Menu 2026 - Il Gallinaccio del Guadalupe Tuscany Resort
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Last update
January 12, 2026
Chef
Natascia Longhi
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (6)
All food photos (41)
Preset menus
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Menu alla carta
- Tagliere del guadalupe
- €25
- Selezione di salumi, bruschetta alle verdure, paté di fegatini, pecorini, marmellata e sott’aceto
- Panzanella croccante con verdure dell’orto e tonno rosso del mediterraneo
- €25
- Fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala in tempura, gazpacho, chips di verdure
- €18
- Uovo 62 del guadalupe, crema di pecorino, cavolo riccio, cavolo nero e bietoline dall’orto
- €18
- Cocktail di gamberi
- €18
- Mazzancolle al sale, lattuga alla brace, mayo e ketchup fatti in casa, gel di mandarino
- Gnocchi di benito (patate castagne barbabietole) e verdure dell’orto
- €18
- Tortelli di zucca dell’orto burro di malga, mascarpone e amaretti
- €18
- Tagliolini lavanda e rosmarino, burro salato, limone e battuto di gamberi rosa dell’argentario
- €24
- Tortellini in brodo di cappone
- €18
- Spaghettoni cavalieri con cicorietta, alici di cetara e briciole
- €22
- Risotto carnaroli con porcini, trombette e tartufo bianco
- €28
- Maialino finito al BBQ, crema di patate, verdure del giorno
- €25
- Pollo di campagna alla cacciatora con purè di patate
- €25
- Guancia di vitello a filiera corta brasata al morellino con polentina
- €26
- Polpo in maremma
- €28
- Polpo in tempura, pecorino e carciofi
- Fegatelli alla brace, finocchio caramellato, spuma di panettone
- €25
- Fiorentina (kg)
- €70
- Verdure del giorno
- €8
- Patatine fritte
- €6
- Insalata mista
- €6
I dolci
- Panettone artigianale con crema di mascarpone e vaniglia
- €10
- Cremè brulè zucca e liquirizia
- €10
- Crema di risolatte, mele, nocciola, gelato alla vaniglia e croccantino alla nocciola
- €10
- Crostatina con cuore al lampone, namelaka al cioccolato bianco, frutti di bosco e caramello al tartufo
- €10
- Pistacchio, sale madlon, olio nuovo
- €10
- Gelato artigianale
- €6
- Pistacchio / lampone / crema / cioccolato
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