pane aromatico con ristretto di minestra di verza, mele annurche e pinoli
- €30
I dolci artigianali
- Il tartufo cioccolato e nocciola avellana affogato con salsa al nocillo di casa
- €8
- Il tiramisù “espresso”
- €8
- L’ananas flambata al limoncello con gelato di pastiera
- €8
- Il trancio di torta di casa “de la ville”
- €8
- La selezione di formaggi irpini con confetture artigianali
- €16
Menù degustazione
- 6 Portate
- €78
- 8 Portate
- €96
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