Menu 2026 - Il Fauno
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Last update
March 21, 2026
Chef
Elias Caschili
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (23)
Un buon inizio
- La selezione di salumi e formaggi di elias
- €16
- Tartare di fassona con senape al cognac e peperone di carmagnola alla brace
- €16
- Cocktail di gamberi 1980 ed il suo estratto
- €17
- Fiore di zucchina ripieno di ricotta mustia in gazpacho di datterini, zenzero e lime
- €14
- Baccalà mantecato in emulsione di bagna cauda
- €15
- Capesante in zuppetta di pomodorini, erba finocchio e martini dry
- €17
- Salmone marinato con salsa al mango, menta e carpaccio di cetriolo
- €15
Il primo amore
- Pappardella al ragù di faraona
- €17
- Fusilli artigianali al pesto di pistacchio, stracciatella e cotto crudo di gamberi
- €18
- Pacchero in pentola alla marinara cotta alla brace
- €22
- Fettuccine di pasta fresca in salsa di pane, aglio, olio e peperoncino con acciughe del cantabrico
- €15
- Risotto agli asparagi, salicornia e carpaccio di capesante
- €18
- Pasta artigianale al pomodoro San Marzano
- €14
Secondo noi...
- Tagliata di fassona piemontese con parmigiano, pesto di rucola e galletta di patate
- €23
- Petto d’anatra, marasche marchigiane ed agrodolce di ortaggi
- €24
- Filetto di vitello con glassa vegetale e spezie, servito con spinacino ed estratto di lamponi
- €26
- Polpo e melanzane alla brace al verde di Liguria
- €22
- Tonno cotto e crudo, avocado, fagiolini e zenzero
- €22
- Melanzana alla parmigiana
- €16
Il nostro classico
- Il risotto alla milanese con ossobuco del ristoro
- €30
- Il risotto allo zafferano incontra l’ossobuco cotto lentamente, in un equilibrio di profumi, cremosità e sapori profondi.
Dolcezze
- Chiedi al pasticcere!
- €7
Acqua
- Acqua naturale e gasata
- €3
Spumanti e champagne
- Champagne brut premiere cru • autréau de champillon • S.A.
- €65
- 12,5%
- Trento DOC riserva “perlé” • ferrari • 2018
- €55
- 12,5%
- Trento DOC riserva “piancastello” brut • endrizzi • 2019
- €35
- 12,5%
- Trento DOC “piancastello” rosé • endrizzi • 2019
- €35
- 12,5%
- Franciacorta DOCG “nitens” brut • le marchesine • S.A.
- €40
- 12,5%
- Lacrima di kome • masot - 2024
- €30
- 11%
Vini bianchi e rosè
- Sauvignon • elena walch • 2023 alto adige DOC
- €35
- 13,5%
- Gewürztraminer • elena walch • 2023 alto adige DOC
- €35
- 14,5%
- Vigneti delle dolomiti IGT rosè • elena walch • 2023
- €30
- 12,5%
- Lugana DOC • antica casa visconti • 2023
- €28
- 13%
- DOC “derthona” • cantina di tortona • 2022
- €28
- 12,5%
- Langhe DOC “blangé” • ceretto • 2023
- €35
- 13%
- Vermentino • mantellassi • 2024
- €28
- 13%
- Vermentino di gallura • contini • 2023
- €30
- 13,5%
- Falanghina “falà” • vigne storte • 2024
- €28
- 13%
- Polignano puglia IGP rosè • società agricola felline • 2024
- €28
- 13%
Vini rossi
- Barolo DOCG “serralunga” • pira • 2020
- €50
- 14,5%
- Barbera d’alba DOC superiore • pira • 2022
- €28
- 14,5%
- Nebbiolo valtellina superiore DOCG “le tense” • nino negri • 2020
- €30
- 13,5%
- Pinot nero • elena walch • 2021 alto adige DOC
- €35
- 13%
- Valpolicella ripasso DOC superiore “caparbio” • piccoli • 2020
- €36
- 14%
- Morellino di scansano DOCG • mantellassi • 2024
- €28
- 13%
- Chianti “sant’ilario” • sant’ilario • 2023
- €28
- 13%
- Bolgheri DOC “pievi” • fabio motta • 2022
- €30
- 12.5%
- Carignano del sulcis DOC “grotta rossa” • santadi • 2018
- €28
- 13%
- Primitivo di manduria DOP • felline • 2021
- €27
- 14%
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