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Il Gallinaccio del Guadalupe Tuscany Resort
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Last update
September 2, 2024
Chef
Natascia Longhi
Type of cuisine
Toscano
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu degustazione - lungocosta
€60 per guestViaggio in maremma
€55 per guestI nostri menu degustazione - sempreverde
€50 per guestMenu alla carta
- Pinsa romana con burrata di bufala ,melanzane bbq,funghi e cipolla caramellata (per due persone)
- €22
- Panzanella croccante con verdure dell’orto e gamberi rossi
- €18
- Fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala in tempura,gazpacho,chips di verdure
- €18
- Brioche sfogliata ,pate di fegatini,composta di cipolla e capperi
- €18
- Riso carnaroli invecchiato 12 mesi, ricotta di bufala,cappero, polvere di pomodoro
- €18
- Gnocchi di benito(patate e carote viola)con crema di biete e verdure dell’orto
- €18
- Tortelli erbette dell’orto e ricotta di bufala ,burro e salvia o ragù
- €15
- Tagliolini burro salato,limone e battuto di gamberi rosa dell’argentario
- €22
- Bottoni al cacao e cinghiale, burro acido, tartufo nero estivo
- €22
- Maialino finito al BBQ ,crema di cannellini,melanzana BBQ,salsa olandese
- €25
- Rollè di faraona disossata e ripiena con albicocche e carote, crema di patate,funghi
- €25
- Filetto di pescato locale all’isolana
- €28
- Tataki di anguria,caponata di verdure,crema di pecorino
- €22
I dolci
- Cantuccini fatti in casa e vino passito
- €10
- Crema bruciata albicocche,lavanda e bergamotto
- €8
- Crema di risolatte, mele,nocciola, gelato alla vaniglia e croccantino alla nocciola
- €10
- Panna cotta alle more dell’orto,couilis di more,basilico,cialda al almpone
- €8
- Gelato artigianale grom
- €6
- Pistacchio,fragola,crema,cioccolato
Full menu
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