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Menu 2024 - Il Conte Brillo Pantheon
Via del Piè di Marmo, 36, 00186, Roma
ItalianAverage price €36
8.5
(853 reviews)
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
+2
All food photos (174)
+170
Crudi di carne
- Carpaccio di scottona con scaglie di sale, pepe e olio evo bio molino ‘700
- €12
- Carpaccio di scottona con peperone crusco di senise (1)
- €14
- Carpaccio di scottona con funghi porcini
- €16
- Battuta di manzo all’albese
- €13
- Battuta di manzo con lardo della tuscia agli aromi
- €16
- Tartare di scottona del conte
- €15
- Tartare di scottona con tartufo nero di colliano
- €19
- Gran crudo di carpaccio, battuta e tartare min. x 2
- €15
- Gran crudo di carpaccio battuta e tartare con tartufo nero di colliano min. x 2
- €20
Altri antipasti
- Crostone con ragù bianco di scottona e fonduta di blu di bufala
- €12
- Crostone con ragù bianco di scottona e tartufo nero di colliano
- €16
- Crostone con funghi porcini e parmigiano reggiano 24 mesi
- €16
- Sformato di melanzane con provola affumicata
- €12
- Tagliere di salumi della tuscia ‘ salumificio coccia sesto’
- €18
- Tagliere di formaggi ‘la casera...i formaggi di eros’
- €18
- Tagliere sott’oli ‘casa iuorio’
- €18
- Tagliere prosciutto crudo (san daniele e gran riserva della tuscia)
- €18
- Tagliere del conte brillo x 2 - selection ‘conte brillo’ x 2 people (7)
- €15
- (susianella presidio slow food, stracchino di vedeseta presidio slow food, guanciamia, coppa di testa al tartufo, Blues erborinato ai mirtilli, fagiolini metro e broccoli spiert
- Tagliere del marchese brillo x 2- selection ‘marchese brillo’ for 2 people
- €16
- (prosciutto san daniele, pancia porchettata, salame del cantiniere affinato al vino, mammola di carciofo romanesco, Broccolo spiert, cacio ercole, testun di pecora al fieno
Le paste del conte
- Stringozzi al ragù bianco di scottona
- €13
- Stringozzi al ragù bianco di scottona e tartufo nero di colliano
- €19
- Spaghetti alla carbonara con uova bianche livornesi e tartufo nero di colliano
- €19
- Alfredo 2.0 (fettuccina, burro, parmigiano d.o.p. 24 mesi e tartufo nero di colliano)
- €19
- Gnocchi gluten free gratinati con ragù bianco di scottona e tartufo nero di colliano
- €19
- Spaghetti ai 2 pomodori e basilico
- €13
Le paste della tradizione romana
- Spaghetti alla carbonara con uova bianche livornesi
- €13
- Rigatone all’amatriciana
- €13
- ‘Rigatone all’Amatriciana’ with bacon ,tomato sauce, red hot chilly pepper and roman Pecorino cheese
- Tonnarelli cacio e pepe
- €13
- Homemade tonnarelli pasta with roman pecorino cheese and black pepper
- Tonnarelli alla gricia
- €13
- Homemade tonnarelli pasta with bacon, black pepper and roman pecorino cheese
Secondi piatti
- Tagliata di scottona con cipolle caramellate al mirto
- €20
- Tagliata di sashi cloverfield diamond con crema di peperone crusco di senise
- €22
- Tagliata di chianina con funghi porcini trifolati
- €24
- Tagliata di picanha brasiliana in salsa rubra
- €27
- Pancia di maialino porchettata
- €14
- Tagliata di pollo con cipolle caramellate al mirto
- €14
Il filetto di spalla
- Filetto di spalla con cipolle caramellate al mirto
- €26
- Filetto di spalla con “capoccia di funghi porcini”
- €28
- Filetto di spalla con caciocavallo podolico al tartufo bianco
- €34
Il lombo-per 100 g
- Costata di scottona danese min. 1 kg
- €6
- Fiorentina di scottona danese min. 1 kg.
- €7
- Costata di sashi cloverfield diamond min. 1 kg kg.
- €8
- Fiorentina di angus irlandese min. 1 kg.
- €9
- Tomahawk di sashi cloverfield diamond min. 1,2 kg.
- €11
Contorni
- Cicoria di campo aglio, olio e peperoncino
- €7
- Patate al forno
- €7
- Scarola con uvetta e olive taggiasche
- €7
- Carciofo alla romana
- €9
- Puntarelle con acciughe del cantabrico
- €9
- Cestino di pane
- €2
Frequently Asked Questions
Il Conte Brillo Pantheon
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