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Menu 2025 - Il Fauno
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Last update
November 8, 2025
Chef
Elias Caschili
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (19)
Un buon inizio
- Capasanta scottata, cavolfiore, senape e zafferano
- €18
- Cocktail di gamberi 1980 ed il suo estratto
- €17
- Puntarelle, acqua di burrata ed emulsione alle acciughe ed arancia
- €16
- Crudo di carciofi, lattughino e bottarga
- €16
- La selezione di salumi e formaggi di elias
- €16
- Terrina di faraona ai pistacchi servita con mostarda di cremona
- €16
- Fiore di zucca alla milanese in salsa bagna cauda ed olio al prezzemolo
- €15
Il primo amore
- Spaghetto AOP vongole e bottarga
- €19
- Pacchero alla carbonara di acciughe del mar cantabrico e lime
- €18
- Fregola sarda in brodetto di gamberi rossi
- €18
- Pappardella al ragù di farona
- €17
- Cannelloni croccanti, castagne, zucca e fontina d’alpeggio
- €16
- Spaghetto al pomodoro san marzano
- €14
- Linguina con cime di rapa e polvere di peperone crusco
- €16
Secondo noi...
- Baccalà sobbollito, salsa al franciacorta, limone del garda e zucca hokkaido
- €23
- Savarin di polenta bianco perla in brodetto di mare
- €24
- Filetto di vitello al pepe verde e soffice di castagne
- €26
- Petto di anatra con carote di putignano al passito
- €22
- Costina disossata di Iberico con carotine glassate all’abbamele
- €22
- Uovo pochè in casseruola di carciofi e pilarda
- €16
Come da tradizione
- Risotto alla milanese ed ossobuco
- €30
- Risotto alla milanese
- €17
- Ossobuco alla milanese
- €25
- Costoletta alla milanese e patate crogiolate
- €28
Dolcezze
- Chiedi al pasticcere!
- €7
Bere
- Acqua naturale e gasata
- €3
Spumanti e champagne
- Champagne brut premiere cru • autréau de champillon • S.A.
- €65
- Trento DOC riserva “perlé” • ferrari • 2018
- €55
- Trento DOC riserva “piancastello” brut • endrizzi • 2019
- €35
- Trento DOC “piancastello” rosé • endrizzi • 2019
- €35
- Franciacorta DOCG “nitens” brut • le marchesine • S.A.
- €40
- Lacrima di kome • masot - 2024
- €30
Vini bianchi e rosè
- Sauvignon • elena walch • 2023 alto adige DOC
- €35
- Gewürztraminer • elena walch • 2023 alto adige DOC
- €35
- Vigneti delle dolomiti IGT rosè • elena walch • 2023
- €30
- Lugana DOC • antica casa visconti • 2023
- €28
- DOC “derthona” • cantina di tortona • 2022
- €28
- Langhe DOC “blangé” • ceretto • 2023
- €35
- Vermentino • mantellassi • 2024
- €28
- Vermentino di gallura • contini • 2023
- €30
- Falanghina “falà” • vigne storte • 2024
- €28
Vini rossi
- Barolo DOCG “serralunga” • pira • 2020
- €50
- Barbera d’alba DOC superiore • pira • 2022
- €28
- Nebbiolo valtellina superiore DOCG “le tense” • nino negri • 2020
- €30
- Pinot nero • elena walch • 2021 alto adige DOC
- €35
- Amarone della valpolicella DOCG classico • tommasi • 2019
- €73
- Valpolicella ripasso DOC superiore “caparbio” • piccoli • 2020
- €36
- Morellino di scansano DOCG • mantellassi • 2024
- €28
- Toscana IGT “sassoalloro” • jacopo-biondi santi • 2022
- €35
- Chianti “sant’ilario” • sant’ilario • 2023
- €28
- Bolgheri DOC “pievi” • fabio motta • 2022
- €30
- Carignano del sulcis DOC “grotta rossa” • santadi • 2018
- €28
- Primitivo di manduria DOP • felline • 2021
- €27
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