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Menu 2024 - Il Conte Brillo
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Il Conte Brillo
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à la carte
Chef Vincenzo Viola
Dietary optionsGluten free
Antipasti - Crudi Di Carne
- Carpaccio Di Scottona Con Scaglie Di Sale E Olio Evo
- €11
- Carpaccio Di Scottona Con Peperone Crusco Di Senise
- €13
- Carpaccio Di Scottona Con Funghi Porcini Trifolati
- €16
- Battuta Di Manzo All'albese
- €12
- Battuta Di Manzo Con Acciughe Del Cantabrico
- €14
- Tartare Di Scottona Del Conte
- €15
- Tartare Di Scottona Con Tartufo Nero Di Norcia
- €18
- Gran Crudo Di Sottona Con Carpaccio Battuta E Tartare Min. Per 2
- €20
Altri Antipasti
- Pane Bruscato Con Ragù Di Chianina E Fonduta Di Pecorino
- €11
- Pane Bruscato Con Ragù Di Chianina E Tartufo Nero Di Norcia
- €16
- Sformato Di Melanzane Con Provola Affumicata
- €11
- Tagliere Di Salumi
- €16
- Mortadella artigianale fracassa, brisciolona di scarpaccia sel. de' magi, capocollo, prosciutto crudo e salame di martina franca cervellera
- Tagliere Di Formaggi De' Magi
- €17
- Pecorino croccolo semi-stagionato, briacacio erborinato vaccino, avarizia di bufala, cavallo nero a pasta mordida ai 3 latti
- Tagliere Sott'oli Agnoni
- €14
- Antipasto Misto Del Conte
- €46
- (Carpaccio, tartare, battuta, sformato di melanzane, pane bruscaro) min. per 2
Primi Piatti
- Lasagna Del Conte Con Funghi Porcini
- €16
- Fettuccine Con Ragù Bianco Di Scottona Di Chianina
- €12
- Fettuccine Con Ragù Bianco Di Chianina Con Tartufo Nero Di Norcia
- €16
- Tonnarelli Grosso Alla Gricia
- €12
- Tonnarelli Alla Carbonara Con Uova Bianche Livornesi
- €12
- Tonnarelli Cacio E Pepe
- €12
- Fettuccine Con Ragù Rosso Di Scottona Di Chianina
- €12
- Fettuccine Ragù Rosso Mantecate Con Funghi Porcini
- €15
Secondi Piatti
- Tagliata Di Scottona Con Cipolle Caramellate Al Mirto
- €20
- Tagliata Di Sashi Coverfield Diamond Con Crema Di Peperone Crusco Di Senise
- €22
- Tagliata Di Chianina Con Funghi Porcini Trifolati
- €24
- Bistecca Di Pezza Con Funghi Porcini
- €25
Secondi Piatti - Il Lombo
- Costata Di Scottona Danese Min. 800 Gr. (Per 100 gr.)
- €6
- Fiorentina Di Scottona Danese Min. 1 Kg. (Per 100 gr.)
- €7
- Costata Di Sashi Coverfield Diamond Min. 800 Gr. (Per 100 gr.)
- €8
- Fiorentina Di Wagyu Australiana Min. 1 Kg. (Per 100 gr.)
- €9
- Tomahawk Di Sashi Coverfield Diamond Min. 800 Gr. (Per 100 gr.)
- €10
Contorni
- Patate Al Forno
- €6
- Insalatina Mista Di Campo
- €6
- Scarola Con Uvetta Ed Olive Taggiasche
- €6
- Cicoria Di Campo Con Ajo Ojo E Peperoncino
- €6
Dolci
- Tortino Al Cioccolato Fondente Con Cuore Caldo
- €6
- Mousse Di Ricotta E Vaniglia
- €6
- Babà Con Crema Al Pistacchio
- €6
- Tiramisù Alla Nocciola Di Viterbo
- €6
Bevande
- Acqua
- €2
- Caffè
- €2
Full menu
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