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Menu 2025 - Il Fagiano
Via Ripuaria, 115, 80014, Varcaturo
Meat CuisineAverage price €25
9.1
(98 reviews)
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Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (12)
+8
Gli antipasti del fagiano
- Tagliere del podere
- €12
- Asiago d’allevo dop veneto pecorino d’abruzzo pecorino al pistacchio sicilia castel magno piemonte
- Paleta iberica 100gr
- €15
- La paleta iberica (o spalla di prosciutto) è ottenuto dalla zampa anteriore del maiale nero "bellota" iberico. Montanera è un progetto del salumificio pedrazzoli per portarvi alla scoperta del maiale iberico bellota. Dal colore roseo, il profumo delicato e il sapore dolce e sapido , la paleta va con
- Bruschette al lardo
- €5
- 4pz con lardo di colonnata
- Carpaccio
- €10
- Carpaccio di carne affumicato condito con olio extravergine di oliva,pepe e limone con rucola e scaglie di parmigiano
- Beppino occelli
- €10
- Formaggio infogliato a mano e affinato a valcasotto in grotte naturali su legni di noce e abete (100/10€)
- Bruschette al pomodoro
- €2
- Crudo e mozzarella
- €6
- Zeppoline
- €3
- Il fritto della tradizione (x 2 persone)
- €11
- Prepariamo fresco il nostro fritto secondo la ricetta tradizionale napoletana, passata da mamma in figlio... fino al nostro chef! Questa ricetta non la cambieremo mai! Arancini, frittatine, crocchè, mozzarella in carrozza, zeppoline e scagnozzi
- I crocchetti 5pz
- €4
- Crocchè di patate gialle con mozzarella di bufala e salame fatto a mano
- Tagliere di sapori contadini (x 2 persone)
- €15
- Abbondante selezione accurata di formaggi e salumi di produzione locale accompagnati da miele, verdure grigliate fresche, lupini gialli, olive alla contadina e taralli napoletani sugna e pepe
- I doppia f: i fagioli del fagiano (ricetta segreta)
- €5
- Fagioli rossi con pezzi di salsiccia di produzione propria cucinati con un sughetto piccante segreto
- Le bruschettate dello chef 4pz
- €5
- Il nostro chef ogni giorno crea un mix di bruschette dai sapori misti... scopri quelli di oggi!
- I briganti
- €7
- Filetti di pollo alla diavola* avvolti da una panatura croccante e accompagnati da patatine fritte
- Ragùlash napoletano - specialità
- €6
- Rivisitazione napoletana della famosa ricetta ungherese, ragù con spezzatino di pregiato manzo, selezione di di maiale e nobile vitello. La cottura lenta di almeno 6 ore e l'aggiunta di aromi. Patate del contadino e peperoni freschi danno a queste carni pregiate una tenerezza e un sapore unico.
- Arrosticini del pastore* 1pz
- €1.5
- Arrosticini di capretto abruzzese su stecco in legno selezionato che dona un sapore unico alla carne
- Le polpette fantasia
- €5
- Ricetta della nonna moderna! Ogni giorno prepariamo gusti nuovi di polpette seguendo la ricetta tradizionale di nonna maria ma con la qualità dello chef
Le proposte di carni
- Tagliata tartufata
- €22
- Straccetti di manzo con crema ai tartufi ,crema di funghi champignon e scaglie di grana padano
- Le meraviglie dal mondo!
- €1
- Ci sono prelibatezze, specialità, qualità e lavorazioni che non possono essere riassunte in poche righe e le nostre selezioni di carni hanno storie che meritano di essere raccontate. Chiedi al personale di sala di presentarti le nostre speciali bistecche per trovare quella in linea con i tuoi gusti.
- Salsiccia nostrana 2pz
- €6
- Tagliata classica - 300gr
- €18
- Straccetti di manzo
- Tagliata naples
- €19
- Straccetti di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
- Tagliata new york
- €21
- Straccetti di manzo con funghi porcini* e crema di tartufo italiano
- Tagliata calabasas
- €20
- Straccetti di manzo con lardo di colonnata e granella di pistacchi di bronte
- Hamburger il semplice
- €10
- Hamburger il pò
- €11
- Con bacon croccante e cheddar america
- Hamburger il torinese
- €12
- Con uovo fresco fritto,scamorza e bacon croccante
- Hamburger il terrone
- €13
- Lardo di colonnata e taralli sbriciolati
- Angus miguel vergara (min. 300gr)
- €5.5
- 100% black angus su un letto di rucola, il sapore dolce e la lunga frollatura di questa qualità di carne è la specialità perfetta per chi ama sentire la consistenza sciogliersi al palato (5,5€/100gr)
- Filetto argentino rio platense (min 300gr)
- €7.5
- Filetto di selezione di carne . il filetto è il taglio più tenero perchè derivato da una zona muscolare che non viene mai stimolata dal manzo, per questo tenerissimo e succulento (7,5€/100gr)
- Il grill reale
- €20
- Grill mix con salsiccia tagliata a punta di coltello, assaggi di tagliata di carne usa con rucola e scaglie ed entrecotte di black angus
Le insalate healthy - vegetariane
- Polly
- €10
- Insalata con verdure grigliate, pomodorini e tagliata di pollo 350gr
- Vegetariana
- €10
- Insalata mista, verdure grigliate, pomodorini, mozzarella e scaglie di grana
Gli immancabili contorni
- Mix grill green
- €5
- Misto di grigliato di verdure di stagione
- Le rosse
- €4
- Melanzane a funghetto della tradizione napoletana
- I porcini
- €5
- Funghi porcini* rosolati e poi saltati in padella
- Friarielli napoletani
- €4
- Insalata verde
- €3
- Insalata mista
- €4
- Misticanza alle 5 verdure + una
- La stick
- €3.5
- La chips
- €3.5
- La infornata
- €4
Dolci
- Panna cotta
- €5
- Semifreddo al fior di latte come richiede la tradizione
- Coppa vari gusti
- €5
- Coppa amarena coppa cioccolato
- Martueno
- €5
- Semifreddo alla nocciola con cuore di cioccolato bianco alla nocciola e granella croccante
- Delizia al limone e delizia al pistacchio
- €5
- Cupoletta di pan di spagna con bagna al limoncello e crema diplomatica aromatizzata al limone
- Limone ripieno
- €5
- Delicato sorbetto al limone nel suo guscio naturale
- Stella
- €5
- Base di biscotto al cacao,semifreddo al biscotto e cuore di cioccolata al latte
- Cheesecake frutti di bosco
- €5
- Un goloso dessert con crema al formaggio, cuore di frutti di bosco e croccante base al biscotto
- Cocco ripieno
- €5
- Gelato al cocco nel suo guscio naturale
- Aragonese vari gusti
- €6
- Aragonese nocciola aragonese amarena aragonese pistacchio
- Tiramisu della casa
- €5
- Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè
- Flute limoncello
- €5
- Gelato al limone con variegatura al limoncello
Vini di tutta italia- in continuo aggiornamento - bollicine
- Bacio della luna
- €17
- Ferrari
- €35
- Brut - 12.5°
- Berlucchi
- €35
- Franciacorta brut - 12.5°
- Moet & chandon
- €80
- Champagne - 12.0°
- G.h.mumm
- €80
- Champagne - 12.0°
- Veuve clicquot
- €100
- Champagne - 12.5°
- Colli ramati
- €17
- Cu29 11°
Vini bianchi e rossi frizzanti secchi|
- Tenuta coda
- €14
- Falanghina Igp-13%
- Salvatore martusciello
- €22
- Gragnano 8 uve -11,5%
- Grangnano
- €17
- Penisola sorrentina -11,5%
- Sangue di giuda
- €15
- -7%
- Blangè
- €32
- Ceretto - 13.0°
- Imperium colli ramati
- €14
- Fiano igp 11.5°
- Petram colli ramati
- €14
- Greco igp 11.5°
Novità toscana cantina il drago e la fornace
- Oro etrusco
- €19
- 13,5°
- Oro
- €18
- 14°
- Rosso montalcino
- €20
- 14°
Valle d'aosta
- 22 anselmet
- €42
- Torrette superiore doc-13%
Liguria
- 26 bisson
- €18
- Colline del genovesato rosso -12,5%
Lombardia
- 39 conte vistarino
- €22
- Pinot nero-14,5%
Piemonte
- 2 barolo
- €47
- Mar del barolo -14,5%
- 3 ruré
- €18
- Barbera d’asti-14,5°
Trentino alto adige
- 1 lagrein
- €24
- Altus -13,5%
Friuli venezia giulia
- 41 piera
- €17
- Merlot doc terre magre -14%
Veneto
- 4 bertani
- €152
- Amarone della valpolicella
- 5 amarone bertani
- €57
- Della valpolicella valpantena -15,5
- 6 giò
- €16
- Merlot -12%
- 34 valpolicella ripasso
- €20
- 14,5°
Emilia-romagna
- Ceci
- €18
- Otello ceci nero di lambrusco -13%
Toscana
- 8 val di suga
- €47
- Brunello di montalcino -14%
- 7 carpineto
- €17
- Castaldo chianti -13%
- 9 tenuta tre rosa
- €32
- Santa caterina nobile di montepulciano-14,5%
- 10 morisfarms
- €16
- Mandriolo maremma toscana -13,5
Umbria
- 11 goretti
- €17
- Fontanella -13,5%
- 12 goretti
- €32
- Sagrantino di montefalco -15,5%
Marche
- 23 brecciarolo velenosi
- €16
- Rosso piceno superiore-13,5%
Lazio
- 19 giacobbe
- €24
- Cesanese di olevano romano doc-14,5%
Abruzzo
- 13 tina tollo
- €30
- Montepulciano d’abruzzo -13,5%
Molise
- 14 di majo norante
- €22
- Tintilia -14%
Campania
- 35 colli ramati
- €15
- Summa 12°
- 37 antico castello
- €25
- Taurasi docg -14%
- 20 piedirosso cerullo
- €14
- Piedirosso -13%
- 21 feudi di san gregorio
- €17
- Lacryma christi -13,5%
- 25 il verro
- €32
- Pallagrello nero -13%
- 27 luigi lecce
- €82
- Purosangue taurasi riserva -15%
- 29 moio
- €20
- Moio 57 -14,5%
- 31 villa matilde
- €80
- Vigna camarato -14%
- 32 tenute coda
- €14
- -12,5%
- 33 terre di valter
- €17
- Aglianico 22 marzo -14,5%
- 38 la fortezza
- €18
- Aglianico del taburno -14%
- 30 aglianico catèrico
- €16
Puglia
- 24 notte rossa
- €15
- Nero di troia igp 13,5°
- 36 primitivo di manduria
- €15
- Primitivo -14
Basilicata
- 28 cantine del notaio
- €18
- L’atto -13,5%
Calabria
- 40 librandi
- €15
- Cirò doc-13,5%
Sicilia
- 15 fina
- €37
- Caro maestro -14%
- 16 donna fugata
- €20
- Nero d’avola bio 13,5%
- 17 fina
- €18
- Syrah -14%
Sardegna
- 18 binzamanna
- €17
- Rentiles doc -15%
- Oro
- €18
- 14°
- Rosso montalcino
- €20
- 14°
Bibite
- Acqua
- €2
- Pepsi in vetro 1lt
- €3
- Fisher
- €5
- Stella artois 0,66
- €4.5
- Coca 33cl
- €2
- Fanta 33cl
- €2
- Sprite 33cl
- €2
- Coca zero 33cl
- €2
- N’artigiana oro
- €5
- N’artigiana rossa
- €5
- N’artigiana ambrata
- €5
- N’artigiana doppio malto
- €5
Distillati
- Jagermeister
- €3.5
- Vecchio amaro del capo
- €3.5
- Amaro jefferson importante
- €5.5
- Amaro amara
- €5
- Fernet branca
- €3.5
- Amaro unicum
- €4
- Rhum havana club
- €6
- Rhum matusalem
- €6
- Rhum pampero anniversario
- €6
- Whisky 10 anni laphroaig
- €5
- Whisky jack daniels
- €5
- Scotch whisky j&b
- €5
- Grappa barricata 903
- €4
- Grappa bianca nonino
- €4
- Grappa al miele di tiglio
- €5
- Hennessy
- €6
- Cognac
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