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Menu 2025 - Il Filibustiere
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Type of cuisine
Seafood
Menu photos (4)
All food photos (123)
Ostriche
- Shardana (italia – sardegna)
- €4
- Gillardeau (francia – atlantico)
- €7
Pesce crudo al naturale
- Varie tipologie di plateau
- €28
- Con selezione di crostacei, pesce e ostriche
Pesce crudo e marinato
- Tartare del giorno
- €19
- Pesce o crostacei in base alla disponibiltà
- Ceviche di ricciola
- €19
- Cocco, mais, alga wakame e caviale di aringa
Verdure
- Insalatina gourmet
- €12
- Misticanza, mix di semi e vinaigrette di aceto di riso
Pesce cotto
- Finissima di seppia
- €16
- Gazpacho, cetrioli e pane croccante
- Baccalà mantecato
- €16
- La sua trippa, polenta e crauti viola
- Mpepata di cozze
- €16
- Pepe, peperoncino, limone, pane croccante e la loro emulsione
- Pesce spada arrosto
- €18
- Schiacciatina di patate, cipolla agrodolce e soia wasabi
- Polpo in vasocottura
- €19
- Quinoa, pomodoro, capperi olive e taccole
- Mare misto al vapore
- €28
- Patata dolce, giardiniera e maionese alla senape
Pasta e riso
- Linguine ”cavalieri”
- €18
- Gambero rosso, datterino confit e basilico
- Gnocchi di patate
- €18
- Cozze, peperoni e burrata affumicata
- Cappellacci alla curcuma
- €18
- Ricotta, erborinato, ragù di calamaro, zucchine e menta
- Riso “carnaroli” al salto
- €22
- Zafferano, cruditè di mare e caviale
Formaggi
- Cacio e miele
- €10
- Pecorino riserva del fondatore ”il fiorino” e composta di miele, limone e zenzero
- Blu e porto
- €10
- Erborinato vaccino ”blu 61” e chutney di frutti di bosco al porto
- Mix di formaggi
- €12
- Cacio e pere vs blu e porto
Dolci
- Tiramisù espresso
- €8
- Spuma di mascarpone, savoiardo e caffè
- Sfera al cioccolato fondente
- €10
- Semifreddo al passion fruit e tabasco
- Meringata alle fragole
- €8
- Crema leggera alla vaniglia
- Cantucci al pistacchio
- €8
- Cioccolato bianco, cocco e gel al vin santo
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