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Menu 2024 - Il Cuore - Ristorante Giapponese

9.6/10

979

Via Romana, 123/R, 50125 Firenze

Japanese

Average price €50

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Type of cuisine

Japanese

Edamame: €4.5
Baccelli di soia
Degustazioe di 4 antipasti di verdure: €13
Verdure in salamoia da Kyoto del giorno, bollito di melanzane condito con miso da nonna di Minato, alghe wakame e cetriolo sottaceto
Melanzane allo miso: €6
Bollito di melanzane condito con miso da nonna di Minato
Kamo nasu - melanzane di kyoto: €6.5
Melanzane kamo, un ortaggio tradizionale di kyoto, tagliate e marinate in salsa di soia tamari. Il gusto salato è perfetto per accompagnare il riso e birra / sake!
Shigure - germoglio di bambu e farfaraccio: €6.5
Germoglio di bambu e farfaraccio giapponesi bolliti in sake dolce e salsa di soia con pepe Sansho.
Sunomono: €6
Alghe wakame e cetriolo sottaceto

Tatsuta-age - pollo fritto (5 pezzi): €12
Pollo marinato in salsa di soia doppia fermentazione e "sake" e fritto in fecola di patate giapponese
Kakuni: €11
Pancetta di maiale brasata con salsa di soia e sake dolce e uovo alla coque

Kakuni don: €15
Ciotola di riso Koshihikari" Yumenishiki" con kakuni (pancetta di maiale brasata agrodolce) e uovo alla coque
Tofu avocado don: €15
Ciotola di riso Koshihikari"Yumenishiki" con tofu prodotto con 100% soia giapponese e acqua di sorgente del monte Fuji e avocado
Udon con kakuni: €15
Pasta lunga giapponese "Sanuki Udon" della prefettura di Kagawa in brodo con kakuni (pancetta di maiale brasata agrodolce)
Nitsuke di orata don: €18
Ciotola di riso con Nitsuke di Orata (Orata cotta in salsa di soia, sake, zucchero e zenzero. Aroma di salsa di soia doppia fermentata di Ehime e sciroppo di zucchero canna integrale di Okinawa, isola giapponese)

Salmone chirashi: €19
Ciotola di riso di sushi con fettine di salmone
Bara chirashi: €19
Ciotola di riso di sushi con sgombro marinato, salmone, orata, cetriolo in cubetti e frittata con salsa di soia condito dallo chef
Bara chirashi speciale con tonno rosso: €37
Ciotola di riso di sushi con sgombro marinato, salmone, orata, cetriolo e frittata in cubetti, Tonno rosso, capesante di Hokkaido, Gamberetti con salsa di soia condito dallo chef
Kaisen don speciale: €29
Ciotola di riso di sushi con fettine di pesce crudo - sgombro marinato, salmone, orata, gamberetti, capesante di Hokkaido e frittata con salsa di soia condito dallo chef

Sashimi misto (4 pezzi x 4 pesce): €19
Orata, salmone, sgombro marinato, gamberetti con salsa di soia condita dallo chef
Sashimi misto speciale (4 pezzi x 6 pesce): €35
Orata, salmone, sgombro marinato, tonno rosso, gamberetti e capesante di Hokkaido con salsa di soia condita dallo chef

Nitsuke di orata: €15
Orata cotta in salsa di soia, sake, zucchero e zenzero. Aroma di salsa di soia doppia fermentata e sciroppo di zucchero canna integrale di Okinawa, isola giapponese