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Menu 2025 - Il Forchettone
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Last update
October 24, 2025
Chef
Alessio Cordeschi
Type of cuisine
Romano
Menu photos (4)
All food photos (217)
Antipasti
- Crostone di pane ai cereali, trippa alla romana, pecorino di fossa e mentuccia
- €11
- (1,5,7,8,9,11,12)
- Maritozzo con coratella e cipolle arrosto
- €12
- (1,3,6,7,9,12)
- Parmigiana di zucca mantovana, caciocavallo molisano e nocciole
- €13
- (1,5,7,8,9,12)
- Polpette croccanti di polpo e patate** su passatina di cavolo nero “alla cacciatora”
- €14
- (1,3,4,5,7,8,9,12,14)
- Carpaccio di picanha di manzo Sakura** alle erbe, alici del cantabrico e aglio nero
- €17
- (5,9,12)
- Midollo** alla brace, tartare di manzo Sakura** e tartufo nero di stagione*
- €17
- (5,7,9,12)
Primi
- Mezzi paccheri acqua e farina** all’amatriciana
- €14
- (1,7,12)
- Tonnarelli** cacio e pepe, e castagne
- €15
- (1,3,7)
- Spaghettoni Senatore Cappelli alla carbonara con tartufo nero** di stagione
- €16
- (1,3,5,7)
- Tortelli ripieni di coda alla vaccinara**
- €16
- (1,3,7,8,9,12)
- Tagliatelle al cacao amaro** cinghiale e pecorino di fossa
- €17
- (1,3,5,7,9,12)
- Gnocchetti di ricotta di capra**, broccolo romanesco, crudo di gamberi rossi di Sicilia** e aglio nero
- €18
- (1,2,4,5,6,7,9,12)
- Risotto acquerello, pistilli di zafferano abruzzese e “cremolato” di ossobuco di vitello
- €25
- (1,7,9,12)
Secondi
- Broccolo romanesco alla scottadito e finocchi alla scapece
- €16
- (5,6,7,9,12)
- Pancia di maialino “porchettata”, ketchup di mele e cavolo nero
- €19
- (6,7,9,12)
- Guanciotta di manzo** al Porto, castagne arrostite e pioppini
- €23
- (5,6,7,9,12)
- Polpo** scottato, chutney di zucca mantovana e broccoletti affogati
- €25
- (4,5,6,7,9,12,14)
- Filetto di cervo** al lardo di Mora Romagnola, patate al fieno e whisky
- €30
- (5,6,7,9,12)
Griglia
- Entrecôte di manzo sakura (hg)
- €8
- Arrosticini di pecora (10 pz)
- €15
- Francesina di pollo cbt**, spinaci, burro e parmigiano
- €15
- (5,7)
- Salsiccia di selvaggina** del giorno con patate al cartoccio
- €16
- (5)
- Tagliata di manzo Sakura**, radicchio alla brace e caciocavallo molisano
- €25
- (7)
Contorni
- Chips di patate classiche o cacio e pepe
- €5
- (5,7)
- Patate al forno
- €5
- (5)
- Finocchi alla scapece
- €6
- (5,12)
- Verdura di stagione (cicoria, broccoletti, spinaci, cavolo nero, radicchio, ecc.)
- €6
- (5)
Dessert
- Frutta di stagione
- €5
- Tiramisù
- €6
- (1,3,7)
- Semifreddo allo zabaione**, sale maldon, croccante di nocciole e salsa mou
- €7
- (3,5,7,8,12)
- Sbriciolata con Brigidini di Lamporecchio, mele e cioccolato bianco
- €7
- (1,7,8,12)
- Capresina al cioccolato fondente, ricotta di capra e visciole
- €7
- (3,7,8)
- Torta della nonna, con bavarese allo yuzu
- €8
- (1,3,7,8)
Bevande
- Acqua 1l
- €2
- Caffè
- €1.5
- Coca cola
- €3
- Amari
- €4
- Forst 0.3l
- €5
- Grappa sarpa di poli bianca
- €5
- Grappa sarpa di poli barrique
- €5
- Grappa berta tre soli tre
- €16
- Grappa berta bric del gaian
- €14
- Whiskey nikka coffey grain
- €10
- Buffalo trace 10y
- €8
- Talisker 16y
- €9
- Rum j. bally agricole 7y
- €14
- Zacapa 23y
- €10
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