Il Garibaldi

La nuova realtà culinaria di Cantù: le ricette della tradizione rivisitate secondo la ricerca del gusto e della forma che la cucina contemporanea insegna. La ricerca del gusto perfetto passa attraverso lo studio e la pratica fatta delle ricette della tradizione, unita alla ricerca di materie prime e processi moderni in grado di completare quei gusti e rendere i piatti più facilmente digeribili. La filosofia che ci accomuna concepisce il piatto come creazione artistica, in cui l’aspetto estetico deve essere riflesso del gusto; in cui colori, consistenze ed impiattamento sono fondamentali per dare vita ad una creazione a tuttotondo.