Menu 2025 - Il Convito Della Venaria
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Chef
Christian Contu
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (37)
...PER INIZIARE
- CRUDO DI MANZO BATTUTO
- €16
- con erba cipollina, cipolla di Tropea candita, crema all’acqua di Pecorino, thuile ai pepi rari e gel di limone
- CHI HA TROTATO IL MAIALINO?
- €17
- lombo di maialino, trota di Chiampernotto con le sue uova, finocchi e tonno Katsuobushi
- UOVO IN FORMA DAL TUORLO FONDENTE
- €16
- su crema di zucchine, agretti agrumati, perle di barbabietola e gocce di aglio nero
- CROCCANTE DI CONIGLIO AL TIMO
- €18
- con spuma di grana padano e riduzione di pino mugo della Valli di Lanzo
- BACCALÀ MARINATO AL CAVOLO VIOLA
- €19
- con carciofi crispy e cremoso all’aneto
- ROMBO SCOTTATO
- €21
- con asparagi in doppia consistenza, mela pink lady e guanciale croccante
PASTA E RISO
- TORTIGLIONI DI PASTA PANE
- €19
- con zucchine scottate, fonduta di toma di Viù, briciole di frutta secca al rosmarino e riduzione di Barolo
- I NOSTRI PLIN XXL
- €18
- ai tre arrosti al tovagliolo e gocce di spinaci
- FUSILLONI “CASA PRENCIPE”
- €21
- con cipollotto fresco, branzino agrumato, asparagi alla maggiorana e bottarga di muggine
- VELLUTATA DI CECI ALL’EVO
- €16
- con umeboshi nostrano e streghette di riso al papavero
- TORTELLI CASERECCI ASPARAGI E MAGGIORANA
- €19
- su fondente di piselli fini e sfilacci croccanti di prosciutto crudo
- 2640 CHICCHI DI RISO MANTECATI “GALLO RISERVA”
- €18
- interpretazione del giorno
- 2640 CHICCHI DI RISO MANTECATI "GALLO RISERVA”
- €18
- interpretazione del giorno
PIETANZE
- FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE COALVI
- €35
- in crosta di agrumi, guazzetto di funghi e caprino fresco
- PETTO D’ANATRA AL CAFFE'
- €28
- con millefoglie di patate di montagna e cremoso di cipollotto
- REALE DI MAIALE 63°
- €26
- con mele in crema, scalogno fondente, indivia belga e ravanelli
- OMBRINA IN PAK CHOI
- €28
- con funghi cardoncelli, zafferano in crema e ribes
- POLPO IN DOPPIA COTTURA
- €28
- con purea di melanzana, ricotta stracciata, pomodori confit e basilico cristallo
- GUAZZETO DI FUNGHI COLTIVATI
- €22
- con morbido di patate all’evo e caprino fresco
...FINALMENTE, IL MOMENTO PIÙ ATTESO
- TARTELLETTA COME UNA PINA COLADA
- €13
- con panna cotta al cocco, ananas in doppia consistenza e gel al Rum
- SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA
- €13
- con mango in doppia consistenza e biscotto financier alle mandorle
- MORBIDA PANNA COTTA AL BLU DI LANZO
- €12
- con peperone, sedano e pere canditi e riduzione di barbera
- LA NOSTRA CREME CARAMEL
- €9
- con salsa di arance amare [bh]
- BUNET DELLA CASA
- €9
- con panna soffice agli agrumi e amaretti sbriciolati [bdh]
- GELATI E SORBETTI
- €8
- di nostra produzione
Bevande
- Acqua
- €2.5
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